大麦型育肥牛日粮中，大麦青贮最佳添加水平

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研究背景：

美国育肥肉牛日粮中常用谷物为玉米，但加拿大则为大麦。谷物来源可影响瘤胃酸中毒的风险。大麦淀粉在瘤胃内的消化程度大于玉米，更易引起酸中毒。因此，对于大麦型育肥日粮，是否应该需要更多的粗饲料来预防酸中毒。
亚急性酸中毒可造成动物采食量不稳定、纤维消化率下降及瘤胃上皮细胞通透性改变，可能降低了动物的能量供应及增加炎症反应中能量消耗，最终可能导致生产性能的下降。出现代谢疾病时，动物的进食行为会发生改变。

试验设计：

160头12-14月龄Herford-Angus杂交肉牛，随机分成4组，每组5个重复。试验开始前，所有肉牛均饲喂至少80天的同种背景日粮，该日粮含33%大麦、61%大麦青贮及6%预混料。背景日粮饲喂结束后，所有肉牛重新称重，重新分成4组。4种日粮分别含0%、4%、8%及12%大麦青贮。正式试验分为6个阶段，每个阶段21天（阶段6为19天），前28天为日粮过渡期（5步完成）。

试验结果：

健康状态：正式试验前5周，4%、12%大麦青贮组各淘汰一头试验牛，淘汰原因分别为尿结石及慢性肿胀，数据被去掉。10头肉牛出现腐蹄病，1头出现上呼吸道感染及1头出现肩部跛行，这些肉牛都经药物治疗，数据保留。主要日粮原料化学组成和颗粒大小（表1）：大麦平均加工指数（PI）为81.7±0.39%，大麦青贮含53.6±1.41% NDF，pef8（19mm和8mm筛孔的总筛上物）为0.574。

日粮配方及营养水平（表2）：

大麦青贮添加量由0%增至12%时，日粮NDF增加了4.7%，日粮淀粉下降了4.9%；pef8提高了2.4倍，但peNDF8的增加量 <2%；pef1.18不受影响，故peNDF1.18变化主要来自于NDF含量，而不是颗粒大小。

生长性能（表3，图1）：

1）随着大麦青贮添加水平的增加，育肥牛DMI呈线性极显著增加，但ADG无影响，故G:F呈线性显著下降。2）DMI的线性增加弥补了日粮 NEm和 NEg下降，故各组育肥牛能量的摄入量均相似。3）饲喂阶段对育肥牛DMI、ADG、G:F有极显著影响，但阶段×日粮间无交互作用。DMI在第3、4阶段达到峰值，第5阶段下降，第6阶段恢复。ADG在阶段2、3达到峰值，G:F在阶段2达到峰值。

进食行为（表4、图2、图3、图4）：

1）大麦青贮添加水平对育肥牛进食频率、每次进食持续时间、进食间隔、每次进食量均无影响，但提高大麦青贮添加水平显著降低了育肥牛的进食速度（g DM/ min）。2）进食速度先增加后保持稳定，第5阶段时达到峰值。3）饲喂阶段×日粮对育肥牛进食频率、进食持续时间有显著交互作用。随着饲喂时间延长，育肥牛进食频率逐渐极显著下降，各日粮间差异较小。各阶段间各组育肥牛的进食持续时间差异显著，2-5阶段各组差异较小。4）饲喂阶段×日粮对育肥牛进食间隔、进食量有显著交互作用。饲喂阶段由1至5时，进食间隔由130min增加至205min，进食量由0.84kg DM增加至1.57kg DM。

肝脓肿及胴体特征（表5）：

1）日粮处理对育肥牛肝脓肿无显著影响。42.7%育肥牛出现肝脓肿（得分2、3、4），4%、8%大麦青贮组4%育肥牛出现严重肝脓肿。2）日粮处理对育肥牛热胴体重、背最长大小、体脂厚度及等级、大理石花纹均无影响，但提高青贮添加量略降低了育肥牛的屠宰率和略提高了瘦肉产量（P = 0.07）。

总结：

大麦型育肥牛日粮中，大麦青贮添加水平由0%增加至4%、8%和12%时，可降低肉牛酸中毒风险及饲料效率，但对增重无影响。增加粗饲料的添加量，降低了育肥牛的进食速度，对肝脓肿发病率无影响，对胴体特征有细微影响。通过改善育肥牛日粮中粗饲料添加水平，可实现改善饲料效率与降低成本、降低瘤胃酸中毒与改善育肥牛健康状态间的平衡。考虑育肥牛日粮中粗饲料添加水平时，还应考虑管理（育肥阶段粗饲料水平波动、饲喂频率、颗粒大小、不可消化纤维水平）、饲料添加剂、环境等因素的影响。

资料来源：

Optimum roughage proportion in barley-based feedlot cattle diets: growth performance, feeding behavior, and carcass traits

Journal of Animal Science, 2020, Vol. 98, No. 10, 1–12

doi:10.1093/jas/skaa299

来源：畜牧人网站  公众号