北京鸭原产我国北京近郊，是全世界著名的标准肉鸭品种。鸭羽纯白，体形硕大丰满，挺拔强壮。肉质优良，繁殖能力强、适应性广、胴体美观。雏鸭呈乳黄色羽毛，生长速度快，7周龄即可达到3.45公斤。有较好的肥肝性能，填肥2—3周，肥肝可重达300—400克。 天府肉鸭系四川农业大学家禽研究室近期培育成功的大型肉鸭商用配套系。 狄高鸭是澳大利亚狄高公司引入北京鸭，选育而成的大型肉鸭配套系。外形与北京鸭相似。生长快、早熟易肥，体型大、屠宰率高、适用性强、喜干燥，只要饮水充足，能在陆地自然交配，适于圈养，故又称干地鸭。商品肉鸭7周龄体重3.0公斤左右，肉料比1：2.9—3.0。 英国樱桃谷农场引入中国北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本，杂交选育而成的配套系种鸭。由于有北京鸭的血液，故与北京鸭大致相同。商品代47日龄活重3.09公斤，肉料比1：2.81。成年公鸭体重4.0—4.5公斤，母鸭为3.5—4.0公斤。 也称为番鸭。在北方饲养时冬季需舍饲保温。其肉质细嫩，味道鲜美，为滋补佳品。番鸭的外貌与家鸭明显不同，在嘴的基部和眼圈周围有红色或黑色的肉瘤。有一定的飞翔能力。 引自丹麦，有三种配套系。生长速度居肉鸭之冠，LB瘦肉型配套系，瘦肉率比北京鸭高20%，肉鸭7周龄料肉比为1：2.41为各种肉鸭之冠。 又称浙江麻鸭，原产于浙江绍兴，萧山等地。属于小型麻鸭，具有理想的蛋用鸭体型。其性情温顺，适宜圈养，且能在稻田，江河和湖泊放牧，又适于集约化饲养。绍鸭成熟较早，16周龄时陆续开始产蛋，20-22周龄期，产蛋率可达50%，适应性强，耗料省等特点。 金定鸭是中国培育的优良蛋鸭品种，原产于福建金定。即可放养又可集约化养殖。母鸭性成熟日龄为100天左右，开产日龄110--120天，产蛋期长，95%为青壳蛋。 该鸭是英国采用浅黄色印度跑鸭与法国芦安鸭公鸭杂交，再与野鸭杂交选育而成的蛋鸭优良品种。其适应性强和抗病力强等特点。 其属于小型蛋用鸭品种，主产于湖南攸县一带。母鸭开产日龄100--110天。主要为白弹壳。 系浙江农科院在绍鸭的基础上培育成功的高产蛋鸭品种，两系均表现出优质、高产、低耗的特点。 是中国现今仅有的一个全黑色鸭品种。开产日龄约120天左右，年产蛋270--290枚。多为白壳蛋。 1、制定育雏计划：即育雏数量、育雏面积、进雏日期、饲养管理操作规程、疾病防治程序以及饲料和用具等。 2、房舍与设备检修：内容包括：门窗是否破损、食槽、饮水器、照明设备和供暖是否完备，电线、电源、供水系统是否完好等。如有损坏、及时检修或更换。 3、房舍和用具消毒：育雏前用熏蒸消毒或喷雾消毒对鸡舍和设备进行彻底消毒。实施消毒前对舍内及设备进行打扫清洁，熏蒸消毒时要关闭门窗，然后用高锰酸钾和甲醛溶液按1：2熏蒸24小时即可。食槽和饮水器具用消毒液浸泡消毒。 4、育雏舍试温：进雏前1--2天应对育雏舍供温预热，保证进雏时舍内温度在30℃----- 32℃范围内。 1、选雏：一般为大小适中，眼大有神，脐带收结良好、腿健壮有力，肛门发育良好且周围羽毛无粪便污染。 3、入舍分群：根据雏鸭大小，体质强弱进行分群，一般以大小和体质相近的鸭分在同一群中，每群以300只为宜。并建立进雏日期、数量等记录。 雏鸭绒毛较短而且稀疏、体温调节机能很不完善，环境温度的变化将直接影响雏鸭的生长发育，所以必须按照不同日龄的温度要求标准进行稳定控制。下面列表肉鸭适宜育雏温度。 合理掌握饲养密度是育雏期管理中另一项重要技术措施。饲养密度一边随饲养方式和饲养条件不同而不同。现介绍以下： 1：开水：雏鸭出壳后第一次饮水叫“开水”。通常在雏鸭绒毛较干，能够站立和行走时进行。水温通常控制在15-20℃左右为宜，容器水深约1厘米。 2：开食：第一次给雏鸭喂食叫“开食”。“开食”一般在“开水”后进行。当雏鸭东奔西走并有啄喙行为时或饮水1小时左右开食。初次饲喂的饲料要求做到不生、不硬、不烫、不烂不粘。 （六）、由少喂多餐，逐渐过渡到定时定餐：刚开始时要每隔1.5-2小时喂一次，晚上要加2次，开头3天的饲养是很关键的。另外，每周用0.02%的高锰酸钾水供雏鸭饮服一次。 （七）、洗浴和运动：雏鸭要进行适当的洗浴和运动，可以促进新陈代谢，增强体质，促进发育。
中鸭通常指从3周龄到4或5周龄这一阶段的肉鸭，如果进行填鸭，中鸭常指从3周龄到填饲前的肉鸭。此阶段鸭子生长发育最迅速，对营养要求高，且食欲旺盛，采食量大。中雏的生理特点是对外界环境的适应性强，易于管理。其饲养管理要点如下。
（一）注意过渡期的饲养，首先包括雏鸭料逐步过渡到中鸭料，使鸭适应新的饲料；转舍时空腹；逐步扩大饲养面积，如在网上育雏，则雏鸭刚下地时，地上的面积应适当的圈小些，而后再扩大面积。 （二）、饲喂：根据中鸭的消化情况，一昼夜应饲喂4次，定时定量。若喂粉料，可用水拌湿然后放于盆中饲喂。鸭在吃食时有饮水洗嘴的习惯，鸭舍中可设长型水槽或在适当的位置放几盆水，水要保持清洁。 （三）、管理：要注意鸭舍内清洁干燥；密度适当；分群饲养；洗浴，因鸭性喜水，应定时让鸭洗浴。 （一）、开填的日龄：一般在40-42日龄，体重达1.7公斤以上时的中鸭就应当开始填饲。但当饲料条件差，鸭子生长慢的情况下，有时需延至45-49日龄，体重达1.6公斤以上时开始填鸭。一般开填日龄早，饲料报酬较好，开填日龄晚，饲料转化率降低。但过早填饲，易造成瘫痪和死亡。 （二）、填鸭前的准备：开填前将鸭体重和体质分群，挑选体质健壮，发育正常，健康良好的鸭开始填饲，淘汰病残鸭和弱鸭。此外，填鸭前应剪去爪尖，以免互相抓伤，影响屠体的等级。 （三）、配制填鸭专用日粮：填鸭的饲料应含有较高的能量，而粗蛋白含量14%-15%即可。由于人工填饲填入的饲料量，比自由采食多得多，产生的热能也高。所以一定要供应充足的饮水。填鸭的饲料中须加入一定量的维生素和微量元素，还要特别注意钙和磷的数量和比例。 （四）、填饲的操作要点：有专门的填饲机，填饲料操作在技术上的要领是：鸭体平、开嘴快、压舌准、插管适，进食慢，撤鸭快。 （五）、填喂的时间和填饲量：通常每天填饲4次，每隔6小时填1次，每次的填饲量约为鸭体重的1/12，以后每填饲量可增加30-50g湿料，1周后，每次可填300-500g。填饲时要注意观察发现嗉囊内有未消化消化的积食，应考虑少填或不填。 （六）、填鸭的管理：下水洗浴；饮水充足；鸭舍安静。鸭无汗腺，填鸭的皮下又有大量脂肪，所以夏季要注意防暑降温适时出售。 一般从50日龄至开产（180日龄）称为育成期。限制饲养在育成期的主要作用是使鸭生长略受抑制，防止过早性成熟；提高受精率；降低育成期的饲料消耗。 1：限时：限时饲喂，或减少饲喂次数，或缩短饲喂时间。 2：限质：控制营养水平，降低日龄中蛋白和能量的含量，增加纤维素。但维生素和矿物质，仍应满足。 3：限量：在营养水平较高的情况下，适应减少其采食量。要定期进行体重抽测，然后根据标准体重的要求，适当调整饲喂日粮；要严格执行限喂计划。 1、选种蛋：挑选蛋重90-100克，蛋壳白色，蛋形正常的作为种用。 2、选雏鸭：挑选准时出壳，绒毛呈金黄色的健康雏鸭，编上号作为种鸭。 3、选中鸭：育雏达7周龄，按生长速度快慢，再进行一次严格的挑选。公鸭在2.2千克以上，母鸭在2.0千克以上，并且羽毛全白，外貌符合标准者才留作种用。 4、开产前后选种鸭：至180日龄，母鸭都已陆续开产，在此前后开产的个体，都是符合标准的种鸭。淘汰160日龄以前和200日龄以后开产的个体。 5、产蛋高峰期过后选母鸭：开产后5个月，将尚能持续产蛋，手触腹部感觉柔软，耻骨与龙骨及耻骨与耻骨之间的距离宽的个体鸭编上号码，固定为种鸭群。 6、配种前期选种鸭：根据体型外貌和生长速度，再检查生殖器官和精液品质。对符合标准的种公鸭配种时（6月龄）逐只进行检查，将每次射精量在0.3毫升以上。每毫升精液的精子数不少于28亿，精子活力在0.7以上的优秀个体公鸭留作种用。 4：种公鸭饲养：配种期间，多放水，少关养，增加营养物质，在正常情况下，公母比例为1：6—8； 1：搞好鸭舍卫生；保证通风良好，空气新鲜，垫草干燥、清洁； 2：饲养密度适宜：肉用种鸭一般每平方米可养2—3只； 3：增加舍外活动时间：早放鸭、迟关鸭，延长每天下水活动时间。 在肉鸭的饲养和管理中已介绍过育雏的准备及接雏等情况，在本文不再介绍，这里重点介绍但鸭的饲养和管理等。 要养好雏鸭必须先了解雏鸭的生理特点和生活要求，所以应注意以下特点： 1：适时开水：开水过迟对雏鸭的生长发育不利，一般在鸭出壳后24--26小时开水（开食前首次给雏鸭饮水俗称“开水”先饮水后开食，是饲养雏鸭的一个特点）。此外，夏季上午9--11点钟运回的雏鸭，不能马上开水，要在下午3—4点钟再开水，否则会造成雏鸭的死亡。 2：及时开食：第一次各雏鸭喂食称开食，通常在开水后15分钟左右进行。可采用大米煮成硬饭，先用清水洗去黏性后沥干，或采用雏鸭的全价颗粒料饲喂。开食适用时间，春鸭出壳后24小时左右，夏鸭出壳后18--20小时，秋鸭出壳后24--30小时以上。开食过早，雏鸭身体软弱，采食能力差，收不到开食效果；开始过迟，不能补充需要的营养，使雏鸭体内的养分消耗过多，过分疲劳，降低胃肠的消化吸收能力。 3：饲喂次数：10日龄内的雏鸭每昼夜5--6次，白天喂4次，晚上1—2次；11--20日龄的雏鸭白天喂3次，夜晚为1—2次；20日龄以后，白天喂3次，夜晚喂一次。如果是放牧饲养的雏鸭，则应是觅食情况而定。 4：饲喂量：每1000只雏鸭第1天喂2.5公斤的生饭；第二天喂5公斤的碎米，第3天喂7.5公斤的配合饲料。以后每天增加2.5公斤，直到50日龄为止。以后维持这一水平，不再增加。 1：温度管理：由于雏鸭刚出壳，适应温度变化能力差。温度过低，雏鸭容易着凉拉稀；温度过高，容易引起食欲下降或呼吸器官的疾病。因此，要按适当的温度标准，随时调节温度，以维持雏鸭正常生长发育所需的温度。育雏期间的温度切忌忽高忽低，否则，容易发生疾病，造成死亡。下列3周龄以内雏鸭适宜温度可供参考。 2：饲养密度：饲养密度因品种、日龄和环境而不同。下表格给出参考值： 5：建立一套稳定的生活秩序管理程序。因鸭的神经比较敏感，极易形成条件反射。在雏鸭阶段培养的生活习性，如饮水、吃料、下水、上岸理毛、如舍休息等定时、定地形成一套稳定的生活秩序，可保持终生。 蛋鸭自5--16周龄，称为育成期，在此阶段有以下特点： 1：生长发育迅速，活动能力很强，会吃会睡，食性广，需要给予较丰富的营养物质。 2：神经敏感，合群性很强，可塑性较大，适于调教和培养良好的生活规律。 1：放牧饲养：为我国传统养鸭方法，可使鸭体健壮、降低饲养成本，节约饲料。但要注意科学选择放牧场所，以保证鸭的安全，而又能采足食物等。 2：圈养：即指将鸭圈在固定的鸭舍和水圈中，不外出放牧的饲养方法。此法条件可以控制；节约劳动力，提高生产率；降低传染病发病率。但必须合理选择和建造，圈养鸭舍。 3：饲养：育成鸭的饲养特点主要是进行限制饲养，即有计划地控制饲料喂量或限制鸭日采食的营养成分，以防过大、过肥或成熟过早，影响将来产蛋量。 1：适当加强运动。每天2-- 4次，每次5—10分钟。 3：舍内通宵弱光照明（即以照见饲料即可），便于鸭子夜间采食和饮水，防止老鼠等走动等引起惊群等。 5：预防传染病：青年鸭主要的传染病有两种，即鸭瘟和鸭霍乱。可接种疫苗预防，程序为：60—70日龄，注射一次禽霍乱菌苗。；70--80日龄，注射一次鸭瘟弱毒疫苗（对于养1年的蛋鸭，预防一次即可，利用两年以上的蛋鸭，隔一年在免疫注射1次）；110--120日龄，再注射一次禽霍乱菌苗。注射接种这2种疫（菌）苗，必须在开产前完成。
母鸭从开始产蛋到淘汰，均称为产蛋鸭。一般的蛋鸭的利用期为360天左右（150--500日龄），成为第一个产蛋年；也有经换羽后，再利用第二年、第三年的，但其生产性能及蛋品之逐年下降。
1：品种：品种是取得高产的先决条件，产大率的高低，产蛋周期的长短，产蛋持续性的强弱以及蛋的大小，都与品种有密切关系； 2：营养因素：进入产蛋期后，蛋鸭对营养物质的需求量比以前任何阶段都高。特别是对蛋白质和钙的需求； 3：环境因素：环境因素很复杂，对产蛋影响最大的因素是光照和温度。在育成期控制光照时间，提高光照强度，以促进卵巢的发育，达到适时开产；进入产达高峰后，要稳定光照制度，以保持连续高产。鸭无汗腺散热，要注意温度控制，产蛋期的适宜温度为13—20℃，此时的产蛋率和饲料利用率都处于最佳状态； 150—200日龄-----------------------------------------产蛋初期 201—300日龄-----------------------------------------产蛋前期 301—400日龄-----------------------------------------产蛋中期 401—500日龄-----------------------------------------产蛋后期 在这4个产蛋期内，饲养管理方法各有侧重，下面将分别叙述。 ①精心饲养：首先，抓好饱、足、清、静四项工作。即让产蛋鸭吃好吃饱；保证饮水充足清洁；保证鸭栏内清洁干净卫生；尽量保持鸭群安静，稍受惊忧。其次，学会“十看”，随时发现问题，解决问题。即：看蛋形；看产蛋时间；看体重；看蛋重；看产蛋率是否波动；看羽毛是否光滑，紧密，贴身；看食欲；看精神；看嬉水；看整齐度。 ②保证光照：蛋鸭需要稳定的光照制度，以保证连续高产。 ④公母合理，溪水促性：一般种鸭公母比例为1：15—20，用于产蛋的商品鸭群按2%--5%的比例投入公鸭。 本阶段的重点是维持高产、力求使产蛋高峰达到400日龄以后，因此应提高饲料质量，喂给含19%--20%的蛋白质配合料，并适当增喂颗粒形钙质和青饲料。同时，应加强鸭群的放牧饲养和疾病预防用药。 在此阶段根据体重和产蛋率确定饲料的质量和喂料量，不能盲目增加饲料；每天要保持16小时的光照时间，不能减少；多放少关，促进运动。 产蛋鸭和种鸭都是为了获取更多的鸭蛋，所以它们的饲养方法基本相同。但养种鸭是为了获取高质量的可以孵化后代的种蛋。因此，饲养种鸭不但要养好母鸭，还要养好公鸭，才能获取量多质好的合格种蛋。 2、公母配比合理：如绍鸭，早春季节，公母比例1：20；夏秋季节，1：25—33。 3、加强饲养：除按母鸭产蛋率的高低给予必须的营养物质外，还要多喂维生素及青饲料，特别是维生素E（维生素E能提高种蛋的受精率和孵化率）。日粮中的蛋白质饲料比例要适当增加，尤其是赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸应满足需要，并保持平衡。特别是色氨酸，对种蛋受精率和孵化率的影响最大，尤其不能缺乏。因此，需设法提高汗色氨酸酸丰富的饲料如豆粕、鱼粉等的用量。 ①保持舍内的垫草干燥，清洁；舍内通风良好，温度适宜； ②每天早放鸭，迟关鸭，增加户外活动的时间；并延长下水活动的时间，以利于水中交配； 一、初生雏鸭：番雏鸭皮下注射番鸭胚化细小病毒弱毒疫苗,剂量为每只0.2毫升,或皮下注射番鸭细小病毒抗血清,每只剂量为0.8毫升,免疫期均为半年;雏鸭5日龄时腿部肌肉注射鸭胚化鸭瘟弱毒疫苗每只0.2毫升，免疫期为2个月。5--7日龄，每只颈部皮下注射浆膜炎菌苗，传染性浆膜炎有10个血清型，打疫苗时，要知道本厂曾经发生过那个类型，再对症注射浆膜炎菌苗。 二、2--3月龄鸭：肌肉注射霍乱氢氧化铝甲醛菌苗，剂量为每只鸭2毫升，如当地有疫情应间隔10天左右连续注射2次，效果更好。 三、种鸭开产前，在开产前40天，间隔7--10天连续两次给每只母鸭注射小鸭病毒性肝炎疫苗，免疫期为1—1.5年，种鸭开始产蛋前15天，给每只鸭肌肉注射氢氧化铝甲醛菌苗2毫升，免疫期为3—6 个月。 当然上述程序并非固定不变的。根据实际情况作适当的调整。 | 
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