上海：土鸡早就绝迹 经济效益差几乎没人养

海边放牧

别看这是上海土鸡，可早就绝迹市场多年了。市面上除了极少数郊区农民偶尔会卖出外，市民基本上没有机会能买到。

　　浦东鸡肉质肥嫩、鲜美，香味甚浓。但是浦东鸡的早期生长慢，其经济效益来得慢，所以现在几乎没有农户养殖。

　　想让“九斤黄”重新在市场上占有一席之地，就要把其体重降下来。虽然“瘦身”难度较大，短时间内怕不能出成果，但是，浦东鸡重返市场的决心不变。

　　黄嘴黄脚、肉嫩味香，上海本地唯一的土鸡品种“九斤黄”在销声匿迹多年后，正准备以“全新面目”重返市常

　　记者25日从有关部门了解到，“九斤黄”目前正在进行杂交改良，成功后将瘦身成为“三斤黄”或“四斤黄”，口味还不会发生改变。

　　菜场摊位难见上海本地鸡

　　“来，称只草鸡。”在家门口的菜场，市民张阿姨对小贩吆喝着，“我要拿回去炖汤。”

　　买了几十年的菜，张阿姨对鸡可是了如指掌，不过谈起上海本地的草鸡，她还真是没有什么回忆。“以前我年轻的时候好像有种‘九斤黄’的，现在好多年买不到了。”

　　记者走访了多家菜场发现，标着草鸡的货摊比比皆是，但没有“九斤黄”的身影。对此，上海家禽行业协会秘书长陈家栋“解疑”道：“别看这是上海土鸡，可早就绝迹市场多年了。目前只在南汇保留了部分种鸡，市面上除了极少数郊区农民偶尔会卖几只外，普通市民基本上没有机会能买到。”

　　经济效益差几乎没人养

　　“‘九斤黄’？这个鸡要养很久，不划算。”一位鸡贩告诉记者，和市面上最常见的太湖鸡、江淮麻黄鸡、皖南鸡、苏北草鸡等相比，浦东“九斤黄”长肉过程较长，被很多养殖户抛弃。

　　位于南汇的浦东鸡良种场保留了目前上海仅存的2000只“九斤黄”种鸡，厂长计国兴告诉记者，浦东鸡因其成年公鸡可长到9斤，故有“九斤黄”之称，也是上海本地唯一的土鸡品种，被列为国家保护名目。浦东鸡肉质肥嫩、鲜美，香味甚浓。但是浦东鸡的早期生长慢，其经济效益来得慢，所以现在几乎没有农户养殖。

　　“另外，很显然的一点是，‘九斤黄’与现代人的饮食需求出现了差异。”计国兴指出，如今的三口之家普遍胃口小，不会买如此大的一只鸡。“就算是口味再好，也不能接下去三四顿都吃剩鸡吧，放在冰箱还占地方。这也是导致为什么‘九斤黄’从市场上逐步销声匿迹的原因之一。”

　　为重返市场无奈瘦身

　　不过，“九斤黄”并没有在鸡圈里默默地等待消亡。事实上，上海有关部门正采取措施，希望能够让这一本地名鸡重新在市场上占有一席之地。记者了解到，其中一个重要改变，就是希望利用杂交手段，把“九斤黄”的体重降下来。

　　“最理想的是控制在三、四斤以下，符合大众的消费需求。”计国兴指出，但这并非简单的“减肥”，“关键是在体重减轻的同时还要保证原先‘九斤黄’的口味”。

　　到目前为止，专家已经进行了多次试验，但还并未成功。上海畜牧办相关负责人表示，“九斤黄”的特点就是生长速度较慢，往往是“先长骨架再长肉”，因此“瘦身”难度较大，短时间内怕不能出成果。“但是，浦东鸡重返市场的决心不变。”

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真正的土鸡在市场上还是不多的，有些所谓的土鸡就是包装罢了。。