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29.普通青贮成败三要素之一是什么？如何做好？
根据以上原理，在青贮过程中，应想尽一切办法对乳酸菌的生长繁殖创造条件，使它很好的发育起来，很快地产生足够数量的乳酸。有利于乳酸菌生长地条件主要有：无氧环境、原料中足够地糖分和适宜地含水量这三个条件，缺一不可，成败三要素之一便是无氧环境。由于乳酸菌的生长繁殖，需要在无氧环境中进行，所以青贮过程中一定要及早创造无氧环境。要及早创造无氧条件，需做好以下工作：
首先切短压紧——无论装在何种青贮设备中，都需要对原料切短压紧。对于质地粗硬的原料尤其重要，通过切成2～ffice:smarttags" />3cm的短截，采用逐层塌实地办法。对青贮窑来说，更应该注意四壁原料地压紧。
其二快装——在调制青贮料地过程中，必须抓紧时间，集中人力、机具，搞突击，缩短原料在空气中暴露的时间，装窑越快越好。
其三封严——不论青贮容器是何种式样，青贮原料装完后就得到及时封闭，隔绝空气，现将青贮窑的封闭办法介绍如下：窑装满后（原料高出窑上缘0.5～1.2m左右）应立即修整，并覆盖塑料薄膜或潮麦草，然后马上压土封窑。封窑一般分2次进行，第一次在装窑满后立即进行。第二次隔5～7天再进行，2次压土不宜少于30cm，且必须高出四周地面，防止雨水灌入。贮后20天还要经常检查是否由于原料下沉而产生裂缝，必须及时填平。四周留有排水沟。
由于呼吸作用，引起温度上升，消耗了大量可溶性养分，而且给丁酸菌活动提供了条件，这是不利的。青贮过程最适宜的温度在19～37度。如果窑内温度高于37度，青贮饲料的品质会受到影响。
30．普通青贮成败三要素之二是什么？怎样确定糖分是否充足？
三要素之二便是原料中充足的糖分。糖是乳酸菌形成乳酸的原料，只有有了足够数量的糖，才有可能使乳酸菌形成足够数量的乳酸。若原料中可溶性糖含量比较少，即使其他条件都具备，也不能制得优质得青贮料。
青贮原料中可溶性糖得多少，叫实际含糖量，只有实际含糖量大于最低需要含糖量才方便青贮。因为青贮原料中的蛋白质及碱性元素会中和一部分乳酸，也就是说他们有缓冲作用。现在人们常用乳酸来滴定青贮原料，使其pH4.2，所以用掉的乳酸量按％表示，就是缓冲度。换言之，缓冲度就是中和每100g全干饲料并使达到pH4.2所需的乳酸量。试验证明当青贮料中pH4.2时，则可抑制微生物的活动。因此。由乳酸菌形成的乳酸，使pH达4.2时所需
的糖量，是十分重要的条件，通常把它叫做最低需要含糖量。
实际含糖量>最低需要含糖——正青贮糖差；
实际含糖量<最低需要含糖——负青贮糖差。
凡是青贮原料为正青贮糖差，而且正数越大则越容易出现青贮；凡是原料为负青贮糖差，而且负数越大则越不易青贮。现把青贮糖差列于表六。
一般来讲，禾本植物青刈或秸秆为正青贮糖差，属于易青贮原料。而豆科植物为负青贮糖差，属于不易青贮原料。许多蔬菜叶属于不易青贮原料。生产上为了不将不易青贮或难青贮的原料也能制成优质青贮原料，可以采取措施改变原料中含糖量。一般采取添加含糖量或者淀粉多的饲料，如果甘薯、马铃薯、禾谷类籽实粉、米糠、麦麸等来提高青贮原料中的含糖量。
31．普通青贮成败三要素之二是什么？它又有什么影响？
三要素之三便是适宜的水分。一般青贮法对原料的含水量要求为68％～75％，水分过多过少都不利。
原料中水分不足——不易压实，藏有空气，引起发霉变质。若原料比较柔软，则水分少些还可以压实，原料粗硬，极难压实。
原料中水分过多——可溶性营养物质易随渗出的汁液而流失。若窑底不渗水，则底部水分过多，引起酸度过大（多半实醋酸），影响青贮料的品质。原料中水分过多或者过少，可通过加干草或糠或稍加晾晒和喷清水解决，喷水一定要均匀。
总之，青贮要做到“六随三要”即：随收、随运、随装、随踏、随封、要铡短、要压紧、要封严。
36 表七 几种青贮原料的容量（千克/立方米）
表七 几种青贮原料的容量（千克/立方米）
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原料种类 |
铡的教碎 |
铡的较粗 |
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制作时 |
利用时 |
制作时 |
利用时 |
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菜叶类及根茎类
藤蔓类
玉米秸 |
600~700
500~600
450~500 |
800~900
700~800
500~600 |
550~650
450~550
400~450 |
750~850
650~750
450~550 |
45. 稿秕类饲料包括哪些？
稿秕类饲料包括稿秆和秕壳两大类。前者是指各种谷作物收获籽实后的秸秆，包括茎秆和叶片，如谷草、玉米秸、麦收、稻草、大豆秸、豌豆蔓等秕壳是作物脱粒辗场时的副产品，包括种子的外壳、荚壳、部分瘪籽、杂草种籽等，如麦秸、豆荚子等。
我国耕地面积大，农作物种类繁多，此类饲料极为丰富。好好利用这一资源，具有重大的理论和经济意义。
46． 稿秕类饲料有何营养价值？
（1） 粗纤维含量高 植物在整个生活过程中，蛋白质、脂肪、可溶性碳水化合物等均由茎与叶片向籽集结。与此同时，茎叶逐渐便老，粗纤维含量逐渐增加，达30％～45％时。不仅粗纤维含量高，而且含有相当数量的木质素与硅酸盐，这些物质不仅不能被家畜所利用，相反因为他们的存在，还会影响其他营养物质的消化，从而降低营养价值。
稿秕类饲料由于粗纤维多，家畜在消化的过程中就得消耗更多得能量，所以稿秕类饲料中总能量含量随不少于16.74兆焦/千克，净能往往只有1.26～1.67兆焦/千克。
（2） 蛋白质含量很少 各种稿秕类饲料蛋白质的含量均很低，约2％～8％。其中豆科较禾本科的含量高。
（3） 粗灰分含量较高 如稻草的灰分含量达17％之多，这些矿物质中大量的是硅酸盐，它对家畜没有营养价值，而且对钙的吸收利用不利，容易引起钙的负平衡。而对动物有营养价值的钙、磷等元素含量甚少，所以在饲喂稻草之类饲料时应补充骨粉等。
（4） 容积大、适口性差 秸秆和秕壳比较粗硬，所以适口性差，家畜采食量有限。此类饲料营养价值也不高，而且容重小，在消化道中占的容积大。但资源丰富，价格便宜，广大农业区一向作为大家畜的主要粗饲料。对于生长期的幼畜及生产性能高的家畜，单独用它作日粮，是不能满足营养需要的。所缺养分，必须用精饲料或者其他饲料来补充。我国的役用家畜，由于长期在这样的条件下培育的结果，所以对秸秆秕壳类饲料利用性较好。
各种秸秆的营养价值差别很大。一般说，豆科稍高于木本科，同类作物的秕壳比秸秆营养价值高。
47. 几种常用稿秕类饲料的营养价值如何？
（1） 谷草 谷草的营养价值在禾本科稿杆中居首位，相当于品质中下等的干草。它叶片多，经压扁切碎后，适口性好，是我国北方农业区马属家畜的主要粗饲料。
（2） 买类作物秸秆 如小麦、大麦、小黑麦、燕麦、黑麦秸秆等，以燕麦秸秆最好，黑麦秸秆最差，这些均是北方草食动物（主要是牛）的基本饲料。
（3） 稻草 是水稻地区役用家畜的主要饲料之一，营养价值高于麦秸。在使用过程中应注意霉烂及泥沙等夹杂物。
（4） 玉米秸 当玉米果穗收获之时，茎叶尚有绿色时，则饲用价值较高。由于干燥与贮藏过程中，经风吹、日晒、雨淋，干物质损失达20％左右，甚至更多，特别是可溶性碳水化合物、粗蛋白质和纤维素损失更多。因此，干玉米秆的营养价值不能与初收时同等看待。玉米秸最好的利用方式是调制青贮料，建议采用以下二种利用方式：
①玉米果穗收获前7～10天，在植株的果穗上方留下一片叶后，削取上稍，制成青贮料。试验表明：玉米在收取前7～10天削取上稍，不但不影响籽实产量，反而由于通风透光改善，促使玉米提早3～4天成熟。用上梢制成的青贮饲料营养价值比较高，含蛋白质、维生素多。可在冬季喂产奶母畜或者幼畜。采用这样措施又利于劳动力的安排。
②或在收获果穗后，立即将全株玉米秸分成上半株或上2/3株，将它切碎调制成青贮料，供大家畜饲用。下半部分晒干后做燃料用。若在青贮时加入0.5％～0.7％尿素，则制成的玉米秸尿素青贮料，可饲喂乳牛、奶山羊、补充粗蛋白质、
（5） 禾谷类秕壳 所有禾谷类秕壳中，以谷子的秕壳含粗蛋白质与无氮浸出物多、粗纤维较低。它不象稻、麦等秕壳有芒。有芒的秕壳饲喂时，通常采用湿润或者浸泡方法处理，以便使芒便软及除去夹杂的泥沙，便于采食。稻壳的营养价值极低，有人用它作喂猪的填充物质。
（6） 豌豆蔓 豌豆的种类比较多，各种品种的间蔓的产量与营养价值差别比较大。但总的来看，豌豆质地比较软，营养价值比较高，是各种秸秆中较好的一种。
如前所述，此类饲料来源广，数量多，价格便宜，在畜牧业占有重要位置。但营养价值很低。因此如何提高他们的营养价值已成为畜牧生产中的一项重要任务。
53．什么是能量饲料？
能量饲料系指绝干物质中粗纤维含量低于18％，粗蛋白质含量低于20％的饲料，包括谷实类饲料，麸糠类饲料，草子树实类饲料，淀粉质块根、块茎、瓜果类饲料等。在饲料工业上常用的能量饲料为谷实类饲料、麸糠类饲料是含能量最高的饲料。
60．糙大米和碎大米有何营养特点？
糙大米是稻谷取砻糠（外壳）后的籽粒，含有籽粒和内壳。它的代谢能水平相当高，为13.97兆焦/千克，与玉米粒含量很相近。蛋白质含量也和玉米籽实近似，比麦类籽实含量低很多，仅8.8％左右。
与蛋白质含量相应，必需氨基酸含量也与玉米相近，但色氨酸含量高，比玉米高1/4，为0.12％。特点是亮氨酸含量低，比玉米籽实低40％，为0.61％，配料时有利于与异亮氨酸和缬氨酸平衡。
碎大米时糙大米脱去大米糠（内壳）制作食用大米时的破碎粒，可含少部分大米糠。它的代谢能水平达14.14兆焦/千克，比糙大米露略高，与玉米相似，其他营养素含量与糙大米相仿或稍高。
61． 稻谷有何营养特点？
稻谷包含有稻米（大米）、大米糠和砻糠，故粗纤维含量高，是玉米的4倍以上，可高达8.5％以上，与燕麦相近。故代谢能水平低，仅10.46～10.88兆焦/千克。
稻谷的蛋白质含量很低，比玉米籽实的含量还低，仅8.3％左右。必须氨基酸组成也没有突出的优越性，仅亮氨酸含量较低。其他参照糙大米。
62． 糠麸类饲料包括哪些？
我国糠麸类饲料的大宗，主要是小麦麸（麸皮）和大米糠，它们是磨粉厂和碾米厂的副产品。麸皮杂有小麦粉的副产品有很多种，国外各有名称，我国习用次粉或小麦次粉名价值很低，也把它们包括在小麦麸一类，碾米厂的砻糠和统糠，营养价值很低，与大米（细）糠显然不同，不能列入麸糠类饲料。高梁细糠、玉米细糠和小米细糠都属糠麸类饲料。
63糠麸类饲料有何特点？
优点
1， 蛋白质含量为12％～15％，比谷实类饲料（10%）高2％～5％；
2， B组维生素含量丰富，尤其含硫胺素、烟酸、胆碱和吡哆醇较多，维生素E含量也较多；
3， 物理结构疏松，含有适量的粗纤维和硫酸盐类，有轻泻作用，是马族动物的常用饲料；
4， 可作为载体、稀释剂和吸附剂；
5， 可作为发酵饲料的原料。
缺点
1， 含可利用能量低，代谢能水平为谷实类饲料的一半，但价格却比谷实类饲料的一半高很多
2， 含钙很少
3， 含磷量较高，但猪和家禽对它的吸收利用很差
4， 有吸水性，容易发霉、变质，尤其大米糠含脂肪多，更易酸败，难以贮存。
64．小麦麸有何营养特点？选购小麦麸应注意哪些问题？
小麦麸，是磨面是碾破和粉碎了的屑片大小不一的种皮，并带有粉状物质。
小麦的出粉率越高，则小麦麸的粗纤维成分越高，无氮浸出物越少;在小麦麸内存在的面粉越多，消化率越高。前者叫做粗小麦麸，代谢能约为7.11～6.28兆焦/千克，后者叫细小麦麸，代谢能可高达7.95兆焦/千克。两者的蛋白质含量也不相同。
小麦麸含有丰富的B组微生物，但没有维生素B12。同时，小麦麸还具有糠麸类饲料的共性。
小麦麸对于所以家畜都是良好的饲料。对于奶牛和马族动物可以大量饲喂。因为小麦麸不仅结构疏松，而且含有具轻泻性的盐类，有助于胃肠道蠕动，保持消化道的健康。对于繁殖家畜，尤其在泌乳期和临产前饲喂，更有保健作用。小麦麸不适于饲喂肥育猪，猪对它的消化率低，有机物质消化率仅67％，有报道说小麦麸可提高猪肉的品质，使脂肪变白。小麦麸是种猪的良好饲料。小麦麸也是产蛋鸡的良好饲料，可以调节日粮的过渡浓厚，对于正常消化有利。尤其对于高密度笼养鸡更为显著。对于限制饲料期的生长鸡，小麦麸占到日粮的30％，效果也好。小麦麸可称保健性饲料。
小麦麸含糊粉率很高，经热蒸汽处理可提高代谢能17％～30％。选购小麦麸时，应注意水分是否过高，是否掺有麦芒、滑石粉之类杂物，是否发霉变质等。
65. 大米糠及其衍生物有何营养特点？
所谓的大米糠，也是细米糠，是稻谷脱去稻壳后的糙米精致成大米的副产品。而稻壳经粉碎成的粉状物不是细米糠，是砻糠，或称稻壳粉。大米糠和砻糠的混合物称统糠，有一九 二八 三七和四六统糠。一九统糠是10％的大米糠和90%的砻糠混合物，其他类推。我们只要知道大米糠和砻糠的特点，各种统糠便可知晓。
100kg的稻谷可出72千克大米，稻壳（砻糠）22千克和大米糠6千克，砻糠是稻谷的外壳，非常坚硬，难以消化，营养价值是负值，不能用作单胃动物的饲料，而大米糠却是很有特色的良好饲料。农村一次碾米形成的糠，比二八统糠稍强。
大米糠的代谢能水平相当高，平均11.30兆焦/千克，比小麦麸高出4.18兆焦/千克，与大麦的代谢能含量相等。大米糠是代谢水平最高的糠麸类饲料。
大米糠的粗纤维含量略高于小麦麸，在9％左右，粗蛋白质含量则比较低，在12％左右，但粗脂肪含量非常高，高达15％，是小麦麸的5～7倍，是所有谷实类饲料和糠麸类饲料的魁首。大米糠的粗脂肪含量是玉米的4倍。
粗脂肪含量很高这一特性，也给大米糠的贮存和使用带来很多困难。大米糠的脂肪和脂肪酸极易氧化、腐败，也易发热和发霉。尤其在鲜大米糠堆放的情况下更容易发生。酸败、苦化的大米糠，可使得动物中毒，发生严重下泻，甚至死亡。因此陈年米糠要慎用。
因而，为了安全有效地使用大米糠，必须首先解决防腐、防霉的问题。解决的办法，一是从大米糠中抽油，制作脱油米糠，即米糠饼、粕。另一条方法就是使用鲜大米糠，把碾米厂的出料与饲料厂的进料组织起来，关键是及时使用。
大米糠的蛋白质含量比玉米高。氨基酸组成的可贵之处，是蛋氨酸含量也比较高，可达0.25％，是玉米的一倍。与大豆饼配伍较好。
大米糠含有丰富的磷，但鸡、猪能利用的较少，也含有B组维生素和维生素E较多，与小麦麸的特点相同。
不变质的大米糠，喂生长猪可占日粮当中的10％～12％，喂大猪可占30％。喂鸡一般限量在10％。大米糠也是喂牛的好饲料。
尽管砻糠中含有少量的营养物质，但是其粗纤维含量高达40％以上，尤其是其硅酸化程度高，猪鸡等动物无法消化利用其中可怜的养分，甚至是消化率负值。故最好把大米糠和砻糠分开，不要因为砻糠作祟而影响了大米糠的价值
66. 什么样的饲料属淀粉质块根块茎类饲料？
属于淀粉质块根块茎饲料的有甘薯、木薯、马铃薯等，因为其淀粉含量最高。而萝卜，灰萝卜、胡萝卜、饲用甜菜等属于飞淀粉质的，是青绿饲料。
67. 淀粉质块根块茎饲料有何营养特点？
自然状态下，水分含量高，一般为70～90％。但干物质的组成与谷实类饲料相似，富有淀粉和糖，粗纤维少，且不含木质素，故能量含量高。
干物质中粗蛋白含量少（3％～9％），且氨化物占一半，生喂蛋白质消化率低。
无氮浸出物含量丰富（80％以上），以淀粉和糖为主，易消化，与生疏无多大关系。
矿物质含量极不均匀，钙、磷含量极少，而富含钙。
维生素含量极少。
对各种畜禽适口性好，也是反刍动物喂尿素之类非蛋白质氮的好配伍者。单位面积产量高，生长期短，耐连作，生产成本低，易组织轮作。
68. 甘薯有何特点？饲喂时应注意什么？
甘薯又称白薯、红薯、红苕、地瓜等，是我国主要薯类作物。新鲜甘薯多汁，有甜味，畜禽均喜欢采食，特别是肥育猪和泌乳牛，有促进消化，贮存脂肪和增加产奶的效果。
干薯中主要是淀粉，约88％，每千克猪的消化能为16.11兆焦，鸡的代谢能13.85兆焦，牛的产奶净能为9.26兆焦，与玉米籽实相当。甘薯生熟为能量和干物质消化率基本相同，但生喂蛋白质消化率只有熟喂的一半。
若保存不当，甘薯会发芽、腐烂或者出项黑斑病。黑斑甘薯味苦，含有毒性酮，牛羊和小猪吃了患哮喘症，大猪吃后会出现腹痛症状，严重者死亡。黑斑病甘薯的加工副产物同样含有毒性酮，不可饲喂。应注意保存。
69.马铃薯有何特点？应注意什么？
马铃薯又称，又称土豆、洋芋、山药蛋等，其基本特点和甘薯·但对猪不宜生喂。
马铃薯含有龙葵毒素毒性物质，采食过多会使家畜患肠胃炎。成熟的块茎含量不多，但当发芽时，龙葵素就会大量生成。一般在块茎青绿色的皮上，芽眼及芽中最多。所以应注意保存，以防发芽变绿。若已发芽，饲用时一定要清除皮和芽枝，并行蒸煮，但蒸煮水不能用来喂家畜。
70．木薯有何特点？应注意什么？
木薯可在贫瘠地区种植，也叫树薯，在我国南方地区种植较多。在木薯粉干物质中，象甘薯粉一样，大约90％是无氮浸出物，其中绝大部分是淀粉；蛋白质含量很少，仅3.8％左右；粗纤维含量也比较少，为2.8％左右，几乎不含粗脂肪，粗灰分也仅喂2％。
木薯品种很多，可以分为苦味种和甜味种两类，均含有氢氰酸。苦味类木薯表皮承黄色，含氢氰酸比较多。木薯的氢氰酸来源，与胡麻饼相同，是里那苦甙，可被木薯本身含的酶分解，而变为有毒的氢氰酸，木薯的氢氰酸在薯皮内含量最高，约为560毫克/千克。为了去除氢氰酸，可采用烘干（75度，7~8小时）、晒干、水煮（保沸15分钟，弃去煮水）、或青贮来解决。甜味类木薯的块茎表皮呈淡红色，含氢氰酸较少。
木薯喂量过多，引起腹泻，家畜生长受阻，产蛋下降，甚至死亡。
74．什么是蛋白质饲料？
以干物质为基础，凡是蛋白质含量在20％以上，粗纤维的含量在18％以下的饲料，叫做蛋白质饲料。
饲料中的蛋白质含量通常以氮（N）﹡6.25的积计算。6.25是蛋白质含氮量为16％的倒数。
在饲料中的所有含氮化合物叫做“粗蛋白质”，并不完全是真蛋白质，还含有其他复杂的蛋白质、多肽、氨基酸、酰胺、硝酸盐等等而这些化合物的含氮量并不完全是16％。尤其是正在生长中的青草以及经过发酵制作的青贮料，所含游离氨基酸和多肽较多，并有硝酸盐，它们的含量差异很大。
蛋白质饲料包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、微生物蛋白质饲料和非蛋白质含氮化合物。
75．植物性蛋白质饲料包括哪些？饼和粕有何不同？
属于蛋白质饲料系列的，来源于植物的均包括在内，有豆类籽实、油饼籽实、叶蛋白粉、玉米蛋白粉等，其中以油饼油粕最为重要。所谓油饼油粕，即油料籽实提取油分后的副产品。以压榨法加工出来的呈块状的成为饼，以浸出法加工出来的呈粉状的称为粕。
饼的脂肪含量一般为5％～7％，土榨饼更高，而粕相对含量较低，一般为1％～2％。除此之外，粕中的其他营养物质含量均比其相应的饼要高。
76．大豆饼、粕有何营养特点？
本文所谓的大豆饼、粕是指黄豆制成的油饼、油粕，与黑豆制成者不同。
大豆饼、粕是所有饼、粕中最为优秀的饼、粕，可得到世界各国的普遍采用。
大豆饼的代谢能（鸡用）较高，每公斤可达9.20～10.04兆焦。在饼、粕饲料中仅只比花生饼、粕（脱壳）稍低。脱掉大豆皮的大豆粕，代谢能每公斤可达10.46兆焦以上。大豆饼、粕是配制快速生长肉用动物高能量日粮的常用饲料。同时，大豆饼、粕的适口性好，各种动物都很爱吃，甚至，肉食动物，如水貂、虾、鱼、狗等全价饲料中也常使用。
大豆饼、粕的蛋白质含量在40％～44％之间，蛋白质含量较高。必须氨基酸的组成也相当好，尤其是赖氨酸含量，是饼、粕类饲料中含量最高者，可高达2.5％，甚至可达2.8％，是棉人饼、菜籽饼、甚至花生饼的一倍，故适于快速生长动物的需要。大豆饼、粕的赖氨酸与精氨酸之间的比列也比较适当，约为100：130，这对猪鸡非常重要。与大量玉米和少量鱼粉配伍，特别适合家畜的氨基酸营养需要。大豆饼、粕在氨基酸含量上的缺点是蛋氨酸含量不足，略逊于菜籽饼、粕和葵花仁饼、粕，略高于面仁饼、粕和花生饼、粕。由于大豆饼、粕的赖氨酸含量高，以赖氨酸和蛋氨酸的适合比例关系来衡量，就更感到蛋氨酸的不足了。因而，在主要使用大豆、粕的日粮当中，一般都需要另外添加DL-蛋氨酸，才能满足动物的营养需要。大豆饼、粕的另一特点，是异亮氨酸含量高达2.39％，是饼、粕类饲料中最多者，也是与亮氨酸之间的比值上最好的一个。大豆饼、粕的色氨酸（1.85％）和苏氨酸（1.81％）的含量也特别高，因而与玉米配伍弥补玉米的缺点。
此外，大豆饼、粕的钙磷含量，微量元素含量和维生素含量也具特点，大豆饼、粕的钙磷含量，微量元素含量和维生素含量也具特点，大豆饼、粕的含硒量低，在我国东北缺硒地区所产的大豆饼、粕应进行检测。关于维生素E的含量，含残油较多，贮存不久的含量很高。其他饼、粕饲料的维生素E含量也受到制约。
77. 大豆饼、粕中含有哪些有害因子？如何消除？
大豆饼、粕的原料——生大豆，含有几种毒素，如胰蛋白酶抑制因子，血细胞凝集素、皂角甙等，并有毒素酶。在脱油过程中，如果加热适当，以上毒素和酶久要受到不同程度的破坏。如果加热不足，就要影响营养作用，而生大豆和未加热的大豆饼、粕，不得不直接饲喂动物。
从表8可以看出，未加热的和加热不足的大豆粕，都使蛋白质相对效率降低。主要原因是由于胰蛋白酶抑制因子未受到破坏，或受到破坏很小，因而阻害的百分比增大。如果尿素酶的活性降低，就表示大豆饼、粕经过了加热处理，从而抗胰蛋白酶因子的活性也被降低或破坏，蛋白质的消化性提高。
表八 不同加热条件下大豆粕的营养价值和化学性质
|
大豆粉 |
蛋白质相对效率（％） |
抗胰蛋白酶活性（％） |
尿素酶活性（pH增值） |
可溶性蛋白酶（％） |
|
正确加热
加热过度
加热不足
未加热
生黄豆 |
100
91
78
40
33 |
33
15
57
57
57 |
0.20
0.05
1.70
1.90
1.75 |
14.2
5.1
41.6
76.2
76.4 |
另外，膨化处理可使有害因子的活性受到破坏，是较好的一种加工方法。
同时，从表八也可以看到，在加热过度情况下，虽然急剧降低了抗胰蛋白酶的活性，但蛋白质的利用效率却反而降低了。因而，不是加热的温度越高越好、时间越长越好。加热过度引起的蛋白质利用效率降低，主要是因为蛋白质变性和某些氨基酸的结构改组。
氨基酸的可利用性，也受到工艺流程的影响。不加热或加热不足，固然由于抗胰蛋白酶因子等有害因素所影响，而致可利用率降低，但是加热本身，尤其是加热过度，也造成某些氨基酸的利用率降低，但加热本身，尤其是加热过度，也造成某些氨基酸的利用率降低。主要是赖氨酸的ε-氨基与还原糖、脂肪醛等相结合而妨碍了消化、吸收及体内利用。此外，精氨酸、色氨酸和组氨酸也受到类似的影响，尤其是在植物油粕、油饼中所含还原塘和脂肪醛等甚多，而使这种损失加大。
由此可见，饼粕类饲料的加工工艺，对于营养价值的影响很大，而且这些影响所致的品质优劣是互相交错的。综合判断得失，以加热温度在110度左右为宜。
参照性的加热程度的指标，可用饼粕的颜色来判断。正常加热的颜色应为黄褐色，加热不足或未加热的颜色较浅，或灰白色，加热过度呈暗褐色。
79．棉仁（籽）饼、粕的营养特点如何？
完全脱了壳的棉仁所制成的饼、粕，应该叫棉仁饼、粕。蛋白质含量可达41％以上，甚至44％，代谢能水平可达10.04兆焦/千克左右，与大豆饼不相上下。而由不脱掉棉籽壳的棉籽制成的棉籽饼，蛋白质含量不过22％左右，代谢能只6.28兆焦/千克左右，它不能作为肉鸡饲料。我国油脂厂在加工过程中常把已经脱掉了的棉籽壳，又在榨油时加入1/3（占原含量）左右，致使营养价值降低。这种带有一部分棉籽壳的油饼可叫做棉仁饼，含蛋白质34％左右，代谢能为8.37兆焦/千克左右。添加棉籽壳少的，蛋白质含量可达36％，代谢能水平可达9.20兆焦/千克。这种棉仁饼可作为肉用仔鸡饲料中的唯一饼、粕类饲料，8周龄出栏体重平均2.0千克以上，并不比大豆饼差。
棉仁饼、粕的氨基酸组成特点是，赖氨酸不足，精氨酸过高。赖氨酸含量仔1.3％～1.5％左右，刚超过大豆饼含量的50％；精氨酸含量高达3.6％～3.8％，是饼粕饲料中含精氨酸高的第二位。赖氨酸：精氨酸＝100：270以上，远远超出了100：120的理想值。因而，仔饲料中使用棉仁饼、粕，不仅要添加L-赖氨酸·盐酸，还要与含精氨酸少的饲料配伍。而菜籽饼、粕在饼粕饲料中精氨酸含量最低。
棉籽饼、粕的蛋氨酸含量也低，约为0.4％左右，仅为菜籽饼的55％左右。所以棉仁饼、粕配伍不仅可缓冲赖氨酸和精氨酸的拮抗作用，而且，还可减少DL-蛋氨酸的添加量，经济效益较好。
棉仁饼、粕的含硒亮很少，不及菜籽饼、粕的7％。故在日粮中使用棉仁饼、粕时，最好与菜籽饼活与鱼粉配伍。并且对饲粮的含硒水平进行监督，在某些条件下添加亚硒酸钾添加剂。
80．棉仁饼、粕中有哪些毒素？对动物有何影响？
棉花植物的所有部分，包括茎、叶、根、果实都含棉酚。棉酚是一种毒素，尤其在籽实的棉仁色素腺体内含有比较多，呈黄褐色。
在脱油过程中，棉仁色素腺体内的棉酚，一部分转入油内，一部分留在饼粕中。在加热过程中，包括蒸炒和压榨及浸提的产热，这种热作用使游离的棉酚大部分与蛋白质、氨基酸等结合，变成结合棉酚。结合棉酚对动物没有毒害，但是仍然有不等数量的棉酚以游离棉酚形式存在于饼粕和油中。游离棉酚是有毒的，单胃动物摄食游离棉酚过量，或者摄食时间过长，即导致中毒。一般来说，游离棉酚不会构成反刍动物中毒，但摄食过量的时间很长，饲粮构成又仅为棉仁饼、粕和粗劣干草或者秸秆，也会引起中毒。
动物的棉酚中毒，表现为生长受阻，生产能力下降，贫血，呼吸困难，繁殖能力下降，甚至不育，有时发生死亡。据报道，猪的饲粮中含0.06％的游离棉酚，饲喂43天时，中毒症状虽然没有充分暴露，但已可查出血红蛋白水平降低，血细胞容量降低。
已知，游离棉酚损害生殖系统机能，特别是雌性动物的生殖机能。在小公猪和小母猪的试验中，当饲粮含游离棉酚为110～138毫克/千克时，公猪血液内睾丸酮明显降低，精细小管上皮细胞减少，排列疏松。母猪卵泡上皮细胞脱落。
文献报道，猪对棉酚的耐受能力比鸡低，幼年动物比成年动物低。
棉仁饼中害含有一种有毒物质——环丙烯类脂肪酸，如锦葵酸等。这些化合物可以加重棉酚引起的蛋黄变褐、变硬，并可使蛋白呈粉红色，丧失食品规格。环丙烯类脂肪酸存在于面仁饼、粕的残油中，当蛋鸡日粮所用的棉仁饼、粕含油量不超过1％，并控制饲粮中这种残油量不超过0.1％，鸡蛋虽经1～2个月，也不会引起蛋黄和蛋白变色。
83．菜籽饼、粕的营养特点如何？
菜籽饼、粕的原料是油菜籽。油菜为十字花科，芸苔属植物。根据植物形态、遗传的亲缘关系，并结合农艺、栽培特点可分为三个类型：即：白菜型；甘蓝型；芥菜型。每个类型又有若干种。
解放后，甘蓝型油菜以其产量高，抗病力强等优越性，得到很好的发展，已在播种面积上占到绝对优势。
菜籽饼、粕的可利用能量水平较低，菜籽饼代谢能仅为8.37兆焦/千克（鸡用代谢能），菜籽粕代谢能仅为7.95兆焦/千克。适口性也差，不宜作为单胃动物的唯一蛋白质饲料。菜籽饼、粕的蛋白质含量中等，在36%左右，它的氨基酸组成特点是蛋氨酸含量较高，在饼、粕类饲料中仅次于芝麻饼、粕，名列第二。赖氨酸含量也比较高，在饼、粕饲料中，仅次于大豆饼、粕，名列第二。赖氨酸含量应在2.0%～2.5%左右。另一特别是精氨酸含量低，是饼、粕饲料中含精氨酸最低者，精氨酸含量为2.32%～2.45%。从赖氨酸与精氨酸的比值看，赖氨酸：精氨酸大约为100：100左右。而在所有饼、粕饲料中都是精氨酸含量远远超过赖氨酸，大约为赖氨酸：精氨酸=100：140以上。棉仁饼、粕精氨酸含量高达3.6%～3.8%，赖氨酸：精氨酸=100：300左右，因而菜籽饼与棉仁饼配伍，可以改善赖氨酸与精氨酸是比例关系。
据加拿大研究报告，菜籽饼所含的磷利用率较高，含硒俩量是常用植物饲料中的最高者，可以高达1.0毫克/千克，是大豆饼、粕的10倍。
菜籽饼的碳水化合物，不是容易消化的淀粉，故代谢能水平低。
84．菜籽饼、粕中有何毒素？
油菜、芥菜等以及其他十字花科植物的籽实，都含有硫葡萄糖甙类化合物。
硫葡萄糖甙本身没有毒，但是，当这些种籽被破碎以后，在一定的水分和温度条件下，经过本身的芥子酶（硫葡萄糖甙酶）的酶解作用，可水解成硫酸盐、葡萄糖、异硫氰酸盐和腈类。其中异硫氢酸盐及衍生物、腈类等对动物有毒。
部分异硫氰酸盐经过环化，恶唑烷硫酮，恶唑烷硫酮是致甲状腺肿大的主要物质。由此而致的甲状腺肿大，腺体的囊泡细胞的数量和体积增大，胶体减少，与缺碘所致的甲状腺肿大不同，不能用补碘的办法防治，甲状腺肿大的动物，机能减退，血液中的甲状腺素（T3和T4））减少，营养物质的利用率下降，生长和繁殖的能力受到了抑制。
硫葡萄糖甙过多还会引起肝脏出血，使维生素K含量下降，凝血作用下降。
菜籽饼、粕有苦味，适口性不良，含单宁过多，妨碍蛋白质的消化，异硫氢酸具有挥发性，有刺鼻气味。
油菜籽实中还含有芥酸，是长链脂肪酸。饲喂含芥酸高的菜籽油，使动物生长受阻，干扰线粒体模相的功能，阻碍脂肪代谢，使脂肪小滴在心肌纤维沉积，引起心肌坏死。波兰、瑞典、加拿大等国家先后育成含葡萄糖甙低和含芥酸低的栽培种，叫做“双低”油菜。由双低油菜籽实加工的菜籽饼、粕，所含毒素也少。我国早就引起栽培、育种，但因我国系小农经营方式，不能强制其他十字花科植物在一定范围内不能种植，常常因十字花科植物间的杂交，而不能保持“双低”的水平。
普通菜籽饼、粕成年动物日粮中一般控制在5%以内，幼年动物一般控制在3%以内。
85．加工对硫葡萄糖甙有何影响？
油菜籽中的硫葡萄糖甙并无毒性，经过所含硫葡萄糖甙酶（芥子酶）水解后才变成有毒的异硫氰酸盐和恶唑烷硫酮等。因而，温度和含水量是这种酶解变化的两个基本条件。当含水量高达15.5%，温度为550C时，一分钟内有90%以上是硫葡萄糖甙受到酶解，15分钟后有99%酶解。水分在10%以上即可很快发生酶解。因此，为了得到优良的菜籽饼、粕，在加工中应注意：
含水量在6%以下，硫葡萄糖甙酶就会慢慢受热而钝化。因而，在加热过程中，不得加入水分。不论是加水还是水蒸汽，都会造成高水区，使溜葡萄糖甙加速分解。
当破碎的油菜籽加入炒锅时，要尽快升温到80～900C，升温慢容易发生水解。
炒锅和溶剂脱除器内的温度不得超过1050C时，虽然压榨机的温度很难测定，但也应尽力设法降低。
86．
103． 尿素有何饲用价值
为何树皮锯末等粗纤维类物料发酵时添加尿素能有利于促进发酵效果?
如何在肥料与饲料发酵中充分利用尿素的作用?
尿素因含氮较高,常被用作发酵粗纤维和木质素含量高的物料的氮素营养补给剂,尿素分子式为CO(NH2)2,含氮46％左右，一般为白色晶体（或者颗粒状），易溶于水，味微咸苦。尿素是人工合成的有机化合物，人类和某种动物尿中也都含有这种成分。1g尿素相当于2.88g蛋白质。颗粒状尿素不粘结，一般可以保存8～10个月。发酵物料，尤其发酵粗纤维含量高的物料都可掺入一定量的尿素帮助加快发酵过程，如用金宝贝一型发酵助剂发酵树皮锯末及用金宝贝二型发酵剂发酵花生壳作饲料时均可添加尿素. 发酵助剂中的功能微生物和反刍动物中的肠胃微生物均可利用尿素等非蛋白氮作为蛋白质来源，非蛋白质氮经功能微生物或肠胃微生物转变为菌体蛋白，其在消化酶作用下和天然蛋白质一样被反刍动物消化利用。无论发酵肥料还是发酵饲料，只要被发酵物料中纤维和木质素含量较高（如锯末、树皮、秸秆、花生壳、核桃壳、剑麻渣等），均应添加尿素（当然也可用鸡粪等含氮高的畜禽粪便替代），如果不添加氮源，功能微生物自身会因为氮素营养不足而无力工作或效果不好，如出现发酵饲料的蛋白转化率低，发酵肥料不彻底等，个别情况还会发生发酵不彻底的有机肥施到地里与作物根部争营养从而形成烧苗现象。这就是在发酵粗纤维类物料时大多应添加一定量的尿素等氮源物质的原因。具体操作可参见金宝贝发酵助剂使用办法。网址www.bjhxky.com 01062110749 62124708 81428238
有的豆饼干物质含量89％，含粗蛋白质42.2％，含氮量约为6.75%。1kg含氮量46％的尿素相当于6.8kg含粗蛋白质42.2％的豆饼。
在蛋白质不足的日粮中添加1kg尿素，可以多生产6～12kg牛奶,1~3kg肉（增重），50～100g净毛。国内也取得了每千克尿素换取牛奶3.6~4.6kg的成绩。
104．尿素每天的喂量控制在多少？
对每天产奶量低于22.7kg的乳牛及公牛，小母牛，较大的犊牛，尿素可占混合精料的2％或占总干草谷物日粮的1％，但尿素的用量不能超过蛋白质需要量的1/3。对于产奶量高于30千克的奶牛，不要喂尿素，这是因为产奶量高时，微生物来不及合成足够的蛋白质。
尿素不含能量、矿物质、和维生素，所以这些营养素要另外补给。
在混拌较差的条件下，怀孕和泌乳奶牛尿素用量，可占所需消化粗蛋白质的15％～20％，但是每头不能超过100g；6个月以上育成牛所需可消化粗蛋白的20％～25％，或者每头40～50g；育肥期则占25％～30％，或者每头50～90g；怀孕哺乳绵羊占所需可消化粗蛋白质的30％～35％或者每只羊13～18g，具体视活重和产量而定；6个月以上青年绵羊占所需可消化粗蛋白质的25％～30％，或者每只羊8～12g。
表11尿素作牛饲料的用量
|
项 目 |
育成牛 |
生长牛 |
冬季怀孕牛和泌乳牛 |
|
尿素占日粮中总蛋白质（％）
尿素每天每头的最大用量（g）
尿素占风干饲料总量（％）
尿素占混合精料（谷物加蛋白质）（％）
尿素占蛋白质精料（%）
尿素按含氮计在补充蛋白质精料中（％）
在青贮时每吨青贮玉米的尿素用量（％） |
33.1
100
1.0
2.0~3.0
20~30
60~90
4.5 |
25.0
68
1.0
3.0
10.0
30.0
4.5 |
25.0
1.0
3.0
10.0
30.0
4.5 |
140. 畜禽粪便有何营养价值
畜禽粪便的营养水平因畜禽种类不同、消化吸收能力不同和食入饲料营养水平的不同而有一定的差异（见表19）。由表19可见，畜禽粪便中不仅粗蛋白质含量高，而且氨基酸组成也较完善。特别是鸡粪几乎含所有必须氨基酸。含量均超过玉米、高梁、及大麦等谷物饲料。同时鸡粪较其他粪便含钙、磷水平高（见表20）这对泌乳动物十分有益。
表19 畜禽干粪的营养成分（％）
|
项目 |
肉鸡粪 |
蛋鸡粪 |
猪粪 |
牛粪 |
|
范围 |
经典值 |
范围 |
经 典
值 |
范围 |
经典值 |
范围 |
经 典
值 |
|
干物质
干物质组成成分
－粗蛋白
－真蛋白
－粗纤维
粗灰粉
磷（P）
钾（K）
钙（Ca） |
79～86
20.1~34
13.4~19.1
15~23
11.8~30.7
1.4~2.3
1.6~2.75 |
84
30
15
17
17
1.9
1.78
2.4 |
82~97.5
19~35
7.2~14.8
10.~29.1
20.1~49.4
1.9~3.2
0.9~2.6
4.2~15.1 |
90
26
11
15
29
2.5
1.9
8.5 |
12.7~30
13.6~23.6
1.2~3.4
0.7~2.5
1.1~5.9 |
20
15.6
14.8
18
2.4
1.4
3.1 |
11.8~21.5
22~37
1.6~11.5
0.24~1.6
0.87~1.3 |
91.6
13.5
31
6
0.8
0.5
0.95 |
表20 几种畜禽粪中矿物元素含量
|
粪便 |
镁（％） |
钠（％） |
钾（％） |
铁（毫克/千克） |
铜（毫克/千克） |
锰（毫克/千克） |
锌（毫克/千克） |
|
肉鸡粪
笼养蛋鸡粪
牛粪
猪粪 |
0.44
0.67
0.40
0.08 |
0.54
0.94
0.11
0.26 |
1.78
2.33
0.50
1.00 |
451
2000
1340
455 |
98
150
31
455 |
225
406
147
177 |
235
463
242
569 |
此外，畜禽粪中尚有维生素B及激素和消化液残留物等，对畜禽的生长有一定作用。
反刍动物在饲喂鸡粪料的初期采食量较低，影响其饲料用价值。当鸡粪占占日粮30％以下时，反刍动物经3～5天就可适应。此时粪料的饲喂价值就可达到预期效果。
141．鸡粪喂牛羊的效果如何？
用鸡粪喂牛羊的试验研究比较早，也较多。大量实验表明，用鸡粪喂羔羊、犊牛、及阉牛效果均较好。据测定，鸡粪喂绵羊的粗蛋白质消化率为53％、消化能为7.99兆焦/千克、Swith等（1977）试验证明，用占日粮中10％～27％的干鸡粪作为氮的补充饲料，羔羊的增重和饲料效率与喂苜蓿粉相当，而单位增重的饲料成本降低了17％。
前苏联和美国用的鸡粪代替大豆饼喂牛犊的试验证明，干鸡粪在犊牛日粮中占20％，对犊牛的增重和胴体品质均无不良影响。鸡粪喂牛的消化能喂7.87兆焦/千克。鸡粪可代替肉牛日粮中部分蛋白质饲料。饲料比例多数主张占10％～25％。饲喂方式可烘干，或者秸秆、青草、糠麸或谷物混合青贮，或者其他饲料混合制成颗粒料。
142.鸡粪喂猪的效果如何？
据日本资料，用发酵鸡粪可喂母猪和肥育猪，不提倡喂幼猪。试验表明，在3～5月龄的肥育猪日粮中添加26％的鸡粪，肥育结束时体重对比照组下降6％～7％，并认为适宜添加量为20％。在立陶宛农场，用干鸡粪粉喂3月龄猪，喂量占精料的20％～25％时，对养分消化率、肉的化学成分及猪的健康均无影响。我国今年来试验也证明，在鸡粪喂量不超过30％时，猪的采食、消化及母猪繁殖性能均正常，饲养效果和糠麸相似。
一般认为鸡粪喂猪的适宜比例是：生长期5％～10％、肥育期10％～20％。这样比例对猪增重无大的影响，而且经济效益好。
143． 牛粪喂动物效果如何？
牛粪喂牛羊的效果，日本最新研究表明，用牛粪作饲料无论是鲜喂，还是干喂，最好先与其他饲料混合密封发酵后再喂，有利于改善适口性。这种发酵饲料可以在牛的日粮中添加50％。美国Cornman等（1981）也主张，将牛粪与麦秸一起青贮后再喂绵羊。Anthony（1971）介绍，将57%鲜牛粪与43％干草粉混合后青贮喂阉牛，这种青贮料可占日粮40％效果较好，可降低饲料成本20％。
牛粪喂猪鸡的效果，据测牛粪喂鸡的代谢值为7.07兆焦/千克，并认为牛粪喂成年公鸡的适宜水平为10％（Shalaby等，1982）。我国田致甲（1979）报道，用0.1%高锰酸钾处理鲜牛粪及用风干和烘干的牛粪喂鸡，在日粮中可占10％比列，但用牛粪喂鸡也需逐渐适应。
用牛粪喂猪的试验尚不多见。我国王朝胃（1982）报道，将牛粪和稻谷糠混合制成发酵饲料喂猪，适口性好，猪增重较好，节省了精料。
144.猪粪喂动物的效果如何？
猪粪喂牛羊的效果，据测绵羊对猪粪的干物质、有机物及氮的消化率分别为50％、51％及23％，总消化养分为45％。有人用5月龄的小公牛，开始每天喂，到末期每天喂到2kg。在184天试验中，公用195千克猪粪粉，节约精料115千克。
猪粪喂猪的效果，Diggs等（1965）报道，肥育猪的玉米—大豆饼日粮中增加15％干猪粪，试验组猪的平均日增重和饲料效率与对照组相似。美国阿肯色州大学（1980）调制出一种猪粪和粉碎玉米混合青贮料，用这种饲料发酵喂母猪效果很好。日本用猪粪加糠麸，接种多种菌株制成发酵饲料直接喂猪，用量可占日粮的20％～40％，节省饲料成本20％。
145为什么未经发酵处理的畜禽粪便不宜直接饲喂动物？
061121修改
未经发酵处理的鸡粪饲喂动物会带来哪些灾难与后果？
一些养殖户不太相信科学，总喜欢想当然，经常用不洁鸡粪等畜禽粪便饲喂动物，导致各种灾难事故与经济损失前“前赴后继”。直接使用畜禽粪便饲喂动物会带来较严重的安全隐患或重大的经济损失的原因主要表现在：其一、粪便中病原菌及寄生虫会对人、畜产生危害。家禽可能是某些人、畜共患病病源体的携带者，这些病源微生物有可能被带入鸡粪中。从未经处理鸡粪中分离出的病源体，经常含有鸡新城疫病病毒、鹦鹉病病毒、丹毒杆菌、李氏杆菌、禽结核杆菌、白色念球菌、烟曲霉、梭菌、棒状杆菌、沙门氏杆菌等等病菌。这些病源体有的可以感染牛，有的也可以感染人。肉毒梭状芽孢杆菌曾在以色列、澳大利亚曾引起大规模牛的肉毒中毒，这与直接用未加处理的不洁鸡粪饲喂有密切关。其二、粪便及畜产品中的各种药物、化学物质的残留会带来安全隐患。很多养殖户在鸡的日粮中添加抗生素，导致鸡粪中便会有残留，用这样不加处理的鸡粪喂牛，会导致残留传递问题。其三、一些畜禽粪便中所含抗球虫药对心脏有毒害作用，会引起心肌坏死。如果用不加处理的鸡粪作为唯一饲料大量喂牛，则会产生更为恶性后果，能导致牛心脏坏死。当畜禽饲料中添加含砷、铜、硒等金属离子的物质时，由于这些金属物在消化道的吸收少，因而粪便中含量很高。动物被饲喂这种饲料可能会损坏健康，而人食用这种动物的肉、内脏等产品也可能使健康受到损害。如：饲喂鸡粪料时，羔羊、牛肉的肝铜含量增加。所以，宰杀前七至十天必须停止使用这种未处理鸡粪料饲喂，以减少或消除动物产品砷、硒残留物的危害。第四，凡是将鸡粪等未经处理粪便直接饲喂猪或其他动物的，其肉质有一定的气味，影响食用或香肠、火腿等后续深加工产品的口感风味，价格也低。此外，未处理过的肉鸡粪中因含有雌激素，如果将其饲喂奶牛可能会引起流产，甚至鸡粪中残留的药物及其他化学物质对反刍动物瘤胃中的有益微生物的生态环境产生不利的影响。
要避免或消除鸡粪直接饲喂动物可能带来的安全隐患，最保险也最简单的办法是进行充分的微生物发酵处理，如将鸡粪用金宝贝二型发酵助剂处理后，一来畜禽粪便中残存的、很难或根本不能被消化吸收的纤维木质素类物质转化成了菌体蛋白质，营养成分大大提高；同时，各种病菌、虫卵、重金属、毒素等有害物质经过功能微生物分解或降解，消除了安全隐患，避免了重大的经济损失。金宝贝发酵剂中的功能微生物成了一道有力的安全保护屏障，在让猪鸡等动物中毒之前，先过微生物这一关，即先要让微生物中毒，而金宝贝等功能微生物正是毒素病菌的杀手或克星。但应注意，并非所有的发酵剂都具有破毒除毒功能，不论做肥料还是做饲料，均应选用质量好能脱毒的发酵助剂，这样才能既安全又省钱，可以参考金宝贝发酵助剂的使用操作方法，详情可登陆公司网站或电话咨询，网址：www.bjhxky.com 010-6211074 62124708 81428238。
147．畜禽粪便发酵如何进行？
（1）日本对鸡粪和牛粪的发酵方法 将新鲜鸡粪和麸皮以3：2比例活与碎大麦粒各半混合，水分控制在50％左右装入青贮窑内，密封发酵。温度保持在50度以上，20～40天后便可开窑使用。这种青贮料与秸秆和干草混拌饲喂，适口性尚好。牛粪发酵饲料的制作：用不含垫草的牛粪57％和2.5cm长干草43％混合均匀，装进发酵罐，密封发酵。这种发酵饲料可占肥育牛日粮的50％。
（2）我国王朝胃制成一种牛粪发酵饲料 用15千克牛粪、35千克稻糠和谷糠，加35千克水（冬天水温30度）搅拌均匀，装进池子或水缸，不用压紧，加盖或者用麻袋盖严，在40～45摄氏度下，经过48小时即可发酵好。其味酸甜，稍微带些酒味，喂猪效果好。
149．木本饲料常规养分如何？
木本饲料是指可饲的木本植物的嫩枝、嫩叶及其籽实。不同树叶间常规养分含量相差较大（表21），有的在蛋白质饲料范畴内，有的属于粗饲料，有的则在能量饲料系列内。
表21 部分树叶的常规营养成分（％）
|
品种 |
干物质 |
粗蛋白 质 |
粗脂肪 |
粗纤维 |
无氮进出物 |
粗灰分 |
钙Ca |
磷P |
|
洋槐叶（干）
榆树叶（干）
榕树叶（干）
紫荆叶（干）
柳树叶（干）
杨树叶（干）
构树叶（干）
合欢叶（干）
柞树叶（干）
桑树叶（干）
枣树叶（干）
紫穗槐叶（干）
香椿树叶（干）
家杨树叶（干）
泡桐树叶（干）
梧桐树叶（干）
葫芦头叶（干）
漆树叶（干）
废茶叶（干） |
86.8
89.4
91.0
92.1
89.5
95.0
91.2
93.1
89.6
89.8
95.6
89.0
93.1
91.5
94.4
88.9
93.6
90.8
89.6 |
19.6
17.9
11.3
15.4
15.4
10.2
26.2
19.2
14.2
20.6
11.0
17.9
45.9
25.1
18.3
16.3
10.3
12.4
25.0 |
2.4
2.7
2.1
5.5
2.8
6.2
6.2
8.6
5.1
6.1
7.6
4.5
8.1
2.9
5.5
5.5
3.0
2.3
4.4 |
15.5
13.1
23.5
26.9
15.4
18.5
15.4
7.1
20.2
9.7
12.0
12.1
15.5
19.3
10.5
13.5
19.1
18.6
18.1 |
42.4
41.7
43.2
37.9
47.8
46.2
24.3
50.1
41.8
42.7
53.2
47.6
46.3
33.0
51.7
42.7
54.6
46.9
32.8 |
6.9
41.0
10.9
6.4
8.1
13.9
19.1
8.1
8.3
10.7
11.8
6.9
7.3
11.2
8.4
10.9
6.6
10.6
9.3 |
-
2.01
-
-
1.94
0.95
0.05
-
1.10
2.5
1.30
1.36
-
-
1.82
1.97
1.19
3.31
- |
0.15
0.17
-
0.10
0.21
0.05
1.37
0.37
0.18
0.20
0.12
0.72
-
0.40
0.06
0.31
0.14
0.22
0.02 |
157．玉米麸料有何营养价值？
玉米麸料，叶可叫做玉米面筋麸料，或玉米蛋白麸料。它是含有玉米纤维质的外皮、玉米浸渍液和玉米胚芽粕的混合物。混合比列因加工条件的不同而不同，一般比例按固体物计算：玉米纤维质皮：40％～60％；玉米蛋白质：15％～25％；玉米浸渍液：25％～40％。
玉米麸料的营养价值同玉米蛋白质粉、玉米胚芽饼（粕）列于表27，供参考。
表27 玉米蛋白粉、玉米麸料和玉米胚芽饼的成分
|
|
玉米蛋白粉 |
玉米麸料 |
玉米胚芽粕 |
|
干物质（％）
粗灰分（％）
粗纤维（％）
粗脂肪（％）
无氮进出物（％）
粗蛋白质（％）
亚油酸（％） |
91.0
3.3
4.6
2.3
41.8
39.0
1.2 |
90.4
6.6
7.3
2.7
48.0
25.8
1.0 |
90.8
3.5
10.9
0.9
57.8
17.7
- |
| 
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