豆粕掺假鉴别方法

红白菜 · 发表于 2007-9-3 17:36:30

豆粕掺假鉴别方法

豆粕是以浸提法制油得的残余物。一般豆粕的蛋白质含量高于豆饼。因此，在我省从用户到饲料加工厂比较喜欢用豆粕。而另一个原因是豆粕不容易掺假，一般都是正规生产厂家生产的，质量可靠。但近年来在原料的交易、饲料加工中均发现有掺假的豆粕，这类豆粕由于经过特殊加工，外观与纯豆粕十分相近，如不经仔细鉴别，很容易上当，给广大用户造成很大的经济损失。

一、主要豆粕的掺杂物

沸石粉或其它盐酸不溶物，玉米粒、玉米秸等，其中玉米粒占掺杂量的大多数。玉米碾碎后颜色与豆粕十分接近，沸石类本身呈灰白色，容重大。不法商把这些物质与纯豆粕混合后，用机器压制成片，再碾碎，因此，这种假豆粕外观上与未成熟豆非常相象，只是结块偏多，豆香味很淡或无豆香味。

二、鉴别假豆粕的方法

1、感观检查法感观检查是指用人的感觉器官对饲料的形状、颗粒大小、颜色、气味、质地等指标进行鉴定。纯豆粕呈不规则碎片状，浅黄色到淡褐色，色泽一致，偶有少量结块，闻到豆粕固有豆香味。而掺入了沸石粉、玉米等杂质后，颜色浅淡，色泽湛一，结块多，剥开后用于指捻，可见白色粉末状物，闻之稍有豆香味，掺杂量大的则无豆香味。如果把样品粉碎后，再与豆粕比较，色差更是显而易见，真品为浅黄褐色。在粉碎过程中，假豆粕粉尘大，装入玻璃容器中粉尘会粘附于瓶壁，而纯豆粕则无此现象。用牙咬豆粕发粘，而玉米脆而有粉末。

2、外包装检查法颗粒细、容量大、价格廉，这是绝大多数掺杂物所共同的特点。饲料中掺杂了这类物质后，必定是包装体积小，而重量增加。豆粕通常以60Kg包装，而掺杂了大量沸石之类物质后，包装体积比正常小。

3、显微镜检查法取待检样品和纯豆粕样品各一份，置于培养皿中，并使之分散均匀，分别放于体视显微镜下观察。在显微镜下可观察到：纯豆粕外壳的表面光滑，有光泽，并有被针刺时的印记，豆仁颗粒无光泽，不透明，呈奶油色：玉米粒皮层光滑，半透明，并带有似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显著特点，另外玉米粒的颜色也比豆仁深，呈桔红色。

4、容重测量法饲料原料都有一定的容重，如果有掺杂物，容重就会发生改变，因此，测定容重也是判断豆粕是否掺假的方法之一。具体方法为：用四分法取样，然后将样品非常轻而仔细地放入1000ml的量筒内，使之正好到100ml刻度处，用匙子调整好容积，然后将样品从量筒内倒出，并称量。每一样品重复做3次，取其平均值为容重，单位为g/I。一般纯大豆粕容重为594.1—610.2g/l，将测得的结果与之比较，如果超出较多，说明该豆粕掺假。

5、国标分析方法国标分析方法是在进行上述一种或几种鉴别之后，有选择地进行的。在国标中，豆粕主要测定粗蛋白、粗纤维、粗灰分3个指标，正常豆粕粗蛋白质不低于40%、粗纤维不高于7.0%、粗灰分不高于8.0%，否则是等外品或掺杂掺假豆粕。