小麦酶在饲料中的应用

helenyatou · 发表于 2008-7-7 11:35:51

资料内容太少了，价值不大，有些不值。

兰天 · 发表于 2008-7-15 09:35:05

前天刚写的一份内部材料小麦的使用问答，摘录几个问题和大家共享：

问题一：小麦和玉米的差价达到多少时，小麦就有使用价值，可以替代玉米使用了？
数年前的实践认为，小麦和玉米的价差在60元-100元/吨时适合用小麦。但目前（2007年、2008年），这种说法不太正确了。现在，我们认为，即使二者没差价，也值得使用小麦，很根本的一个原因是豆粕的价格实在是贵的离谱，而小麦相对于玉米的一个很大优势是蛋白含量高，可以少用豆粕。
这样的说法或许不够严谨，其实判断小麦有没有使用价值的最好方法是让饲料企业的技术经理用配方软件自动选择（配方软件很普及了）。同样价格的小麦在不同动物饲料、不同营养设计标准的使用价值都不同的。这个有点复杂，不详细说明了。

兰天 · 发表于 2008-7-15 09:35:39

问题二：为什么新小麦使用后，总感觉没陈小麦效果好？
答：两个原因：
新小麦水分高，而且淀粉利用率低，也就是可利用能量比陈小麦差些。
新小麦水分含量高，霉变的可能性大于陈小麦。少数禽有时候表现为顽固性腹泻。
怎么办？通常要增加饲料的能量水平，可以把能量饲料玉米、小麦用量增加一些，或增加配方的能量设计标准。当然，最基本的前提是不要使用霉变小麦。

兰天 · 发表于 2008-7-15 09:36:22

问题三：使用小麦后，猪的采食量下降了？
答：小麦的适口性事实上比玉米好，所以动物的采食量是不会下降的，出现这种情况，最主要的原因是两个：
一是小麦粉碎的太细，畜禽易“粘嘴”（大家有没有用面粉做浆糊的经验？），建议用于蛋鸡料时使用3.5mm-5mm筛孔的筛片；用于猪粉料使用2.5mm-3.5mm的筛片。形象地讲，如果能把一粒小麦剖为两半，那是很理想的。甚至在禽料中使用全粒小麦都没关系。
当然，如果做颗粒料，就无所谓粉的粗细了。
二是小麦霉变，适口性当然下降，这在猪表现明显。

兰天 · 发表于 2008-7-15 09:38:22

问题四：饲料中使用高比例小麦替代玉米后，添加酶制剂再降低配方能量设计标准例如50kcal/kg可以吗？
答：这是个误区，而且这个误区并没有被很多酶制剂公司甚至饲料专业人士认识到。
请考虑一个问题：
当配方中使用10%和50%的小麦时，两种不同情形下的小麦是否具有相同的消化道（代谢能）？
举个例子：一位配方师设计一个蛋鸡的配方，用了10%的小麦，小麦的代谢能他采取的是国家饲料数据库“小麦的禽代谢能3040kcal/kg”（2006版），达到了他设计的产蛋鸡饲料代谢能2550kcal/kg的标准，假如他把小麦用到50%，这时候他仍然采用小麦代谢能3040kcal/kg的标准来用配方软件设计出理论上2550kcal/kg的蛋鸡配合饲料，真正的代谢能能达到2550kcal/kg吗？
答案是不能，因为饲料中小麦使用量越高，代谢能表现越低，我们在高小麦饲料中加小麦酶的目的是尽可能让小麦表现出3040kcal/kg这样一个代谢能值，而不应该加高量小麦后进一步降低饲料配方的能量设计标准。