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发表于 2009-4-4 15:32:13
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椰子粕
椰子仁是取自晒干或机器烘干的椰子果实的果仁。主要生产国是菲律宾和印度尼西亚,该两国占有1997年世界总产200万吨椰子柏中的2/3。按重量算,椰子仁可炼出约30%-40%的椰子油。干的饼块状残渣再进一步研磨成椰子(粕或饼)粉。由压榨工艺生产的椰子饼中残油含量约8%,有时再用溶剂浸提,这取决于市场对油的需求,现在这种需求颇高。椰子粕尚有疑难问题;含油量变异大,霉菌污染和难消化的非淀粉多糖含量高。
在实践中遇到的多数椰子饼的残油含量在9%-16%之间。有些小规模榨油工艺或用不良设备生产的椰子饼的残油含量可达20%。用溶剂浸提的椰子粕残油含量低于2%。残油含量较高的椰子饼是有价值的猪、禽能量来源。椰子油主要是由短链饱和脂肪酸组成(50% C12:0,15% C14:0),容易被猪、禽消化。
高湿度、干燥条件不良和贮存不当导致椰子仁被霉菌污染的高发生率。椰子仁是一种霉菌毒素形成的理想培养基。此外,湿度高和贮存温度高有利于残油的氧化从而影响到椰子粕的适口性。椰子粕的高纤维含量严重地影响到它在禽饲料中的应用。椰子粕的纤维富含甘露糖聚合体,其消化率低。常对猪禽有缓泻作用。
椰子粕的蛋白含量范围在19%-23%之间,比大豆粕低得多,它的蛋白质质量在氨基酸平衡和消化率两方面都差(表4)。椰子粕的氨基酸消化率可能由于加工温度过高而进一步降低。椰子粕的氨基酸组成比许多其他蛋白来源都差,缺乏重要的必需氨基酸如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸但精氨酸含量高。已知过量精氨酸有碍于赖氨酸的利用,(饲料中)椰子粕含量高可对猪禽的生长速率起负作用。在使用椰子粕时补充赖氨酸以校正赖氨酸的短缺和减少精氨酸的拮抗作用是很重要的。
椰子粕在禽料中的配入水平在很大程度尚取决于椰子粕本身的质量,特别是有关黄曲霉毒素污染的情况。在禽料中优质椰子粕的配入上限通常约3%或4%。椰子粕因纤维含量高和赖氨酸消化率低(62%),建议不用于仔猪诱料。随猪年龄增加,椰子粕在生长肥育阶段的猪料中的配入量可增加到10%。椰子粕中的残油是高度饲和的,会增加猪胴体背膘的硬度。这一点虽然对大多数西方国家来说(以腿肉为例)是理想的,但在亚洲未必容易接受。例如烤猪肉中坚硬凝固的脂肪在中国人和其他人种的视觉和味觉取向上被认为是否定的。
羽扇豆粕
羽扇豆主要生长于气候凉爽的澳大利亚、加拿大、西欧和东欧,其营养含量和抗营养因子水平变异很大。随着降低生物碱含量的羽扇豆的遗传改进和在西澳的大面积种植,羽扇豆粕已在亚洲诸多国家出现。
羽扇豆如能符合以下几个条件则将是一种相当好的蛋白来源并可用作饲料原料。羽扇豆粕应由低喹嗪碱(<0.03%=羽扇豆制成。已知喹嗪碱能导致神经性问题并且其味苦涩,能引起猪的适口性问题。喹嗪碱的含量随羽扇豆品种而异。虽然甜羽扇豆的喹嗪碱含量低,但它很容易为苦羽扇豆种子所混杂。羽扇豆粕应由去壳籽实制成以防不可消化的壳对能量的稀释。应对羽扇豆粕的锰含量予以监视,因为有些品种含猛量极高(6900ppm),锰会促进脂肪氧化或引起直接毒性(Van Kempen and Jansman,1994)。羽扇豆还含有多量的(7%-12%)α-半乳糖甙。因为猪和鸡的消化道中没有半乳糖甙酶,这些低聚糖不能被消化,而在猪的盲肠中发酵。这些糖是否对家禽的生长有抑制作用尚有相互矛盾的证明依据(Brenes,Trevino,Centeno和Yuste,1989)。
羽扇豆的主要多糖是β-1-4半乳聚糖,含有D-半乳糖、L-阿拉伯糖、L-鼠李糖和半乳糖醛酸(Van Kempen and Jansman,1994)。羽扇豆中总非淀粉多糖约37%,壳中约50%。这些成分可引起湿粘粪和潮湿的垫草。
西澳羽扇豆(Lupinus angustofoli Lupins)用于猪时能量水平高,仅略次于大豆粕;用于禽时能量水平较大豆粕低。其蛋白水平约30%,低于大豆粕。羽扇豆粕赖氨酸和蛋氨酸含量低但为苏氨酸的良好来源。羽扇豆的氨基酸用于家禽比用于猪更为理想(表4)。
去壳甜羽扇豆粕的推荐用量:肉雏鸡日粮4%以下;生长肉鸡6%以下;肥育肉鸡和蛋鸡7%以下;生长猪可以耐受日粮中高达20%-25%的羽扇豆粕。 |
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