猪矿物质营养全解析：种类、作用与需求

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在猪的生长发育进程中，矿物质元素扮演着不可或缺的角色。尽管矿物质仅占猪体重的 2% - 3%，却对维持水盐代谢、体液平衡、凝血机制以及心脏活动等生理机能起着关键作用，更是构成牙齿和骨骼的核心成分。根据在猪体内的含量差异，矿物质可分为常量元素与微量元素。

一、矿物质元素分类
（一）常量元素
常量元素在猪体内的含量超过体重的 0.01％，总计有 7 种，涵盖钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫等，它们占体内矿物质总量的 99.6%。这些元素在猪的各项生理活动中发挥着基础且重要的作用。
（二）微量元素
微量元素在猪体内的含量低于体重的 0.01％，包含铁、锰、锌、铜、碘、硒、钴、氟、钼、铬、硅等 11 种，约占体内矿物质总量的 0.4%。虽然含量微小，但对猪的健康和生长影响深远。猪在生长过程中，最易缺乏的矿物质有钙、磷、氯、钠、铁、铜、锰、钴、硒、锌等，这些元素的缺乏会引发一系列健康问题 。

二、常见矿物质的作用、缺乏症与需求量
（一）钙和磷
钙和磷是构建猪骨骼和牙齿的主要成分。若猪缺乏钙和磷，仔猪可能出现佝偻病、关节肿大、骨骼弯曲、八字腿、O 型腿、后肢瘫痪等症状，还可能产生异食癖，如啃土、喝污水、吃毛发等；成年猪易患软骨症、骨质疏松甚至骨折；母猪则可能产后瘫痪。对于商品猪，建议日粮中钙含量为 0.6% - 0.65%，磷含量为 0.5% - 0.55%。值得注意的是，母猪对钙、磷的补充需从后备母猪的生长发育期就开始，妊娠期和哺乳期才补充往往难以达到理想效果。充足的钙磷营养依赖于钙磷元素的足量供应、饲料中合适的钙磷比例（建议 2:1 - 1:1）以及充足的维生素 D（缺乏维生素 D 会影响钙磷吸收）。
（二）食盐（含钠和氯）
食盐中的钠和氯能够调节猪的体液酸碱平衡，维持细胞与体液的渗透压平衡，同时还能刺激消化液、消化酶和唾液的分泌，提升饲料的适口性。猪缺乏食盐时，会出现食欲减退、生长缓慢、异食癖以及被毛粗乱等现象。猪日粮中食盐的添加剂量一般为 0.1% - 0.5%（教槽料 0.4% - 0.5%，母猪料 0.5%）。额外补充钠时，一定要保证猪有充足的饮水，防止发生中毒。
（三）铁
铁参与猪血液中血红蛋白、肌红蛋白的合成，同时也是多种氧化酶的合成原料，在体内物质代谢和氧化还原反应中发挥重要作用。肝脏、脾脏和骨髓是猪储存铁的主要器官。缺铁的典型症状是贫血，仔猪尤其容易出现这种情况，而且高铜日粮会影响铁的吸收。由于猪乳中平均含铁量仅为 1 毫克 / 升，仅靠采食母乳的仔猪很快就会贫血，补充葡聚糖铁、氨基酸铁等有机螯合铁有助于促进仔猪生长。
（四）锌
锌参与猪体内 200 多种含锌酶的生理活动，并且对 300 多种酶的活性起到调节作用。它还参与维护上皮细胞的完整性和毛发的生长。氧化锌与抗生素具有协同作用，高剂量的氧化锌（1500 - 3000 毫克 / 千克）能够降低断奶仔猪腹泻的发生率，改善其生产性能。饲料中的植酸、草酸会阻碍锌的吸收，疾病、高温应激等导致采食量下降的因素也会引起锌缺乏。猪缺锌会患上皮肤不全角化症、皮炎，种猪还会出现繁殖障碍、生长缓慢等问题。
（五）铜
铜在猪体内参与新陈代谢，对维护铁的代谢、促进血红蛋白的合成和红细胞的成熟以及骨骼的形成具有重要意义。肝脏是猪存储铜的重要器官。当猪饲料中铜含量缺乏或猪长期采食量下降时，可能出现低色素小红细胞性贫血。猪对铜的耐受量为日粮中 250 毫克 / 千克。
（六）锰
锰能够增强猪消化酶的活性，参与糖类、脂肪、蛋白质和胆固醇的代谢，同时在骨骼基质中硫酸软骨素的合成过程中发挥作用，骨骼是锰的主要储存器官。猪缺乏锰时，会出现采食量和生长性能降低、骨质疏松、骨骼异常、跛行等症状，种猪还会出现乏情、死胎增多、泌乳量下降，公猪精液品质也会下降。过量的锰则会导致猪生长受阻、贫血。生长猪日粮中锰的剂量达到 2 - 4 毫克 / 千克即可满足需求，妊娠和哺乳母猪则需要 20 毫克 / 千克。
（七）硒
硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，对维护生物膜的完整性具有重要作用，具有抗氧化功能，能够促进猪的生长发育、增强免疫力并提高种猪的繁殖性能。硒主要存在于猪的肝脏、肾脏和肌肉中，在体内通常与蛋白质结合。猪缺乏硒会患上营养性肝坏死、白肌病，公猪会出现性欲差、精液品质下降，母猪会出现习惯性流产、乏情、屡配不孕、新生仔猪虚脱等情况。正常饲料中硒的添加量为 0.1 - 0.3 毫克 / 千克。
（八）碘
碘通过合成甲状腺素来调节猪的代谢，维持体内热平衡。猪缺乏碘会出现甲状腺增大、生长缓慢，甚至形成侏儒症，还会出现皮肤掉毛、无毛皮厚、黏膜水肿等症状，繁殖力也会下降，如胚胎死亡、死胎，公猪性器官发育异常等。生长猪饲料中碘的建议添加量为 0.14 毫克 / 千克，母猪饲料添加量为 0.35 毫克 / 千克。

了解猪对矿物质的需求，合理调配饲料中的矿物质成分，对于保障猪的健康生长、提高养殖效益具有重要意义。养殖者应依据猪的不同生长阶段和生理状态，精准把控矿物质的添加量，为猪的生长创造良好的营养条件。





参考文献
王帅，崔国庆，张涛等.养猪人：科学养猪技术图文手册.昆明：云南大学出版社，2024.
美国国家研究委员会.Nutrient requirements of swine. 1998