请问高手米糠毛油的能值怎样估测

j123boy · 发表于 2007-10-11 17:13:15

我们最近想用米糠毛油取代豆油，在鸭料上，只是查了很多资料没有找到米糠油的代谢能值的资料，知道的高手指点下,或发邮件是J123BOY＠SOHU。COM，谢谢。

0413lzy · 发表于 2007-10-11 18:14:17

我也需要，像这和减少成本的办法还望大家多多指教，配方问题更要指教啊

悠悠淮水 · 发表于 2007-10-11 23:07:36

米糠毛油的酸价太高了，易氧化，能代替豆油吗？请指点谢谢！

北狼南游 · 发表于 2007-10-14 12:45:39

絴细没记住,大概9000大卡.

drl2107 · 发表于 2007-10-17 13:17:19

考虑到酸化问题，我都是按7000算得

尚雅 · 发表于 2008-6-10 16:48:57

一般情况下，8800左右吧。

lzmbxy · 发表于 2008-6-10 17:22:50

现在马上夏天了你还用米糠油，可能危险比较大哦，楼主在那里做鸭料？

lvjianlin991515 · 发表于 2008-6-11 16:29:48

学习，我也看到有人用，却不清楚这种油的性质。

hjp751124 · 发表于 2008-6-13 01:57:04

米糠油虽酸价较高，但其酸败主要是在未浸油的米糠阶段，米糠油VE含量较高，能有天然抗氧作用，能值按8500左右计算

乡下桔子 · 发表于 2008-6-15 15:38:29

我们也在用米糠油,一般酸价都在25-30之间，该按多少代谢能计算呢？请各位指教