对我国猪肉涨价情况的分析与建议

晓风 · 发表于 2007-11-24 14:40:25

对我国猪肉涨价情况的分析与建议南京农业大学动物科技学院王林云一、猪价上涨，引起了国务院领导的高度重视今年4月份以来，生猪及猪肉供应偏紧，价格出现较大幅度上涨。据农业部统计，2007年6月全国猪肉批发价达每公斤19.24元，比去年同期上涨了74.6%，2007年6月，全国活猪价每公斤达12.3元，达到历史最高水平，比2006年同期6.98元，上涨了76.22%，这一现象引起了国务院领导的高度重视，2007年7月25日，温家宝总理主持国务院常务会议，研究部署促进生猪生产和稳定市场供应工作。这在中国养猪历史上是第一次。国务院的公告认为猪价上涨的原因有三个:①近几年生猪价格过低;②饲料成本上升; ③部分地区发生疫情。近几年来，我国生猪价格一直偏低。据对2000年至2005年72个月的统计，我国生猪价每公斤在6～10元之间波动，2000年4月肥猪价格最低，为5.64元/kg，2004年9月最高，为9.66元/kg，在72个月中有20个月在6元/kg以下（占27.28%）。猪粮比价在4.8～7之间波动，2001年6月猪粮比最低，为4.81，2005年1月猪粮比最高，为7.09，在2000-2005年72个月中,有17个月份在5.5以下（占24%）。近年来，饲料价格也相对上升。过去每公斤玉米价格在1.30元左右，2006年12月开始，全国玉米每公斤上升到1.50元，2007年6月达1.62元，同比上升了15.7%。玉米价高的原因主要是由于近年来美国生产燃料乙醇所消耗的玉米逐年上升,预计到2010年,美国玉米乙醇用量将超过1亿吨,与出口的数量一样多,库存耗尽。到2010年，我国玉米需求量约3200亿斤(1.6亿吨)，因此，国际玉米期货价格上扬，燃料乙醇与猪争夺玉米. 近几年来，“猪无名高热病”在全国许多省份发生。2007年6月11日,农业部正式向世界宣布:中国22个省市感染猪高致病性兰耳病，全国母猪存栏减少，肉猪存栏下降。据《中国畜牧兽医报》2007年7月22日报导，2007年6月底,全国存栏肉猪为4.76亿头，母猪存栏4400万头，与2005年相比，母猪和肉猪的存栏数均减少了很多。为此，国务院要求各级政府采取措施，加强对生猪生产扶持力度，实行母猪补贴和母猪保险; 实行猪人工授精补贴;扶持规模养殖,支持养殖小区粪污处理、沼气等基础建设；强化生猪防疫；扑杀；做好猪肉等副食品供应；加强市场监管；落实“菜蓝子”市长负责制；采取适当提高低保标准等，以调动农民养猪的积极性。二、用科学发展观去认识病毒、控制病毒虽然中央采取了许多措施，猪价也已较高，但有些地区有的农民还是不愿养猪，补栏的积极性并不高。问题在那里？其主要原因还是农民怕猪发生“高温病”，不敢养猪。因此，只有用科学发展观去认识猪病毒的发生规律、从而控制病毒，解除农民心中的疑惑，才能调动农民养猪的积极性。大家都知道，病毒的发生、发展和对它的控制至少有三个规律。第一，病毒主要是通过带毒活体（猪）传播的。病毒离开活体就不可能长期生存。因此，带（猪兰耳病）毒活猪的长期流动是造成我国这次高致病性猪兰耳病暴发的主要原因。我们要承认下列三个事实：①在大批外国猪种引入中国之前，中国没有发生猪兰耳病；②冰冻三尺，非一日之寒。“标准型”的猪兰耳病在中国流行已不止一年；③目前流行的高致病性猪兰耳病是“标准型”的猪兰耳病流行一段时间之后的变种。近一、二十年来我国活猪（包括带毒活猪）的长距离运输无疑是传播病毒的重要途径，现有的检疫制度对病毒是“形同虚设”，体外消毒药水不能杀死猪体内的病毒，现场快速检测也不可能发现带毒病猪。因此，可以说，是中国多年来的生猪流动方式为病毒的传播与变异创造了条件。第二，病毒在世代延续中会发生变异。这种变异可能在下列情况发生：①病毒在自我复制中发生“错误”；②病毒在带毒病猪体内遇到不良的环境条件时发生变异，如对病猪不正确使用抗菌素、疫苗等；③不同的病毒株在病猪身上混合在一起时。第三，疫苗对病毒的专一性。即一把钥匙开一把锁。当所制备的疫苗与病毒对号时，疫苗是有效的，当所制备的疫苗与病毒不对号时，该疫苗是无效的。我国目前的“猪无名高热病”主要是由于“高致病性猪兰耳病毒”引起的，但是否还有其他病原？猪兰耳病毒的变种是否只有一种？各省市的猪兰耳病毒的变种是否都一样？这些都必须进行大量的科学试验与分析之后，才能得出结论。因此，过分依赖某些已研制出的“新”疫苗尚不能有效控制我国的“猪无名高热病”。我们必须采取综合防治措施，像控制SARS病毒那样去控制高致病性猪兰耳病。（兽医专家已证实，从分类学上看，兰耳病毒是从冠状病毒中分离出来的。也就是说，两者有共同的祖先。）这些综合防治措施包括：第一，改变我国目前的生猪流通方式，变“生猪流通”为“猪肉流通”。在生猪主产区设屠宰场，实行“就近屠宰”和“划区屠宰”。把冷却肉通过冷藏车运到大中城市的超市。关闭大中城市的生猪屠宰场，并逐步减少全国的生猪屠宰场数目。严格控制生猪长距离运输，这样可有效控制带毒活猪的流动，从而控制病毒性疾病的传播。这也是国外控制病毒性疾病传播的有效方法之一。如果真能做到这一点，我国的高致病性猪兰耳病一定能得到有效控制，2003年我们控制SARS病毒流行的方法，就是用控制带毒人群流动的方法（当时还没有SARS病毒疫苗），这是一个有力的证明。当然，要实行这一点有许多困难，这不仅是农业部门的事，涉及到商业等多个部门的利益，要由国务院来统一协调。第二，提倡发展中型规模猪场，养猪场要“多点分散”。近30年来，我国养猪数量虽然发展很快，但仍处在初级阶段。其中一个主要表现是，养猪规模较小。据农业部2005年统计，年出栏肉猪50头以下的养猪户所出栏的肉猪占全部肉猪出栏总数的比例为57%，年出栏肉猪500头以上的养猪户所出栏的肉猪占全部肉猪出栏总数的比例为15%。这些小农户抗灾抗风险的能力很差，缺少服务保障体系，经不起天灾人祸，在饲料价格上涨、疾病风险增加、无利可图时，很快关闭猪场、退出生产。因此，在这次号召农民养猪时，应提倡发展中型规模猪场。其规模一般为母猪30到200头不等，年出栏肉猪500到4000头不等。不宜太小，也不宜太大。如果有能力办大猪场，也是由多个中等规模猪场组成。养猪场要实行“多点分散”，不要太集中。三个100亩的猪场比一个300亩的猪场要好。如果在一个100亩土地的场内，也要实行母猪产房、保育舍、肥猪舍“三点式”分开饲养。这样可较好的防止猪病毒性传染病传播。即使有一个场发病，其他场也可避免感染。第三，自繁自养，只出不进，全封闭。每个场自养肉猪又养母猪和公猪，或不养公猪，采用人工授精；全封闭，种猪和肉猪只出不进。这个模式已被证明是一个成功的经验。许多地方没有发生“高热病”的场均是采用这种饲养模式。如果要买猪，只从一个场进猪，也不要从多个场购猪。如从多个场进猪，只要有一头带毒活猪混入，就可以引起全群感染，增加了病毒性疫病传播的可能性。第四，建设养殖小区时，不要重犯40年前的错误。近年来，为了改善人居条件，减少猪场粪污对周围环境的污染，国家增加了不少的投入，支持各地建设养殖小区。把各户的猪集中在离开村庄一定距离的养殖小区饲养。这样做确实改善了人居环境条件，但是把各家各户不同来源的猪混在一起，就增加了病毒相互感染的机会，从而有可能引起病毒性疾病的大暴发。40多年前，即20世纪60年代，我国也经历过一场大办“千头猪场”、“万头猪场”的运动，当时，把各家各户的猪集中在一起饲养，大办“猪食堂”，结果是猪气喘病（现称“猪支原体肺炎”）大暴发，引起猪只大批死亡，猪肉供应紧张，共和国进入“三年困难时期”，这是一个深刻的教训。我们不要重犯这个错误。三、农产品适度涨价不是坏事对这次猪肉涨价引起的农产品涨价，各阶层人民均发表了不同的看法，智者见智，仁者见仁。最近，中共中央党校经济部主任王东京在《理论动态》第1747期上撰文认为，工业品可以涨，,农产品也可涨价，这是市场规律；农产品适度涨价，对高收入者影响不大，政府要照顾的是低收入者（低保人群和学生）。农产品涨价可使农民增收，缩小贫富差距。我很同意这个观点。这次猪肉涨价再次证明一条古训：“猪粮安天下”。通过不同规模养猪场的分化重组，使年出栏50头肉猪以下的小农户比例下降，可以提高我国养猪的规模化水平；可以积累防治病毒性传染病的经验，可以提高抗灾能力，使我国养猪业进入一个新的、更高的阶段。 2007-09-17

nety · 发表于 2007-11-24 23:28:27

感谢提供！

龙城飞将 · 发表于 2007-11-25 00:32:19

这次猪肉涨价再次证明一条古训：“猪粮安天下”。通过不同规模养猪场的分化重组，使年出栏50头肉猪以下的小农户比例下降，可以提高我国养猪的规模化水平；可以积累防治病毒性传染病的经验，可以提高抗灾能力，使我国养猪业进入一个新的、更高的阶段。这片文章提到"猪粮安天下"绝对是对的,但是一味的扩大规模,不一定适合中国的国情.