中央电视台每日农经专题：个儿小的太湖鸡

海边放牧

记者：哎，姑姑，刚刚有人来了吧？

    姑：是啊，我的一个朋友。

    记者：是不是又给您带什么好吃的了？

    姑：这馋丫头，就知道好吃。

    记者：这儿呢，这什么呀？姑姑，肯定是。

    记者：这有什么好吃的呀。呦，姑姑，这怎么还有两只活鸡呀，这……

    姑：你怎么把它提溜出来了？

    记者：姑姑，您这朋友真够抠门的了，送鸡也不送个大个的，这么小。

    姑：这你就不知道了，这鸡可好吃了，这是太湖鸡。

    记者：太湖鸡呀。

    虽然是到远方的姑姑家做客，碰到这事儿，小徐做记者的隐又来了。

    您好，您这儿卖的都是太湖鸡吗？

    店员：对，我们是太湖鸡专卖店。

    徐：我怎么看这个头都这么小啊？

    店员：你别看我们这儿的鸡这么小，我们快养一年半了。

    徐：几斤重啊一只鸡？

    店员：两斤半左右吧这一只鸡。

    只有两斤半？虽然分量不重，年龄可不小啊，和它同龄的普通鸡可比它长得大多了。

    徐：多少钱一斤啊？

    店员：40块钱一斤。

    徐：40块钱一斤，哎哟，这一只鸡得将近100块钱？

    店员：差不多吧，因为我们这鸡跟人那鸡是不同。

    徐：这么小还卖这么贵 我们的太湖鸡跟人家的鸡就是不一样的嘛我们是野生放养的

    这又小又贵的，究竟是为什么？小徐自然要去看个究竟了。

    说起这些放养在竹林里的太湖鸡，还真有点传奇色彩。太湖鸡是太湖流域的土鸡良种，它们的个头虽然不大，但是肉质非常鲜美，一直很受市场欢迎；可是在追求产量的年代，就是因为体形小、生长慢，养殖效益不高，受到个体大、快长型外来鸡种的冲击而逐渐被市场冷落，到上个世纪80年代末几近灭绝。

    负责人：我们在太湖鸡濒临灭绝的时候，我们从1997年到闭塞的山村收集了300多只符合太湖鸡特性的鸡，那么通过八年的培育，到2005年1月10号正式通过了省专家组的认定，正式命名为太湖鸡。

    记：这个就是刚孵出来的太湖鸡呀？

    男：是呀。

    记者：好可爱，快看多小，毛绒绒的，这怎么颜色不一样啊？

    男：这是其它品种的鸡，跟太湖鸡一起孵出来的。

    记：您看这颜色深一点的是太湖鸡，这个就是普通的鸡，颜色上有差别，个头上也挺大的这差别，这比较小是吧。

    男：为了让您看得更清楚，我来称一称给你看。

    记者：好。您看这太湖鸡呀，生来就小巧玲珑的。

    太湖鸡虽然生来就小巧玲珑，但是随着时间的增加，会不会越长越大呢？

    技术员：同样生长130日龄，太湖鸡的体重，一只母鸡大约在两斤半左右，而其它鸡大约在4斤以上，这个明显的。

    130日龄通常是鸡成年的一个标志时间，此后时间再长，分量的增长也很慢了。要不说太湖鸡的最显著的特征就是小呢！

    记：来了，鸡饲料来了。哎呀，这搁了这么多草，还养兔子了。

    男：没有兔子，我们这是给鸡准备的。

    记：给鸡准备的，这喂鸡的呀？

    男：对对对。

    记：怎么还给鸡喂上草了呀？

    男：不是，这都是地瓜梗。

    记：这干嘛给鸡喂这个东西啊？

    男：这个鸡它有吃草的习性，我们饲料这么多鸡，是给它补充一部分青草，它节省了饲料，然后对这个鸡的肉质风味，还有很大的提高。

    记者：那一年四季都喂这个地瓜梗吗，冬天没有怎么办呀

    男：冬天的时候我们是到那个蔬菜基地，大棚基地去收购那个菜皮菜叶来过来喂这个鸡的，鸡很喜欢吃的。

    太湖鸡的适应性、觅食力和抗病力都比较强；食性也比较杂，特别能消化青饲料，把它们放养在果园、山林间，吃杂草活虫，既节省了饲料，鸡也更加健康。

    记者：这太湖鸡呀，在外面溜溜达达呀，吃了一天的杂食，晚上呢，难免会饿，不过没关系，人养殖场还给它们准备了夜宵呢，您瞧。

    太湖鸡吃食杂、好运动的习性，造成了它的生长速度较慢，喂养一年半体重也不超过2斤8两，那它的肉质究竟怎么样？您看这鸡皮比较薄，像是透明的。再一个皮下脂肪很少，肉纤维比较长，味道非常鲜美。

    红衣：吃起来它这个肉香，又细又嫩。

    记者：那你多长时间买一次呢？

    红衣：我大约每个礼拜买一次，太湖鸡营养好，正宗的草鸡种，本来就很小的，就是适合我们现在的消费理念，比较适合小型的家庭。

    超市：它的销量会比较高一点，平均每天可以达到80到90左右。

    在注重产量的年代,太湖鸡因为体形小、生长慢而退隐山林;而在注重品质的今天，体形小、生长慢反倒成了它重返市场的优势。这种消费趋势的转变，又为养殖户带来了什么呢？

    农户： 一只鸡就是赚上五六块钱吧。

    记者：你一年能养多少呢？

    农户：一年就是养5万只左右。

    记者：一年这个收入？

    农户：30万左右吧。

    目前，太湖鸡已被推广到江苏、浙江、安徽、宁夏、山西等地，养殖户直接受益近5000万元。

    徐：姑姑，我回来了，那两只鸡呢，啊不会吧，都没了。

    女：瞧，谗丫头，这么好吃的鸡能不给你留吗？

    徐：姑姑，还是您对我好，不过呀这鸡更好。