我国肉鸡业如何建立优势出口品牌 （转载）

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我国肉鸡业如何建立优势出口品牌 [ 录入者:soloman | 时间:2007-10-04 15:03:01 | 作者: | 来源:中国畜牧业协会禽业分会 | 浏览:32次 ] 一 全球肉鸡业发展概况 世界肉鸡生产主要集中在美国、巴西、阿根廷、泰国等国家，其中美国是世界最大的肉鸡生产国，年产鸡肉 1,522 万吨，占全球总量的 26.3% ，出口量为 620 万吨，占全球总量的 47% ，巴西占第二位，年产鸡肉 810 万吨，占全球总量的 15% 。根联合国粮农组织（ FAO ）的最新报告预计，由于 2006 年“禽流感”疫情大规模爆发，使世界禽肉的出口贸易总量下跌 2% ， 2007 年触底反弹后，禽肉需求量大幅增加，预计全球居民禽肉总需求量为 8,540 万吨左右，贸易总量将增长 6% ，达到创纪录的 870 万吨；生产总量有望上升 3% ，达到 8,550 万吨；而世界人均禽肉消费数量将会创新高的 43 公斤 ，其中发达国家的人均消量将超过 85KG ，而发展中国家则有望接近 32.5 公斤 。美国将会继续保持世界禽肉第一生产大国的领先地位，预计产量将达到 1,930 吨，而中国估计会以 1,470 万吨居第二位，而巴西将以 1,050 万吨的产量居第三位。 　　经过多年的迅猛发展，全球肉鸡业正向着产业一体化、生产规模化、服务社会化、布局区域化、加工深度化的方向发展。尤其是 2006 年“禽流感”疫情的发生，使鸡肉生制品产量急剧缩小，高附加值的熟制品产量比重大幅度增加，肉鸡业提前进入了产业升级阶段 , 产品精深加工已成不可逆转之势，所以中国肉鸡业一定要抓住发展机遇，打造优势出口品牌，占领国际市场。 　　二 中国肉鸡业发展概况 　　中国白羽肉鸡的起步是在二十世纪八十年代，我国实行改革开放以后，随着一批中外合资企业的进入，直接引进国外先进的管理技术和制度进行“高位嫁接”，我国肉鸡业进入专业化的高速发展时期。鸡肉出口自 1990 年开始持续快速增长，从当年的 7.2 万吨增加到 2000 年的 35.6 万吨，创汇 5.13 亿美元，鸡肉已经成为中国肉食品中唯一能够大量出口创汇的产品。 2005 年全国禽肉产量 1,490 吨，比 2000 年增加了 15.8% ，仅次于美国居世界第二位，占世界禽肉总产量的 17.8% ，然而行业的发展并不平坦，波动起伏不断，“一年非典三年禽流感”的发生，给肉鸡业以沉重的打击，但中国肉鸡业经过大浪淘沙之后 , 行业将更加规范，制度将更加完善，必将会迎来新的发展期。 　　1 我国肉鸡产业的发展优势 　　中国肉鸡产业经过多年迅猛发展，已经成为全球第二大肉鸡生产国，在竞争异常激烈的国际市场占有重要的地位，中国肉鸡业的发展优势在以下几个方面： 　　一是区域优势。我国肉鸡生产由分散走向集中，更有利于发挥地区优势。目前肉鸡生产主要集中在山东、江苏、河北、辽宁、吉林等几个省份， 2005 年排在我国禽肉产量前十位的省份其产量合计占全国总产量的 72.2% 。 　　二是规模优势。我国家禽生产正在向由传统的分散饲养方式，向规模化、集约化方向发展，其中肉鸡业规模化养殖比重最高， 2005 年出栏肉鸡 2000 只以上的养殖场（户）占全国出栏肉鸡总量 73.5% 。 　　三是产业化优势。近年来我国肉鸡业不断发展，涌现出吉林德大、山东诸城等一批产业化龙头企业，形成了以产业化龙头企业为依托，“龙头企业 + 基地 + 标准化”的发展模式，有力的带动了产业的发展。 　　四是人力优势。我国人口众多，劳动力资源丰富，虽然近年随着我国经济的发展，人力成本有所上升，但相对发达国家，人力资源仍然是我们的优势所在。 　　2 我国肉鸡产业存在的问题 　　经过多年快速发展之后，中国肉鸡业已经进入产业调整阶段。从 2004 年以来发生的非典和禽流感，使中国肉鸡业经历了严峻的考验，几乎业陷入灭顶之灾，疫情让我们清醒的认识到中国肉鸡业存在很多问题，如果今后我们不能很好的解决这些问题，打造优势出口品牌只能是一句空话，主要问题： 　　一是疫病的影响。近年来，禽流感疫情长期困扰着家禽业的发展，我国家禽业因此蒙受了重大的经济损失，据不完全统计， 2005 年以来的价格下跌导致家禽业经济损失近 1,000 亿元 , 禽流感疫情已经成为家禽业发展必须跨越的门槛。 　　二是良种培育的问题。长期以来，我国家禽生产选用的肉鸡良种大多是从国外引进，国内尚没有叫得响的良种，从长远发展看，我国必须培育具有中国优势的良种肉鸡品种。 　　三是国际技术壁垒的影响。随着全球是市场化的不断深入 , 竞争日趋激烈 , 日本等发达国家为了保护本国农产品，不断提高鸡肉进口的门槛， 2006 年 5 月日本开始实施肯定列表制度，使我国鸡肉出口深受影响。欧盟提出从动物福利角度， 2010 年将取消笼养家禽的进口，所以我国家肉鸡业必须从长计议，未雨绸缪做好工作。 　　四是人民币升值的影响。目前，由于禽流感疫情造成的鸡肉生品闭关仍在持续，人民币升值对举步维艰的中国鸡肉出口企业来说影响是很大的。 　　五是受成本因素的影响。同国外相比，我国玉米、大豆等饲料价格较高，相应的养殖成本较高。饲料管理上，由于我国规模化水平不及国外竞争对手，饲料转化率相对较低，导致成本偏高。 　　六是销售市场过于集中。目前我国肉鸡制品销售市场主要集中在日本、韩国等少数国家，非常容易受制于人，一旦日本、韩国闭关，我们的损失难以估量。 　　三 打造肉鸡业出口优势品牌的策略 　　1 加强对新兴市场的开拓。目前我国肉鸡产品出口市场过于单一， 70% 销往日本，这种局面不利于肉鸡产业健康发展，我们必须开拓其它国际市场，实行多元化销售策略，避免过于依赖日本市场带来的风险。由于欧盟对熟食制品关税较低，根据欧盟与 WTO 协定的进口关税， 2000 年冷冻鸡肉为 40% ，熟食品为 10.9% ，我们可以考虑向欧盟出口熟食制品。另外由于中国和美国市场消费有很大的差异性，可以考虑把鸡胸肉出口到美国市场。我们必须加快完善相关法律法规，尽快进行产业升级，争取早日打开潜力很大的欧美市场。 　　2 依托认证，培育肉鸡品牌。认证是培育肉鸡品牌的重要手段。通过认证可以全面提升肉鸡企业的生产管理水平和质量安全等级，促进中国肉鸡企业与国际标准接轨。当前和今后相当长一个时期，农产品品牌创建的认证主要包括两大方面：一是产品认证。也就是目前已经形成规模优势和市场认知度的农产品质量安全公共品牌，即无公害农产品、绿色食品和有机食品；二是体系认证。符合中国农业特点的主要有 GAP （良好农业操作规范）、 GMP （良好生产规范） HACCP （危害分析与关键控制点控制体系）、 ISO9000 质量管理体系、卓越绩效管理体系等。 　　3 政府依法加大管理力度，促进肉鸡业健康发展。《畜牧法》的实施，使肉鸡业有法可依，有章可循，对肉鸡业的发展起到很大的促进作用。但还远远不够，还需要在以下方面加大管理力度。一是目前肉鸡从业者门槛太低，虽然我国《动物防疫法》草案正在修订中，不久将会实施，但我国防疫体系还不健全，并没有建立家禽业准入制度，家禽生产不需要任何审批程序，难以达到食品安全和防控禽流感的要求，政府对从事家禽业的单位和个人，建立严格的准入制度，经过环境评估，只有技术与管理能力达到相应要求才能领证从事家禽生产。二是建立家禽保险，落实家禽业扶持政策。家禽业面临自然风险、疫病风险、市场风险和政策风险，政府应出台对家禽业保险的扶持政策，以规避肉鸡业的风险。三是加强从源头上进口祖代种鸡配额的管理，对新上祖代鸡场实施更为严格的审批制度，把祖代种鸡年投放总量控制在 55-60 万套范围内，以避免恶性竞争的发生。 　　4 加强防疫体系建设。目前影响我国肉鸡业发展最大的因素是疾病，因疾病造成的损失估计占总产值的 20% ，疾病也是近年来肉鸡业效益持续下降的主要原因之一。要解决这个问题，必须建立全国性的防疫体系，这是一个庞大的系统工程，只有依靠政府、行业协会、企业和各养殖户共同努力，通力合作才能做好。一是要控制活禽交易，减少疾病传播途径；二是要淘汰设备简陋、生物安全防疫体系不健全、滥用疫苗、兽药的小型养殖企业；三是清理整顿各种饲料添加剂厂、兽药厂，采取严格的市场准入制度；四是在重大疫情防控中，要实行政府无过失赔偿原则，对重点龙头企业进行经济补贴。 　　5 强化禽业分会的协调作用。协会是联结政府和企业的桥梁，禽业分会要充分发挥自身优势：一是搞好调查研究，发挥协会引领行业发展的功能；二是加强行业自律，发挥协会监督和维权作用；三是强化服务内涵，提升协会的服务水平；四是打造行业名牌，提高市场竞争力；五是搭建交流平台，提升肉鸡业综合实力。 　　6 重视龙头企业的主导作用。龙头企业是我国肉鸡业建立优势出口品牌的主力军，直接面临与美国、巴西等鸡肉生产大国的竞争，今后重点在以下几个方面要重视发挥龙头企业的主导作用：一是带动农民致富，提高农户养鸡的科技含量。企业应该鼓励农户扩大规模，使用新技术，新设备，帮助农户从小规模向集约化方面过渡，发展到一定程度后，农户还可以为企业饲养父母代、祖代种鸡，这在美国已经实现。二是建立大型现代化肉鸡饲养基地。要占领国际肉鸡产品市场，必须建立现代化的肉鸡饲养基地，采用先进的肉鸡饲养管理技术，实施严格的生物安全措施，生产符合国际标准的鸡肉产品，打造优势出口品牌。三是加大肉鸡深加工的力度。肉鸡上屠宰加工线之前，美国由于饲料价格及规模化的效应因素，生产成本低于中国，但上屠宰线以后，因中国有廉价的劳动力，使肉鸡成本反而低于美国，尤其是劳动密集型的精深加工产品的价格优势，是我们占领国际市场的重要砝码。

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