原料搀假识别中氨基酸组成以及总量的分析探讨

joymark

各位高手：
现在蛋鸡原料中搀假比较严重，相关搀假原料的识别和检验也耗费了大量的时间和精力。目前主要防止的是定性的检测原料里面有没有搀杂尿素、脲醛聚合物等。有的时候 会检测氨基酸组成以及氨基酸总量，这需要科学的分析。目前存在零散的分析方法，比如鱼粉氨基酸总量占到粗蛋白90%就认为合格，而玉米蛋白粉中氨基酸总量需要高于粗蛋白才判为合格等，较为零散。
我有这样的想法，来从氨基酸组成及总量上判定原料的合格与否，大家看可行不：
1、找到公认没有搀假合格原料的氨基酸组成以及氨基酸总量的数值，并计算各氨基酸占氨基酸总量的百分比；
2、测定待判定原料的氨基酸组成以及氨基酸总量的数值，并计算各氨基酸占氨基酸总量的百分比；
3、计算以上百分比之间的相关系数；
相关系数越大说明原料的搀假可能性越小。
针对我上面的思路，大家可以提出意见一起讨论。大家一起进步。

joymark

对上面的一点补充：
1、氨基酸总量占到粗蛋白的多少才可以认为没有搀杂尿素以及脲醛等？
2、标准原料，如玉米蛋白粉以及鱼粉的标准氨基酸组成数据现在我这里还没有，希望谁可以有方法提供的话一起共享一下下啊。

hnjhhh

脲醛-"精蛋白"，有方法的请顶！

joymark

大体有这样的方法检测：用1：4盐酸浸泡原料，如玉米蛋白粉，之后加热，显紫色的就可以理解为掺假了脲醛聚合物。