速度与品质

tt2007

:jiao: 我是学动物营养的学生。一直以来，为了适应中国农业大国的现状和经济发展的需要，采取了一系列选育和营养措施来提升肉鸡的生长速度。但随着经济条件的好转，消费者的消费方向发生了根本的改变，从“吃饱”转到“吃好”，这就为肉鸡业的发展提出一个新问题：如何提高肉鸡肌肉品质，如肉色，嫩度，和风味等等。在我们现实生产中，有多少企业和营养学家已经开始关注这个问题？我们论坛是否应该开一个这样专门的讨论区？等待坛主的答复

桂龙生物

你的问题难度太大,现在的企业一般而且只能关注鸡的表观生长性能,内在的肉的品质还无暇顾及!

tt2007

那就是说我们这群老博士们辛苦研究的东西距离实际应用还有很长的路？真不是一件让人高兴的事情！但是现在消费者已经不满意我们的畜禽产品了，我们等到什么时候才能真正开始关注？希望高手能给拨拨迷雾！

翠竹林

一般来讲，生长速度与肉质呈付相关。选育出肉质好，长速快的品种肯定迎合市场需求。
生产者对肉质早就观注了，君不见许多地区肉鸡的品种品系配套百花齐放吗？

朱良

现在很多企业，都在想法设法去提高肉鸡的生长速度，包括采取一些不正当的手段。
可是，由谁去关心一下肉鸡的口味呢？
实在是悲哀啊！

xr08

真正关注鸡肉的内在品质，还得从终端消费者的认知做起。中国很大部分的消费者毕竟刚步入初级消费水平，有选择的消费还得等一两年。个人认为。

zenghua1976

品质是需要付出更多的成本的,随着消费水平的提高,以后优质型肉鸡/肉猪的市场还会增长!

fjcwr

真正优质鸡的培育还需要很漫长的路，因为消费者的要求在不断地变化呀

刘德华

要想真正关注肉品质还有待时日

无泪之城

目前的发展速度，相信时日不久就会出现选择性消费。