豬隻飼糧性能量

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豬隻飼糧性能量 能量用來維持身體正常代謝，供生長繁殖之用 熱能為飼糧主要成分，且採食量與其熱能含量有關 穀類所含之醣類為飼糧中最豐富之能量來源 原料選擇：價格 + 熱能含量 + 其他營養分 單位重量之油脂所含熱能高於醣類者，但用量不多；飼糧中所含胺基酸或蛋白質超過需要量時，即可能作為能源 決定飼料原料價值之因子：適口性(palatability)、能量可利用率、其他營養分 一、能量測定 單味料之總能(gross energy, GE)：燃燒物質生成之熱 一卡：使 1 g 水自 14.5ºC 上升至 15.5ºC 所需之熱 總能並非豬隻能量需要之良好估算值，因所消耗之飼料並非全部可被消化吸收，有些能量損失於糞中 總能扣除糞能即為消化能(digestible energy, DE) GE 與 DE 差異可能不小 能量消化率(DE/GE)愈大，作為能源之價值愈大 代謝能(metabolizable energy, ME)為飼料中供豬隻存活及生長之可用能量，ME = DE – UE ME = 95% DE 熱增值(heat increment, HI)：營養分代謝過程所釋放之熱；此種產熱僅可供保溫，若超過維持體溫所需時，即屬浪費 淨能(net energy, NE)：NE = ME – HI，供維持(NEm)及生產(NEp) 圖 1. 能量之劃分 二、主要能量來源 主要來源：穀類、油脂 (一)穀類 穀類(cereal grains)為豬隻飼料之基本能源，含玉米、高粱、小麥、大麥、燕麥及其副產物 特性：1. 含高量澱粉、2. 適口性好、3. 消化率高、4. 所含離胺酸及其他胺基酸、礦物質、維生素低於豬隻需要者 穀類副產物具有與其原料穀類相似之特性，但較膨鬆、ME 較低 玉米 蛋白質含量低於其他穀類，但熱能含量較高 營養組成受品系、生長狀況、採收方法、儲藏之影響 與其他穀類營養價值比較上常作為基準穀類(base grain)，因量豐、豬隻容易利用所含熱能 常用之加工方法：粉碎 高粱(grain sorghum, milo) 品質與玉米相似，於豬隻飼糧中能完全取代玉米 一般品系能量價值約為玉米之 95%，抗鳥品系者則為 80-90% 因穀粒硬小，使用前需粉碎 小麥 飼養價值與玉米相同，能完全取代豬隻飼糧中之玉米 粉碎度在中等以上者，適口性極佳 大麥 蛋白質、纖維含量較玉米者高 高品質大麥之飼養價值為玉米者之 90-100%，但適口性可能不如玉米者 燕麥 蛋白質、纖維含量較玉米者高，熱能含量較低；於豬隻飼糧之價值僅為玉米之 90% (二)油脂 單位重量所含代謝能為穀類之 2.25 倍，過於昂貴 市售製品：脫色特級牛脂(bleachable fancy tallow)、特選牛脂、黃油、氫化植物油、乾性脂肪產品(脂肪+載體)；製品中常以抗氧化劑防止酸敗(rancidity)；植物性油脂及乾性脂肪產品價格較動物性脂肪者高 各式油脂來源之飼糧性價值差異不大，但幼豬對植物性油脂之利用不如動物性脂肪者 油脂之物理特性 1. 天冷時不易混合 2. 添加脂肪改變飼料物理性，黏性增大，容易架橋 3. 飼料包裝紙袋容易出油 4. 降低粒狀飼料硬度，添加超過 6% 不易打粒 5. 減少粉塵，能改善豬舍環境 於仔豬、生長肥育期飼糧中添加脂肪之生物學效應： 1. 改善適口性 2. 減少飼料消耗量 3. 顯著改進飼料效率 4. 稍改進生長速度 5. 高用量會增加屠體肥度，使用高量植物油有軟脂現象 6. 其熱增值較醣類及蛋白質者低，豬隻在溫熱環境下對脂肪之反應大於寒冷環境者，於熱緊迫下似不致減少採食量 飼糧中添加脂肪減少採食 – 豬隻自主性採食量受限於飼糧熱能，當營養需要量是以每日為基礎表示時，其他營養分之需求仍應保持恆定，而需增加之 以經濟性衡量是否添加脂肪 – 若生長肥育豬性能改進高於添加成本時，即較經濟；通常生長肥豬飼糧添加 1% 脂肪，會有 2% 改進效果 其他效果 當仔豬存活率低於 85% 時，以脂肪補充孕末期母豬飼糧或有改進效果，每頭母豬於分娩前至少應補充 2.0-2.5 Lb 脂肪，其效果應屬添加脂肪而非提高熱能攝取者，可增加初乳及常乳之乳脂率，故能增加仔豬存活率 哺乳母豬料中添加脂肪，可增加自主性 ME 消耗，但僅能減少母豬失重，增加常乳乳脂率，致使離乳窩重增加，但無法改進母豬下一胎次之繁殖性能 三、纖維含量 某些能源飼料含多量纖維，飼與過多會降低增重及效率 體重 18 kg 以上豬隻，飼與含 5% 纖維之飼料，並無不良效果，體重愈重者即能給予愈多之低能量高纖維飼料，尤其是懷孕及離乳後之母豬 纖維性飼料如麩皮(wheat bran)、甜菜渣(beet pulp)屬輕瀉性飼料(laxative feed) ，可用於懷孕及分娩母豬飼糧；哺乳母豬飼糧中纖維含量不應超過 5% 纖維特性：熱增值高 於冷緊迫下，此型式熱能可供維持體溫，而少有浪費，故在冷天時，纖維含量高之穀類 (大麥、燕麥)與玉米之相對價值無甚差異 於熱天時，不利於豬隻散熱 四、含水率 高水分穀類每單位重量所含熱能較少，使用較多時，才有等量之乾物質 若飼料效率是以乾物質基礎進行比較時，飼與含高水分穀類之完全飼料與使用乾燥穀類者對豬隻性能並無差異 五、粉碎 除高水分玉米外，粉碎能改進全部穀類之飼料效率，尤其是纖維含量較高之燕麥或大麥 雖然玉米粉碎過細會增加肥育豬胃潰瘍發生率，但較細之粉碎通常能改進飼料效率 完全飼料中之小麥，若採中度至粗等粉碎，其適口性良好，但若含高量細度粉碎之小麥則適口性差 六、打粒 飼糧打粒能提昇 3-6% 增重及 5-8% 飼料效率 打粒對高熱能穀類(如玉米、高粱)飼豬之效果不如纖維含量較高之穀類(如大麥、燕麥)者 經濟性比較：粒狀飼料之價格高於粉狀飼料 七、相對價值 選擇豬隻飼糧之能源飼料時，亦需考慮其蛋白質品質及含量，因豬隻飼糧中，離胺酸、色胺酸、羥丁胺酸、甲硫胺酸等胺基酸常受限制，故此等胺基酸於穀類中之含量即影響其整體價值 部分能源飼料如糖、糖蜜、油脂，提供飼量蛋白質之量少或無 於豬隻營養，每單位增重成本較為重要，故有必要使用易於取得且最為經濟之飼料原料，宜參考各種原料之相對飼養價值(relative feeding value) 表 1 所列各原料之相對飼養價值，係依據其 ME、離胺酸、磷含量、玉米-大豆粕(44%)-磷酸二鈣價格而定(詳見該表附註)，且以風乾基或乾物質轉換成 88-90% 為比較基準 表 1. 能量飼料之相對飼養價值 (對玉米之相對飼養價值) 脫水苜蓿粉(dehydrated alfalfa meal) ME: 775 kcal/Lb 相對飼養價值：70-80% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 50，哺乳 – 5 ，仔豬 – 0 ，生長肥育 – 5 維生素 B 良好來源 安定動物脂肪(stabilized animal fat) ME: 3585 kcal/Lb 相對飼養價值：185-210% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 10，哺乳 – 6，仔豬 – 5，生長肥育– 10 高熱能，減少粉塵 乾啤酒粕(brewer’s dried grains) ME: 1000 kcal/Lb 相對飼養價值：90-100% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 40，哺乳 – 5，仔豬 – 0，生長肥育 – 10 高纖維，高維生素 B，低離胺酸 黃玉米(yellow corn) ME: 1550 kcal/Lb 相對飼養價值：100% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 80，哺乳 – 80，仔豬 – 60，生長肥育– 85 高熱能，低離胺酸 高離胺酸玉米(high lysine corn) ME: 1520 kcal/Lb 相對飼養價值：100-105% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 90，哺乳 – 90，仔豬 – 60，生長肥育– 90 建議進行離胺酸分析 高粱(grain sorghum, milo) ME: 1480 kcal/Lb 相對飼養價值：95-100% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 80，哺乳 – 80，仔豬 – 60，生長肥育– 85 低離胺酸含量；抗鳥品系高粱之相對飼養價值為玉米之 80-90% 小米(millet) ME: 1230 kcal/Lb 相對飼養價值：90-95% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 80，哺乳 – 80，仔豬 – 60，生長肥育– 85 低離胺酸含量 糖蜜(molasses)-77% DM ME: 1060 kcal/Lb 相對飼養價值：55-65% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 5，哺乳 – 5， 仔豬 – 5，生長肥育– 5 低熱能，取代部分穀類 稻米(rice grain) ME: 1070 kcal/Lb 相對飼養價值：75% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 40，哺乳 – 0， 仔豬 – 0，生長肥育– 20 低熱能，低離胺酸含量 黑麥(rye) ME: 1300 kcal/Lb 相對飼養價值：90% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 20，哺乳– 0， 仔豬 – 0，生長肥育– 25 注意麥角毒素，低適口性 糖(sugar) ME: 1383 kcal/Lb 相對飼養價值：70-80% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 0，哺乳 – 0， 仔豬 – 5，生長肥育– 0 高適口性，不含蛋白質 黑小麥(triticale) ME: 1450 kcal/Lb 相對飼養價值：90-95% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 80，哺乳– 80， 仔豬 – 20，生長肥育– 85 注意麥角毒素 小麥(wheat, soft) ME: 1500 kcal/Lb 相對飼養價值：90-95% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 80，哺乳 – 80， 仔豬 – 60，生長肥育– 85 低離胺酸含量 香蕉 樹薯(cassava) 新鮮塊根含高量氫氰酸(prussic acid, hydrocyanic acid, HCN)，經日曬或 70-80°C 乾燥可有效減少之 甘薯 Cane molasses 含 25-40% 蔗糖及 12-25% 還原糖，總含糖率為 50-60% CP% 低(約 3%)且變異大，商品含水率調整至 25% 灰分 8-10%， K、Ca、Cl 及硫酸鹽類含量高，為稀有元素良好來源，但維生素含量為低至中等 供作飼料原料之問題：營養組成不穩定(影響營養組成因素極多) 具甜味，適口性佳，減少粉塵，可作為 pellet binder 或飼料藥物/添加物之載體(vehicle) Brewer’s dried grains(啤酒粕) 於麥芽汁或啤酒製造中，自大麥芽或與其他穀類/副產物混合物萃出殘渣乾燥而得，釀製啤酒後殘渣中所含澱粉糖類少 於啤酒廠附近可用濕品 主要供飼乳牛，做為蛋白質源，次為能源飼料，至多可佔精料 1/3 因富含纖維，養豬少用 Distiller’s dried grains (乾酒渣) 某種穀類或混合物經酵母菌發酵蒸餾移出酒精後，經濃縮乾燥而得之殘渣 於酒廠附近，可購用濕品 主要供飼乳牛，最主要做為蛋白質源，次為能源飼料 富含纖維，養豬少用 表 2. 蛋白質來源飼料之相對飼養價值(對 44% 大豆粕之相對飼養價值) 血粉(blood meal, flash dried) ME: 1200 kcal/Lb 相對飼養價值：185-200% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 5，哺乳 – 0 ，仔豬 – 5 ，生長肥育– 5 異白胺酸含量低，適口性差 全脂乳粉(dry buttermilk) ME: 1400 kcal/Lb 相對飼養價值：75-85% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 0，哺乳 – 5 ，仔豬– 20 ，生長肥育– 5 胺基酸均衡性佳 溶劑法菜籽粕(canola meal, solvent) ME: 1200 kcal/Lb 相對飼養價值：75-85% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 5，哺乳 – 5 ，仔豬 – 5 ，生長肥育– 10 注意高用量中毒 玉米麩粉(corn gluten meal) ME: 1395 kcal/Lb 相對飼養價值：40-60% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 5，哺乳 – 5 ，仔豬 – 0 ，生長肥育 – 5 離胺酸含量低 棉籽粕(solvent cottonseed meal) ME: 1150 kcal/Lb 相對飼養價值：65-75% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 5，哺乳 – 5 ，仔豬 – 0 ，生長肥育 – 5 注意棉籽酚(gossypol)中毒，離胺酸含量低 水解羽毛粉(hydrolyzed feather meal) ME: 1000 kcal/Lb 相對飼養價值：60-70% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 3，哺乳 – 3 ，仔豬 – 0 ，生長肥育 – 3 離胺酸含量低 魚粉(fish meal-menhaden) ME: 1500 kcal/Lb 相對飼養價值：140-165% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 5，哺乳 – 5 ，仔豬 – 5 ，生長肥育 – 5 胺基酸均衡性極佳 亞麻仁粕(linseed meal) ME: 1280 kcal/Lb 相對飼養價值：55-65% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 5，哺乳 – 5 ，仔豬 – 5 ，生長肥育 – 5 離胺酸含量低 肉骨粉(meat and bone meal) ME: 1035 kcal/Lb 相對飼養價值：95-110% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 10，哺乳 – 5 ，仔豬 – 5 ，生長肥育 – 5 離胺酸、色胺酸、甲硫胺酸含量低，富含磷 壓榨法花生粕(expeller peanut meal) ME: 1400 kcal/Lb 相對飼養價值：70-80% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 5，哺乳 – 5 ，仔豬 – 0 ，生長肥育 – 5 離胺酸含量低 脫脂乳粉(dried skim milk) ME: 1620 kcal/Lb 相對飼養價值：95-100% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 0，哺乳 – 0 ，仔豬 – 20 ，生長肥育 – 0 胺基酸均衡性極佳，適口性佳 熟大豆(soybeans, whole, cooked) ME: 1640 kcal/Lb 相對飼養價值：90-100% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 30，哺乳 – 25，仔豬 – 40 ，生長肥育 – 30 似大豆粕，但可能會造成軟脂 溶劑法大豆粕(soybeans meal, solvent) ME: 1460 kcal/Lb 相對飼養價值：100% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 25，哺乳 – 20，仔豬 – 35 ，生長肥育 – 22 胺基酸均衡性佳 骨肉雜(tankage) ME: 980 kcal/Lb 相對飼養價值：115-130% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 10，哺乳 – 5，仔豬 – 0 ，生長肥育 – 5 消化率低，適口性差 酵母粉(yeast, brewers dried) ME: 140 kcal/Lb 相對飼養價值：100-105% 各期建議最大用量(%)：懷孕 – 3，哺乳 – 3， 仔豬 – 3 ，生長肥育 – 3 維生素 B 源 菜籽粕 Canola 為人工選育含低量芥子酸(erucic acid)之油菜(rapeseed)，並以改良之加工技術，製得品質及適口性較佳之 canola meal Rapeseed meal 含36-39% CP ，傳統品系之 glucosinolates 含量高，其水解產物(如 isothiocynanates, oxyzolidinethiones, nitrites)對家畜具有 thyrotoxicity，降低其功能或使甲狀腺腫大 “Double low” variety 為兼具低含量芥子酸及glucosinolates 之品系 骨肉雜(tankage, wet rendered tankage) 屠宰場或化製廠將原料經蒸汽加壓煉製而得者 常含 50-60% CP，但蛋白質品質受加工條件影響極大 含骨，為良好之 Ca、P 源 某些必需胺基酸含量低，主要供作養豬飼料，但用量不宜超過 5% 肉粉(meat meal) 使用蒸汽二重鍋而非蒸汽加壓製成 組成似骨肉雜，但蛋白質品質較佳 肉骨粉(meat and bone meal) 製程及製法同肉粉者，但含骨較多