原料质量控制

chengying · 发表于 2007-8-9 17:19:38

如何控制饲料原料的质量稳定

天水博亚品管部程应斌

质量是企业生存所须的土壤和发展的空间。所以只有拥有和加强品质管理者的职业和工作能力，才能控制好质量稳定和不断提高产品的质量
科学的配方是饲料生产的基础，但合格的原料是决定饲料质量的前提条件。只有控制好原料的质量才能有合格的产品。
饲料部分大宗原料有鱼粉；鱼粉是饲料的主要动物性蛋白原料，是以鱼，虾水产动物为原料加工而成，以加工方式可分为脱脂和未脱脂的鱼粉。由于加工方式，原料类型等的差别制成的鱼粉呈浅黄色，棕褐色等不同颜色，从组分上看，含有肌肉组织，也含有骨，磷，皮等下脚料为主。
鱼粉为蓬松状物有正常的鱼腥气味，不应有腐败，氨臭和焦糊不良气味，用指一捻可以感觉到粉碎粒度均匀与否无结团。由于鱼粉是一种高价的粉状原料。蛋白质含量高，氨基酸组成平衡。色泽又有多种，可掺杂的原料有羽毛粉，血粉，皮革粉，稻壳粉等。有些为了提高粗蛋白的含量和重量很难从外观识别，必要是可镜检和化验室检验。
玉米籽粒主要有圆形，椭圆形和略呈三角形等。其适口性好，产地广泛和产量高价格便宜。在鸡饲料原料中以其为主。因玉米热能高，适合肉鸡的后期肥育生长。
玉米一般有白，黄两色，霉变后可产生黄曲霉毒素会造成畜禽呕吐，母猪流产等和神经性中毒。所以选购籽粒整齐，色泽新鲜一致，无霉变，结块及异味的玉米。尤其注意其水分含量在14%以下。感官检测时看到玉米颗粒有皱纹，呀咬时有清脆声，手攥有刺手的感觉这样的玉米水分含量较低。
小麦麸皮为细碎削状，色泽新鲜一致，选购无酸败，霉变，结块，虫蛀及异味的产品。麸皮中容易产入沙子，石粉，稻壳粉等杂质。应存放阴凉通风处，夏季水分含量达到14%容易变质而降低营养价值的使用。
大豆粕是重要的植物性蛋白质原料资源。呈黄褐色，小片状，有油香味和生大豆味。粗蛋白含量应大于42%，水分含量在11%以下，在饲料中使用应注意尿素酶的活性。没有超标的尿素酶〈0.4，可以闻到淡淡的生豆味。
饲料原料在储存期间的品质不可能不发生变化，营养价值会随贮存期的延长而降低。
储存时应注意温度在15.5℃以下昆虫繁殖慢且停止，当高达41℃时也会不易生存。29℃左右为昆虫的生活适宜温度，因昆虫会咬食和污染原料。湿度的提高，霉菌迅速繁殖，随之霉味及酸味相继出现，湿度应控制在65%以下为宜。大气中的氧能使脂肪氧化，影响蛋白质生物价值，及破会某些维生素。不仅影响养分，并降低适口性。霉菌，细菌均可能因环境变化而迅速繁殖，降低原料的利用性，还产生毒素而引起畜禽中毒。在仓库的管理中应急时灭鼠和除虫，控制通风，翻仓，先进先出等工作。