柠檬酸，所有有机酸化剂中最好的酸化剂

zhlizhu2003 · 发表于 2010-8-13 17:52:18

王总您好！不知道用柠檬酸渣有无效果？比例如何啊？

fengjinchen · 发表于 2010-8-13 19:43:58

呵呵，分享了各种经验

gbmmr · 发表于 2010-8-26 17:45:57

柠檬酸还是不错的，本身是一种酸化剂，一是一种糖源，作为能量的利用率也比较高。

不过很有意思，国内最主要的教槽料、保育料生产厂，比较一致的选择了复合酸化剂，多有包含柠檬酸的成分，应该有一定的道理，只是没有详尽的描述过为什么。

山中的漫游者 · 发表于 2010-8-26 22:09:25

呵呵，为什么？

cheng_zhang · 发表于 2010-8-27 15:12:44

他不是碳酸，不会产生气体啊
山中的漫游者发表于 2008-8-23 21:18

产气的不是酸，而是酸跟其他碱性成分其反应产生的CO2。例如，任何酸（包括柠檬酸）与石粉反应。

曹维维 · 发表于 2010-9-10 15:48:45

深刻的学习了
但为什么没有人能解决一下：
1柠檬酸和沸石粉在一起会胀气这个问题？
2柠檬酸在生产中容易结块受潮问题呢

quickl · 发表于 2010-9-11 07:45:52

见识了。谢谢楼主

jznjm538 · 发表于 2010-9-11 18:29:58

如果直接添加柠檬酸亚铁，不但可以补铁。这时柠檬酸也有这样的作用吗？

cheng_zhang · 发表于 2010-9-13 10:56:17

有机酸的最主要的作用可不是降低pH值，个人认为柠檬酸对于提高料的适口性有帮助，仅些而已。
steven 发表于 2010-7-27 08:18

正解

wzhui121 · 发表于 2010-9-13 16:11:31

学习了感谢分享

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