饲用酶制剂作用的分子营养学机理与加酶日粮ENlV系统的分子生物学基础

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酶制剂在饲料中添加的研究和应用是目前生物
技术在饲料工业中应用最受关注的领域，华南农业大
学最近几年的 5 篇博士论文也从不同方面讨论了饲料
酶作用的机理(沈水宝，2002；于旭华，2004；黄燕华
2004；左建军，2005；谭会泽，2006)。从全球范围来
看，大约 6 5 % 的含有黏性谷物的家禽饲料中添加了
饲料酶制剂(Sheppy，2004)。许多研究表明，饲用酶
制剂，特别是非淀粉多糖酶能提高畜禽生产性能。进
一步的研究发现，非淀粉多糖酶可以提高营养物质的
消化率，例如提高回肠氨基酸表观消化率，而且肠系
膜静脉血清总氨基酸的含量显著上升。但是，非淀粉
多糖酶在提高肠道可利用氨基酸的同时，是否能提高
氨基酸转运蛋白的基因表达？这是饲用酶制剂发挥
作用的分子生物学基础。Kaput 等(2004)指出，日粮的
化学组成可以直接或间接影响动物的基因表达。动
物组织对于饲料成分以及营养水平变化的适应性反
映在其对于这些营养物质转运型和数量的变化上
(Humphrey 等，2004)。因此，开展添加饲用酶制剂对
营养吸收转运载体的基因表达影响的研究，将开拓酶
制剂研究的新领域—酶制剂的分子营养学。