抗生素添加剂应用存在的问题

漂流的叶子

饲用抗生素添加剂应用中存在的问题主要是抗药性和在畜产品中的残留。近几十年里，抗生素应用于动物饲料提高了动物的生产效率，给人类提供了大量而经济的畜产品。但是随着人类对抗生素研究的深入以及对动物产品安全性的关注程度日益增加，提倡绿色食品、生态畜牧业，对禁止抗生素在饲料中的使用等的呼声日益高涨。有的国家已经禁止使用，但在经济和畜禽生产上遭受了极大的损失；而有的国家则通过严格法规，合理使用抗生素。
1、抗生素的抗药性问题。医学研究表明，病原菌对抗生素产生耐药性主要是通过以下途径：1）病原菌产生某种酶，使抗生素分解或将抗生素转化成无活性的物质；2）病原菌能够改变抗生素的作用部位；3）病原菌能够降低抗生素的细胞通透性；4）病原菌能够提高抗生素抑制酶的含量等。
      在畜牧生产上，对抗生素产生耐药性的问题要持科学的态度。现在在动物生产中的确存在在抗生素抗药性问题，但很多情况都是由于抗生素长期过量使用，导致病原菌的抗原性。并且，由于人体内的微生态环境和动物体内的微生态环境存在较大差异，动物体内的耐药菌很难在人体内繁殖和感染，在大多数情况下，并不直接感染人体，而是通过间接途径引发疾病。
2、在动物畜产品中的残留问题。抗生素的残留即就是指动物饲料中使用抗生素后，抗生素及其中间代谢物在动物的细胞、组织或器官中蓄积的现象。研究表明，只要依动物生长目的的要求，选择适宜的抗生素、适宜的添加时期和添加剂量，并且严格控制停药时间，是不会产生对消费者产生危害的产品。在动物性食品中产生的饲用抗生素药物残留主要原因：饲用抗生素的使用失误，如使用剂量、给药途径、用药部位及用药动物的种类不符合规定要求；在休药前期就屠杀动物；屠宰前动物发病，用药遮盖临床症状；使用未经批准的药物；饲料加工过程中发生的药物交叉污染等。在畜禽生产中存在饲用抗生素残留性的原因分别为：未严格遵守休药期的占76%；饲料加工过程中存在交叉污染的占12%；使用未经批准的药物或违禁药物占12%。
     动物畜产品中的抗生素残留量虽然很小，但是人类如果长期摄入低剂量的饲用抗生素或代谢产物，可导致其在人体内的蓄积，引起各种器官的病变，甚至导致癌变。

ybo

辛苦了，深入学习一下