张利庠《大赢家》连载（2）：严瑞珍教授序

了了

[size=4][font=宋体]    饲料产业作为中国农业经济的重要组成部分，其发展水平的高低，已成为衡量现代农业发展程度的重要标志。截止[/font][font=Times New Roman]2005[/font][font=宋体]年，我国饲料总产量达[/font][font=Times New Roman]1.07[/font][font=宋体]亿吨，占世界总量的[/font][font=Times New Roman]1/8[/font][font=宋体]，连续多年位居世界第二位，饲料工业产值达[/font][font=Times New Roman]2 742[/font][font=宋体]亿元，在我国统计的[/font][font=Times New Roman]40[/font][font=宋体]个工业门类中排名第[/font][font=Times New Roman]20[/font][font=宋体]位左右。中国饲料产业是我国畜牧水产养殖业发展的基础支撑和战略保障，是促进粮食高效转化增值和农产品精深加工的中轴产业。[/font][/size]

[size=4][font=宋体]    然而，中国是一个饲料大国但还不是一个饲料强国。中国的饲料产业还面临着很多问题。首先是产业基础比较薄弱。中国是典型的千家万户分散养殖，而且饲料企业规模小，技术水平低，管理粗放，抵御市场风险能力差，产业集中度不高，造成中国典型的“柠檬市场”现象；其次，饲料安全问题仍然突出。重大动物疫情还有暴发的可能，瘦肉精等违禁药品导致严重公共卫生事件的可能性依然存在。这些不确定性因素都随时可能对整个畜牧饲料业造成严重的危害和影响；第三，行情不稳，风险增大。玉米、豆粕等大宗饲料原料资源短缺，工业用粮与饲料争粮矛盾日益突出，再加上动物疫病和食品价格等原因，导致饲料行业行情不稳、风险加大。第四，管理机构不够健全，法规也不够完善。目前，全国[/font][font=Times New Roman]2/3[/font][font=宋体]的县没有专门的管理机构和管理人员，即使有饲料管理机构的，绝大多数也只有[/font][font=Times New Roman]1[/font][font=宋体]～[/font][font=Times New Roman]2[/font][font=宋体]名兼职管理人员，饲料质量监管缺乏必要的经费保障，饲料产品属地管理责任没有完全得到落实。随着饲料业的快速发展、科技水平不断提高和出口贸易不断增加，现行的饲料管理法规在管理实践中的局限性日渐明显，制度不够健全、监管仍有漏洞、惩处乏力等。[/font][/size]
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[size=4][font=宋体]    中国饲料产业正在由传统饲料业向现代饲料业转化，“十一五”时期我国饲料业面临着发展的历史机遇和有利条件。首先，饲料产品市场广阔。我国畜牧业正处在以散养为主导的传统生产方式向规模化、集约化、专业化、现代化生产方式转变的关键时期。发达国家畜牧业产值已经占到农业总产值的[/font][font=Times New Roman]50%[/font][font=宋体]以上，欧洲和北美一些国家达到了[/font][font=Times New Roman]60%[/font][font=宋体]～[/font][font=Times New Roman]70%[/font][font=宋体]，而我国只有[/font][font=Times New Roman]34%[/font][font=宋体]，发展空间巨大。畜牧养殖业的发展促使饲料行业飞速发展。其次，饲料原料供应还有增加的潜力。当前我国只有约[/font][font=Times New Roman]1/4[/font][font=宋体]的饲料谷物直接用于饲料加工，其他[/font][font=Times New Roman]3/4[/font][font=宋体]的饲料谷物由养殖场自行加工或农户直接饲喂，表明我国饲料业的发展潜力巨大。随着三元种植结构的不断推进，专用饲料作物种植面积不断增加，饲料粮生产的土地利用效率将显著提高，在耕地数量不变的情况下饲料粮产量还可望大幅提高。第三，秸秆等非常规饲料资源丰富。[/font][/size][size=4][font=宋体]我国是粮食生产大国，也是秸秆生产大国，每年可生产秸秆[/font][font=Times New Roman]6[/font][font=宋体]亿多吨，综合利用[/font][font=Times New Roman]4[/font][font=宋体]亿吨，还有[/font][font=Times New Roman]2[/font][font=宋体]亿吨左右未被利用，已经利用的也是粗放的低水平利用。如通过秸秆青贮、氨化、机械加工和发展全混合日粮等技术，将这[/font][font=Times New Roman]2[/font][font=宋体]亿吨秸秆充分利用，生产草食动物饲料，可节约饲料用粮[/font][font=Times New Roman]6 000[/font][font=宋体]万吨。此外，我国棉菜籽饼、动物屠宰下脚料等饲料资源都有巨大的开发潜力。[/font][/size]
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[size=4][font=宋体]    中国饲料产业问题很多，发展潜力巨大，对于中国饲料经济和管理的研究就具有十分重要的理论价值和实践意义。由于行业性强、情况复杂、数据不足等原因，中国农业经济学界很少有人专门开展饲料经济和管理的研究。我院青年学者张利庠博士从[/font][font=Times New Roman]1997[/font][font=宋体]年开始致力于中国饲料产业的研究，至今已经整整十年了。最近，他的《中国饲料经济与管理研究》和《大赢家——中国饲料行业十大名牌企业案例研究》姊妹篇即将正式出版了，要我作序，[/font][/size][font=宋体][size=4]总揽全书，我认为这项研究成果具有以下几个特点：[/size][/font]
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[size=4][font=宋体]    第一、内容丰富，体系完整，填补了中国饲料经济与管理研究领域的空白。张博士从中国饲料产业的基本概念界定开始，依靠最新的数据资料和他深入调研收集的第一手资料，用现代产业组织、产业经济的理论和工具，系统、深入地分析了中国饲料产业的市场需求、细分市场、区域竞争力、产业集中度、饲料安全、产业链整合等关键问题；并且从大量的案例研究出发，分析了环境混沌与企业资源连动优化是饲料企业经营管理的基础，提出了饲料企业的精确营销、主动人力资源管理、[/font][font=Times New Roman]GEIF[/font][font=宋体]战略模型、四大经营策略等经营新观点，并在一些优秀的饲料企业运用得到了实践检验。从中国饲料经济与饲料企业管理两方面完美结合的角度，这两本书的出版应该是填补了该领域研究的空白。[/font][/size]
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[size=4][font=宋体]    第二，研究的基础扎实，数据全面，资料翔实，第一手资料具有说服力。张博士参与创办了中国饲料经济委员会并担任副理事长，与全国饲料办和中国饲料协会有着非常好的合作关系，能够率先系统全面地得到官方统计数据，而且还亲自主持了中国饲料行业的大型调研活动——千百十调研工程，获得了大量的第一手资料。每年出版一本《中国饲料产业发展报告》，[/font][font=Times New Roman][/font][font=宋体]使得整个研究具有良好的数据和信息支撑。[/font][/size]
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[size=4][font=宋体]    第三，研究方法规范科学。对于中国饲料经济的研究主要运用了产业组织理论、计量经济分析方法；对于中国饲料企业管理的研究主要运用了实证分析和案例分析法。值得一提的是，张博士运用了大量案例研究，取得了不俗的研究成果。与基于大样本数据的实证研究相比，案例研究具有获得资料丰富、详细和信息深入的优点，特别适合于对现实而又具体的问题进行全面考察。因此，案例研究在产业经济理论研究和企业研究中占有极为重要的地位。通过案例研究可以对企业管理现象和问题进行描述、解释以及更深入地探索，不仅可以为新经济理论的形成提供基础，同时还有助于我们深入地认识与求证一般性理论在特定情境下的应用范围。案例研究在学术史上发挥了巨大作用。[/font][font=Times New Roman]20[/font][font=宋体]世纪[/font][font=Times New Roman]70[/font][font=宋体]年代末一批日、美管理学者包括威廉[/font][font=Times New Roman].[/font][font=宋体]大内、武泽信一、怀特希尔[/font][font=Times New Roman]A.M[/font][font=宋体]等人，深业入日本企业开展企业案例研究，产生了一批[/font][font=Times New Roman]Z[/font][font=宋体]理论为代表的日美企业比较研究的成果；[/font][font=Times New Roman]80[/font][font=宋体]年代初美国学者[/font][font=Times New Roman](Ouchi W.[/font][font=宋体]）、[/font][font=Times New Roman]Peter T.J.[/font][font=宋体]和[/font][font=Times New Roman]Waterman R.H.[/font][font=宋体]研究了多个企业的典型案例，并进行跨案例分析（[/font][font=Times New Roman]cross-case analysis[/font][font=宋体]），总结出美国本土[/font][font=Times New Roman]43[/font][font=宋体]家优秀企业的管理精华，提出适合美国企业学习的经验及企业精神“追求卓越”。[/font][/size]
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[size=4][font=宋体]    第四，观点的创新性。通过研究，作者认为中国饲料可持续发展的根本出路就是以饲料行业龙头企业为主体将整个畜牧产业链整合起来从而提高养殖的组织规模和科技水平，形成从养殖场到餐桌的完整的畜牧业经济体系。作者还首次界定了饲料经济的概念和体系，系统分析了饲料产业的需求与供给状况、产业集中度、产业细分和饲料安全等关键问题，提出了健康养殖园区、饲料产业链建设、提升产业综合竞争力、饲料安全工程、大企业战略、大联盟战略等实用的政策建议。在饲料企业管理研究方面，作者分析了环境混沌与企业资源连动优化是农牧企业经营管理的基础，提出了饲料企业的精确营销、主动人力资源管理、[/font][font=Times New Roman]GEIF[/font][font=宋体]战略模型、四大经营策略等经营新观点，并在一些优秀的饲料企业运用得到了实践检验。尽管有些观点有待进一步探讨，但毕竟代表了作者独立思考、勇于探索的科学精神。[/font][/size]
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[size=4][font=宋体]    总之，这是一本具有相当学术价值的著作，也是一本对中国饲料行业具有重要参考价值和应用价值的著作，值得理论工作者和实际工作者一读。[/font][/size]
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[size=4][font=宋体]    当然，本研究属于开创性的工作，很多问题有待进一步深入研究，如果能从一个产业上升到普遍的理论，就能获得更多的指导意义。张利庠同志是我院一位很有前途的青年教师，去年刚刚获得了中国人民大学十大教学标兵称号，也主持过国家社科基金课题，我希望他能在未来的学术研究中继续努力、勇攀高峰，取得更大的成就。[/font][/size]
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[size=4][font=宋体]中国人民大学农业与农村发展学院教授、博士生导师[/font][/size]
[font=宋体][size=4]中国人民大学农村发展研究所所长[/size][/font]

[[i] 本帖最后由 了了 于 2007-6-7 21:37 编辑 [/i]]