甜菜碱对鱼类的营养作用

shpeso · 发表于 2007-7-3 16:58:53

甜菜碱对鱼类的营养作用

wlei908 · 发表于 2010-2-21 15:55:35

本帖最后由 wlei908 于 2010-2-21 07:58 编辑

甜菜碱对水产动物的营养作用
刘建平
1 甜菜碱简介
•       化学名N,N,N-三甲基甘氨酸内盐，季胺型生物碱，能耐290℃以上的高温，易溶于水，良好的稳定性和抗氧化能力。
•       最早从甜菜蜜糖中分离出来。
•       广泛存在于动植物体内。动物细胞自身能合成但合成能力有限。
2 作诱食剂
•       国外资料报道饲料中添加0.5％－1.5％甜菜碱对鱼类及虾蟹的味觉和嗅觉有强烈的刺激作用。
•       甜菜碱是鱼虾味觉最大的刺激剂之一，具有独特甜味和鱼虾敏感的鲜味，能刺激动物味觉和嗅觉，还能改善饲料适口性，促进摄食，缩短采食时间，避免饲料浪费造成水体污染，提高饵料利用率。
•       Carr（1976）,Takeda（1984）  甜菜碱对龙虾、螃蟹、鳗鱼的摄食有促进作用。
•       辽宁淡水水产研究所在鲤鱼配合饵料中添加0.5％甜菜碱能明显刺激摄食强度，日增重提高41％－49％，饵料系数降低14％－24％。
•       甜菜碱与氨基酸复配后，诱食效果更好。
•       还能促进虾蟹褪壳的顺利进行
3 提高抗应激能力
甜菜碱通过促进体内高半胱氨酸向蛋氨酸的转化，降低体内高半胱氨酸的含量。高半胱氨酸是一种兴奋性氨基酸，是脑内γ-氨基丁酸（GABA）合成酶的抑制剂。甜菜碱通过降低体内高半胱氨酸的含量而减轻对其对GABA合成酶的抑制,提高脑内GABA含量，抑制中枢神经的过渡兴奋，起到抗应激的作用。
•       Cinton(1989) 饲料中添加甜菜碱可促进疾病或应激状态下鱼类的摄食。
•       Nelson(1991) 甜菜碱有助于鲑鱼抗10℃以下的冷应激，是越冬前期鱼类的理想饲料添加剂。
•       王燕(1998) 长途运输后的1000尾草鱼苗分别放入条件相同的A、B两塘，A塘饲料中添加0.3％甜菜碱，B塘饲料中未加甜菜碱，结果发现，A塘草鱼在水中表现活跃，进食快，未发现鱼苗死亡；B塘鱼苗进食缓慢，死亡率为4.5％。
——甜菜碱有助于鱼类抵抗因长途运输造成的应激。
4 调节渗透压
•       甜菜碱是生物有效的渗透压缓冲物质，可作为细胞的渗透保护剂，能提高生物体细胞对干旱、高湿、高盐和高渗环境的耐受力，防止细胞水分流失及盐类进入。
•       提高细胞膜Na－K泵功能，稳定细胞内酶活性及生物大分子功能，以调节组织细胞渗透压和离子平衡，维持营养吸收功能。
•       增强鱼类运输、虾类蜕变等渗透压激变时耐受力，提高成活率。
•       Virtanen (1989) 在鲤鱼饲料中添加1.5％甜菜碱/氨基酸复合物，可降低鲤鱼肌肉中水分含量；而且当水中无机盐浓度升高时，有利于保持鱼体电解质和渗透压平衡。
•       刁新平等(1990) 甜菜碱有利于海洋生物维持体内较低的盐浓度，不断补充水分，发挥渗透调节作用，且能使淡水鱼类适应向海水环境的转变。
Clarke(1994) 在1月龄大鳞大麻哈鱼的饲料中添加1％甜菜碱，对该鱼在淡水中的生长死亡情况没有明显影响，但可显著促进在海水中的生长。
5 提供甲基，节约胆碱和氨基酸
•       胆碱可在胆碱氧化酶作用下，经二次氧化转化为甜菜碱，参与甜菜碱－高半胱氨酸循环传递甲基活动，此过程是不可逆的。
•       蛋氨酸为鱼类10种限制性氨基酸之一，也作为甲基供体参与体内甲基传递反应。在动物体内有百种以上的甲基化过程都需要蛋氨酸参与。
•       甜菜碱、胆碱、蛋氨酸在体内的转化关系如下：

甜菜碱是甜菜碱高半胱氨酸－S－甲基转移酶（BHMT）的底物，并可提高BHMT的活性。BHMT能催化甜菜碱和高半胱氨酸合成蛋氨酸。
•       Rumsey(1989)    虹鳟鱼胆碱需要量的一半必须满足，其余一半可由甜菜碱取代。
•       张阳军(1991)研究发现，在饲料中用甜菜碱取代适量氯化胆碱，15d后罗氏沼虾平均体长比不取代的对照组增加27.63％，饲料系数降低8％
6 参与脂肪代谢，预防脂肪肝
•       甜菜碱能显著提高血清中极低密度脂蛋白的含量，促进动物体内磷脂的合成，而磷脂能降低肝脏中脂肪生成酶的活力和甘油三酯的含量。
•       由此得出，甜菜碱通过促进体内磷脂的合成，既降低了肝脏中脂肪生成酶活性，又促进了肝脏中载脂蛋白合成，其中极低密度脂蛋白是用来运载内源性甘油三酯的主要载脂蛋白，从而促进了肝脏中脂肪的迁移，降低肝脏中甘油三酯的含量。
•       Virtanen(1992) 甜菜碱还可以为机体内一些与脂肪代谢有关物质提供甲基，直接参与甲基化反应，促进肝脂迁移，影响血液脂蛋白浓度及为肉毒碱合成提供甲基，从而改善细胞线粒体中游离脂肪酸氧化过程。
•       江西赣州地区水产研究所在草鱼长期投喂配合饲料而无青饲料补充的情况下，添加甜菜碱对降低草鱼脂肪肝有显著作用，能很好地预防营养缺乏导致的脂肪肝病。
7 促生长作用
•       郑荣恭(1991) 饲喂甜菜碱的虹鳟增重提高了23.5％，饲料系数降低14.01％;大西洋大马哈鱼增重提高31.9％，饲料系数降低20.8％。
•       闫有利等(1994) 饲料中添加0.3％～0.5％甜菜碱，2月龄鲤鱼的日增重提高41％～49％，饵料系数降低14％～24％。
•       李咏梅等(1998) 饲料中添加0.3％甜菜碱纯品或复配品，能明显促进罗非鱼生长，并降低饵料系数。
•       常志洲等(1998) 在河蟹饵料中添加1.5％甜菜碱，河蟹净增重提高95.3％，成活率提高38％，可获得较快的生长速度和较高的存活率。