饲粮中添加小麦和复合酶对生长猪生产性能的影响

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饲粮中添加小麦和复合酶对生长猪生产性能的影响

摘要：选用108头杜长大三元杂交生长猪研究了饲粮中添加小麦和复合酶对生长猪生产性能的影响。试验结果表明：饲粮中小麦的添加和酶制剂的添加均对生长猪的生产性能有显著影响(p<0.05)，添加酶制剂能显著提高生长猪的日增重和饲料利用效率，但两个酶添加水平之间无显著差异；酶制剂的添加能显著提高日粮的能量（8%）和蛋白质（5%）的消化率（p<0.05）；在生长猪日粮中添加酶制剂的投资回报率为1：8～1：17。根据以上结果可知：在本试验条件下，日粮的小麦水平越高，生长猪的生产性能越低，生长猪日粮的小麦添加水平以不超过25%为适宜，复合酶制剂的适宜添加水平为0.025%。
关键词：小麦，复合酶，生长猪
Inborr（1989）指出，在动物日粮中添加酶制剂的目的，是转化和消除饲料中的抗营养因子，提高营养分消化率，增加某一营养物质的生物学价值和减少动物排泄物造成的污染。大量研究结果显示：酶制剂可以提高畜禽生产性能，减少排泄物的污染。在抗生素的应用越来越受限制的今天，酶制剂作为抗生素的可替代产品，其开发与应用价值越来越高。复合酶制剂可以根据日粮类型、动物种类和动物不同的生长发育阶段来设计。FE806是湖南尤特尔生化有限公司设计用于生长猪杂粮型日粮的一种饲料用复合酶制剂，主要由纤维素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶和果胶酶组成。小麦作为一种玉米的可替换能量饲料资源，在实践中常作为饲料企业降低生产成本的选择性方案。但小麦细胞壁的内胚层阿拉伯糖含量高，直接导致动物肠道的粘性增加，营养分的有效性和饲料的代谢能降低，添加复合酶制剂是克服上述缺陷的有效途径。因为通过木聚糖酶（1,4-b-D-xylan xylanohydrolase, EC3.2.1.8）的作用和许多断链活动可以使阿拉伯木聚糖完全水解。本研究的目的是研究日粮中添加不同水平的小麦和复合酶对生长猪生产性能的影响，并确定不同日粮类型中复合酶制剂的适宜添加水平。
1．材料与方法
1．1
试验设计：采用双因子（2*3）试验设计。两个因子为小麦添加及复合酶添加，仔猪饲粮中的小麦水平分别为0%， 25% 和50%, 复合酶制添加水平为0，0.025% 和0.05%。试验共有9个处理组，每个处理设3个重复栏，每栏4头猪，公母各半。
1．2
试验动物： 选用营养状况接近、遗传基础相同的杜长大三元杂交仔猪108头（平均体重18±2.30千克），公母各半。试验开始前进行驱虫和疫苗注射。
1．3
试验日粮：以玉米豆粕型日粮为基础日粮（日粮1），两个试验日粮分别是用小麦替代40%和80%的的玉米，即含小麦25%（日粮2）和50%（日粮3）的日粮。各日粮的营养水平按NRC （1998）的标准设计，日粮组成和营养成分见表1。
1．4
饲养管理
试验猪分组后预饲1周，适应环境和饲料，于20千克左右进入正式试验，试验期为28天，试验期间所有试验猪均自由采食和饮水，每天记录采食量、健康状况，每2周称一次体重。其余按照猪场的常规管理进行饲养。在正式试验的第三周用外源指示剂法测定仔猪的能量和氮的消化率（杨凤，2001）。
1.5
测定指标和方法
称量试验猪只的起始体重和试验结束时的体重，记录试验期间的采食量。并依此计算试验期的平均日增重、采食量和料重比,并作经济效益分析。测定仔猪的能量和蛋白质的消化率。分析小麦比例和复合酶的添加对仔猪能量和蛋白质消化率的影响。
1.6 统计分析

所有试验数据均表示成平均值标准差，试验的处理效应采用SAS软件进行两因素等重复方差分析和显著性检验，并用DUNCAN法进行多重比较。
2．结果与分析
2.1．生产性能指标
试验猪的增重速度和饲料利用效率如表2。从表2中可以看出，在9个试验组中，玉米豆粕型日粮添加0.05%的复合酶制剂，生长猪获得了最大的增重，在高小麦日粮中（50%）即使添加0.05%的复合酶制剂，试验猪的日增重仍是9个试验组中最差的，料肉比的结果也很类似。方差分析结果显示：日粮小麦水平和复合酶制剂的添加都对生长猪的日增重和料肉比有显著影响（p<0.05）。以上结果表明：在生长猪日粮中小麦的添加水平以0-25%为适宜，小麦添加水平达到50%时，会显著降低生长猪的日增重，即使添加0.05%的复合酶制剂，也无法使其日增重达到玉米型日粮不添加酶的水平。酶的两个添加水平之间日增重差异不显著（p<0.05）。不同日粮类型中酶的添加水平不同。在玉米豆粕型日粮中酶的添加水平以0.05%较适宜。而在玉米-小麦-豆粕型日粮中，酶的适宜添加水平为0.025%。
2.2 养分消化率
小麦和复合酶制剂对生长猪日粮能量和蛋白质消化率的影响结果见表3。统计分析结果显示：日粮小麦水平对能量和蛋白质有不同的影响，日粮小麦水平越高，能量消化率就越低，这与小麦中非淀粉含量高有关；而蛋白质消化率随日粮小麦水平的提高而增加，这说明小麦的蛋白质质量优于玉米。酶的添加能显著提高日粮能量和蛋白质的消化率，日粮加添加0.025%的复合酶制剂，日粮能量消化率提高约8%，蛋白质消化率提高约5%，但两个酶添加水平之间差异不显著。
2.3经济效益分析
根据表2的料肉比结果，计算出每吨饲料可以产生的试验猪日增重，从而计算出添加酶制剂可以获得的额外日增重，按每千克增重6元计算，计算出酶制剂添加产生的额外经济效益。复合酶制剂的价格按70元/千克计算，因此可以计算酶添加的经济投资回报率，结果总结于表3。由表3的结果可知：添加0.025%复合酶制剂的经济投资回报率最好，达到1：17，添加0.05%的复合酶制剂的经济投资回报率为1：7.8。
2.3外表观察、腹泻发生率和疾病情况

根据试验期间的观察和记载，试验猪的外观各组间无明显差异，所有试验猪，毛色光亮，健康活泼。大多数试验猪的腹泻发生率都很低，只有高小麦组的试验猪有少量腹泻现象。

3、讨论

根据本次试验的结果，日粮小麦添加和酶的添加都对生长猪的生产性能有显著的影响。酶的添加可以显著提高生长猪的生产性能，酶的适宜添加水平为0.025%，该复合酶制剂添加水平的投资回报率可以达到1：17。复合酶制剂的添加能显著提高生长猪日粮的能量和蛋白质水平，复合酶制剂添加水平为0.025%时，可以使日粮能量消化率提高约8%，蛋白质消化率提高5%。在生长猪日粮中小麦的添加水平不宜超过25%。

表1
试验日粮及其营养成分

营养成分	百分比组成
	日粮1	日粮2	日粮3
玉米 豆粕 小麦 麦麸 石粉 磷酸氢钙 食盐 预混料*	62.8 26.0 8.0 1.2 0.7 0.3 1.0	40.8 23.3 25 8.0 1.3 0.6 0.3 1.0	18.8 20.4 50.0 8.0 1.4 0.5 0.3 1.0
营养成分 粗蛋白 （%） 消化能（MJ/kg） 钙 （%） 有效磷 （%） 赖氨酸 （%） 含硫氨基酸（%）	18.0 13.1 0.65 0.30 0.90 0.58	18.1 13.1 0.65 0.30 0.90 0.58	18.1 13.1 0.65 0.30 0.90 0.58

*预混料为全价料提供NRC（1998）所规定的微量元素和维生素的需要量。

表2
不同小麦比例和复合酶添加水平对生长猪生产性能的影响

		日增重（g/d）			料肉比
		1-14d	15-28d	1-28d	1-14d	15-28d	1-28d
1	小麦0， 复合酶0	610.9+18.6	598.3+42.0	604.6+8.9	2.3+0.1	2.6+0.1	2.4+0.2
2	小麦0， 复合酶0.025%	595.4+24.1	589.0+32.4	592.20+4.5	2.0+0.2	2.3+0.1	2.1+0.2
3	小麦0， 复合酶0.05%	658.8+99.7	637.4+44.0	666.1+10.4	2.0+0.1	2.3+0.1	2.2+0.2
4	小麦25%， 复合酶0	607.9+44.8	586.0+33.1	597.0+15.5	2.4+0.2	2.7+0.2	2.5+0.2
5	小麦25%， 复合酶0.025%	638.9+69.4	652.3+63.2	645.6+9.5	2.1+0.1	2.4+0.1	2.3+0.2
6	小麦25%， 复合酶0.05%	630.4+53.7	621.3+42.6	625.8+6.5	2.0+0.1	2.4+0.1	2.2+0.3
7	小麦50%， 复合酶0	605.3+62.6	584.0+45.4	594.7+15.0	2.3+0.1	2.7+0.1	2.5+0.3
8	小麦50%， 复合酶0.025%	634.6+50.4	620.2+33.1	627.4+10.2	2.0+0.1	2.3+0.1	2.2+0.2
9	小麦50%， 复合酶0.05%	608.2+85.6	577.0+28.0	592.6+22.1	2.1+0.0	2.4+0.1	2.2+0.2

表3 不同小麦比例和复合酶添加水平对日粮能量和蛋白质消化率的影响

组号	处 理	能量消化率（%）	蛋白质消化率（%）
1	小麦0，复合酶0	74.6+3.1	53.8+2.1
2	小麦0，复合酶0.025%	82.7+4.7	69.5+0.9
3	小麦0，复合酶0.05%	83.7+3.9	66.2+1.4
4	小麦25%，复合酶0	73.6+4.8	57.2+0.8
5	小麦25%，复合酶0.025%	82.7+2.9	60.8+2.1
6	小麦25%，复合酶0.05%	82.8+3.8	63.2+4.4
7	小麦50%，复合酶0	73.8+2.9	63.6+2.9
8	小麦50%，复合酶0.025%	81.1+3.3	68.8+2.1
9	小麦50%，复合酶0.05%	81.4+4.1	72.7+3.1

表4
不同小麦比例和复合酶添加水平对生长猪生产成本的影响

组号	处 理	总增重 （千克）	饲料 消耗量 （千克）	料肉比	每吨饲料的增重 （千克）	添加酶获得的额外增重 （千克）	投资 回报率
1	小麦0， 复合酶0	67.7	163.9	2.4+0.2	413.2
2	小麦0， 复合酶0.025%	66.3	141.9	2.1+0.2	467.3	54.1	18.5
3	小麦0， 复合酶0.05%	74.6	166.4	2.2+0.2	448.4	35.2	6.0
4	小麦25%， 复合酶0	66.9	168.5	2.5+0.2	396.8
5	小麦25%， 复合酶0.025%	72.3	164.9	2.3+0.2	438.6	41.8	14.3
6	小麦25%， 复合酶0.05%	70.1	155.6	2.2+0.3	450.5	53.6	9.2
7	小麦50%， 复合酶0	66.6	165.2	2.5+0.3	403.2		0
8	小麦50%， 复合酶0.025%	70.3	153.2	2.2+0.2	458.7	55.5	19.0
9	小麦50%， 复合酶0.05%	66.4	147.3	2.2+0.2	450.5	47.2	8.1

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