杆菌肽锌和金霉素对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响机理

民星 · 发表于 2008-4-17 10:12:42

杆菌肽锌和金霉素对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响机理
摘　要：选300日龄罗曼蛋鸡576羽，随机分为三组，每组设四个重复，每一重复48羽。饲喂相同的基础饲粮，两试验组饲粮分别添加50 mg/kg杆菌肽锌和100 mg/kg金霉素。试验为期90 d，进行屠宰测定，并对血液激素水平和常规生化指标进行分析。结果显示：饲粮中添加杆菌肽锌和金霉素均能显著提高产蛋率(P<0.05)、蛋壳厚度(P<0.01)和蛋壳相对重(P<0.05)，降低料蛋比(P<0.05)。但对采食量、蛋重、蛋比重、蛋黄指数、蛋形指数和哈夫单位无明显影响(P>0.05)。它们还显著提高了血清中促黄体生成素、促卵泡生成素和甲状旁腺素水平(P<0.05)，且明显降低了尿酸的含量和超氧化物歧化酶活性(P<0.05)。此外，金霉素还显著提高了碱性磷酸酶活性(P<0.05)。
关　键　词：杆菌肽锌; 金霉素; 蛋鸡; 产蛋性能; 蛋品质; 作用机理
中图分类号： S816.73； S831　　　文献标识码： A
文章编号：1008-9209(2000)02-0169-04    杆菌肽锌是由地衣型芽孢杆菌的发酵液中获得的一种多肽抗生素，它对大多数革兰氏阳性菌、梭菌、螺旋体及放线菌均具有较强的抑杀作用，而且具有难被胃肠吸收、低残留的特点［1］。金霉素属于四环类抗菌素，它对革兰氏阳性和阴性菌均具有抑制作用，尤其对肺炎球菌、溶血性链球菌、部分葡萄球菌、炭疽杆菌、破伤风杆菌等阳性菌有较强作用［2］。目前，有关杆菌肽锌和金霉素对肉鸡影响的报道较多［3］，而在蛋鸡上的应用研究相对甚少。为此，本研究以罗曼蛋鸡为对象，从产蛋性能、蛋品质、血清激素水平和生化指标的变化，探讨杆菌肽锌和金霉素影响蛋鸡产蛋性能和蛋品质的内分泌作用机理，为它们在蛋鸡生产上的应用提供科学依据。1　材料与方法    1.1　试验材料
1.1.1　抗生素　　杆菌肽锌由天津新星兽药厂提供，效价为42 U/mg；金霉素由广州制药厂提供，效价为970 IU/μg。
1.1.2　试验动物　　浙江省建德市宏基饲料公司300日龄罗曼蛋鸡。
1.1.3　试验饲粮　　参照美国NRC(1994)蛋鸡营养需要配置而成的粉状配合饲料。饲粮组成和营养指标见表1。表1　试验饲粮组成及营养水平
　　　　　　　Table 1　Composition and nutrient level of experimental diet　　　　%
组份含量营养成分含量
玉米 59.7 ME2) 11.48
豆粕 20.0 DM 91.08
菜粕 6.0 CP 17.56
鱼粉 3.0 EE 3.14
骨粉 2.0 CF 2.98
食盐 0.25 Ca 3.46
贝壳粉 3.0 P 0.62
石粉 5.0 Met 0.34
蛋氨酸 0.08 Lys 0.76
预混料1) 1.0 Met+Cys 0.59
注：1）每公斤日粮添加维生素A 11 000 IU,胆钙化醇2 200 IU,α-生育酚20　IU,维生素K3 1.0　mg,维生素B12 0.015　mg,硫胺素2.0　mg,核黄素6.0　mg,维生素B6　3.5　mg,烟酸30　mg,d-泛酸钙10　mg,50%氯化胆碱1　000 mg;Fe 50 mg,Cu 7.5 mg,Zn 60 mg,Mn 100 mg,Se 0.15 mg,I 1.2 mg.
　　2)除代谢能为计算值外，其余均为实测值。代谢能(ME)的单位为MJ。kg-1.    1.2　试验方法
1.2.1　饲养试验　　选300日龄健康罗曼蛋鸡576羽，随机分为三组，每组四个重复，每一重复48羽。其中一组为对照组，另外两组分别为添加50 mg/kg杆菌肽锌和100 mg/kg金霉素的试验组。采用三层全阶梯笼养，自由采食和饮水，光照为16 h。预试期7 d，正试期90 d。饲养期间记录菜食量、产蛋个数、总蛋重以及平均蛋重。
1.2.2　蛋品质测定　　饲养试验结束后，每组随机取16枚蛋(每重复4枚)，称重。用游标卡尺测量蛋的纵径与横径，然后放于不同比重的盐水溶液中测其比重。用蛋壳厚度仪测定蛋壳厚度，用蛋白高度分析仪和游标卡尺测量浓蛋白高度、蛋黄高度和蛋黄直径，并按下列公式计算各蛋品质指标。
　　蛋形指数=横径/纵径×100%       蛋壳相对重=蛋壳重/蛋重×100%    蛋黄指数=蛋黄高度/蛋黄直径×100%
　　哈夫单位Hu=100 lg(H-1.7W0.37+7.6)，式中H为浓蛋白高度(mm)，W为蛋重(g)。
1.2.3　激素水平测定　　心脏采血，试管分装，自然析出血清，分装于effendof管，置-30 ℃冰箱保存待用。血清甲状腺素(T3)、三碘甲状腺原氨酸(T4)、促黄体生成素(LH)、促卵泡生成素(FSH)、总雌二醇(E2)、孕酮(P)、甲状旁腺激素(PTH)和超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定均采用放射免疫法。其中LH和FSH标样和一抗由日本Waseda大学惠赠，125I-FSH和125I-LH标记、T3和T4放免试剂盒及二抗和分析试剂由卫生部上海生物制品研究所提供；E2和P放免试剂盒由北京北方生物技术研究所提供；SOD放免试剂盒由北京华清技术研究所提供；PTH放免试剂盒由美国Incstar公司提供。
1.2.4　生化指标测定　　采用慈城生化试剂厂生产的试剂盒在CHEM-5型半自动生化分析仪上测定血清碱性磷酸酶、谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性和尿酸、钙和磷的含量。
1.2.5　数据处理与分析　　数据以平均值±标准差形式表示，差异显著性检验采用SAS(6.03)中的t检验法。2　试验结果 2.1　对产蛋性能的影响
　　由表2可见，与对照组相比，添加杆菌肽锌组和金霉素组蛋鸡日平均产蛋率分别提高了5.29%(P<0.05)和4.40%(P<0.05)，料蛋比分别下降了4.98%(P<0.05)和3.73%(P<0.05)。平均蛋重和采食量差异不显著(P>0.05)。    表2　抗生素对产蛋性能的影响
Table 2　The effects of antibiotics on laying performance
产蛋性能对照组杆菌肽锌组金霉素组
日均产蛋率/% 75.50±8.13a 79.49±3.22b 78.82±4.03b
平均蛋重/g 63.83±1.34 63.54±1.27 63.67±1.59
日均采食量/g 116.7±5.7 116.9±6.4 117.1±6.2
料蛋比 2.41±0.10a 2.29±0.16b 2.32±0.13b
　注：n=48,下同。    2.2　对蛋品质的影响
　　表3显示，添加杆菌肽锌组和金霉素组蛋鸡较对照组蛋壳相对重分别上升了6.75%(P<0.05)、7.51%(P<0.05)，较对照组蛋壳厚度分别增加了6.32%(P<0.05)和10.17% (P<0.01)。蛋比重、蛋黄指数、蛋形指数和哈夫单位三组之间无明显变化(P>0.05)。    表3　抗生素对蛋品质的影响
Table 3　The effects of antibiotics on egg quality
蛋品质对照组杆菌肽锌组金霉素组
蛋比重 1.136±0.003 1.135±0.004 1.135±0.003
蛋壳相对重/% 11.85±0.42a 12.65±0.56b 12.74±0.48b
蛋壳厚度/mm 0.364±0.022a 0.387±0.018b 0.401±0.021b
蛋黄指数／% 44.85±1.05 44.80±1.10 44.86±1.12
蛋形指数／% 0.758±0.016 0.767±0.021 0.756±0.019
哈夫单位 84.20±3.13 85.44±3.11 86.13±3.41
2.3　对血清生化指标的影响
　　表4表明，与对照组比较，饲粮中添加杆菌肽锌使蛋鸡尿酸和超氧化物歧化酶水平分别显著下降了12.10%(P<0.05)和10.85%(P<0.05)，碱性磷酸酶和其它指标均差异不明显(P>0.05)；添加金霉素使蛋鸡碱性磷酸酶活性提高了15.08%(P<0.05)，尿酸和超氧化物歧化酶水平分别显著下降了12.10%(P<0.05)和10.85%(P<0.05)，其它指标无明显变化(P>0.05)。                            表4　抗生素对血清生化指标的影响       Table 4　The effects of antibiotics on serumbiochemical parameters
血清生化指标对照组杆菌肽锌组金霉素组
碱性磷酸酶/ 0.179±0.03a 0.186±0.05ab 0.206±0.03b
U。L-1
谷丙转氨酶／ 21.85±2.47 20.77±3.81 22.63±2.09
U。L-1
谷草转氨酶/ 77.69±2.88 69.26±3.50 81.02±7.96
U。L-1
尿酸/mg。dl-1 5.95±2.67a 5.23±1.40b 5.47±1.06b
血钙/mg。dl-1 5.03±0.26 5.16±0.20 5.21±0.25
血磷/mg。dl-1 2.50±0.58 2.33±0.82 2.80±0.84
超氧化物歧化 7.28±1.37a 6.49±1.95b 5.72±1.74b
酶/ng。mL-1
2.4　对血清激素水平的影响
　　由表5可见，添加杆菌肽锌使蛋鸡促黄体生成素、促卵泡生成素和甲状旁腺素比对照组分别上升了18.73%(P<0.05)、35.79%(P<0.01)和20.03%(P<0.05)；添加金霉素使蛋鸡促黄体生成素、促卵泡生成素和甲状旁腺素比对照组分别提高了13.65%(P<0.05)、26.67%(P<0.05)和26.33%(P<0.05)。其余指标都差异不显著(P>0.05)。表5　抗生素对血清激素水平的影响
血清激素水平对照组杆菌杆菌肽锌组金霉素组
三碘甲状腺原 1.43±0.22 1.60±0.43 1.32±0.35
氨酸/ng。mL-1
甲状腺素/ 18.80±4.95 16.76±7.71 17.78±3.28
ng。mL-1
促黄体生成素/ 3.15±0.79a 3.74±0.17b 3.58±0.54b
ng。mL-1
促卵泡生成素/ 2.85±0.83a 3.87±0.96b 3.61±0.75b
ng。mL-1
雌二醇/ 172.46±56.50 189.57±59.03 153.09±27.56
pg。mL-1
孕酮/ng。mL-1 2.14±0.76 2.38±0.52 2.21±0.93
甲状旁腺素/ 42.04±3.72a 50.46±8.49b 53.11±6.07b
pmol。mL-1 　
3　讨论与分析本研究结果显示，日粮中添加杆菌肽锌和金霉素均显著提高了蛋鸡的产蛋率，降低了料蛋比，采食量和蛋重无明显变化，这与Manner［4］的报道基本一致。对蛋品质除增加蛋壳厚度和蛋壳相对重外，其余指标都无明显影响。以往的解释只停留在抗生素能抑制病原微生物的生长繁殖、降低肠壁厚度和促进营养物质吸收等功效上，而对其作用机制尚不十分清楚。为此，作者进一步测定了杆菌肽锌和金霉素对蛋鸡一些产蛋相关指标的影响，以揭示其内分泌作用机理。
　　结果表明杆菌肽锌和金霉素都显著降低蛋鸡尿酸的含量，这意味着它们促进氮在体内的沉积，增加了蛋白质的合成代谢，为它们提高产蛋率提供了证据。血清钙含量、碱性磷酸酶活性和甲状旁腺素水平的升高与蛋壳厚度和蛋壳相对重增加相一致。血清钙含量和碱性磷酸酶活性反映了钙的代谢状况，甲状旁腺素能促进动物肠道对钙的吸收和骨钙的动员，使钙的供应在鸡产蛋高峰期能满足蛋壳生成的需要。SOD是机体内超氧自由基(O2-)重要的有效阻遏剂，通过调节呼吸链中有关酶的活性，有效防止自由电子和氧自由基的形成，使其不能破坏细胞的正常生理功能［5］。因此笔者推测，SOD活性的提高可能是杆菌肽锌和金霉素增强蛋鸡体质、延续产蛋高峰的因素之一。GPT和GOT是反映肝脏、心脏功能的两个重要指标，其差异不显著说明了杆菌肽锌和金霉素对蛋鸡肝功能和心脏无不良影响。
　　放免测定表明，杆菌肽锌和金霉素显著增加了蛋鸡血清中LH和FSH水平，而T3，T4，E2和P等激素变化均不明显。LH和FSH是腺垂体分泌的促性腺激素，卵泡的生长、发育和排卵受LH和FSH的双重调节。FSH主要作用于卵巢颗粒细胞，能促进氨基酸进入颗粒细胞，并通过调节转录和翻译增强蛋白质的生物合成，从而促进卵泡的生长、成熟及颗粒细胞的生长和增殖。而且，当卵泡生长发育到一定阶段，FSH能促进有腔卵泡颗粒细胞生成LH受体，并诱导LH的分泌［6,7］。Palmer等报道，随着产蛋周龄的增加，蛋鸡卵巢皮质中正常的初级卵泡和生长卵泡的数量逐渐减少，经皮下注射FSH后发现初级卵和生长卵泡的数量又逐渐回升，且其效应与注射剂量呈正相关［8］。本研究中的试验蛋鸡为300日龄，正处产蛋高峰期过后的衰减期，杆菌肽锌和金霉素正因为刺激腺垂体LH和FSH激素的分泌和释放，促进卵泡的生长发育与排卵，才使蛋鸡产蛋率免于大幅度下滑，并保证了其产蛋性能和蛋品质较对照组有所改善。这可能是杆菌肽锌和金霉素提高蛋鸡产蛋性能和蛋品质不发生下降的主要原因。
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