张克英教授：蛋鸭饲粮非常规原料利用研究进展

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蛋鸭饲粮非常规原料利用研究进展

张克英 教授

四川农业大学、全国动物营养指导委员会水禽营养分会委员

一、蛋鸭饲粮玉米豆粕的减量替代关键技术

1.2022年饲料原料价格

较2020年初均大幅上涨，较2021年同期小幅上涨，对比2020年初价格，目前玉米上涨45.2%，豆粕上涨49.9%，小麦麸上涨50.6%。

2.玉米减量替代的必要性

（1）2020年9月，国务院发布的《关于促进畜牧业高质量发展的意见》中，就曾提到要调整优化饲料配方结构，促进玉米、豆粕的减量替代。

（2）2021年3月15日农业农村部畜牧兽医局发布关于推进玉米豆粕减量替代工作的通知，重点下达了《饲料中玉米豆粕减量替代工作方案》。

（3）2021年4月21日，我国发布了《猪鸡饲料玉米豆粕减量替代技术方案》，旨在构建适合中国国情的新型日粮配方结构，保障原料有效供给。

3.猪、鸡饲料玉米豆粕减量替代技术方案

（1）日粮配制要点

（2）替代原料的营养特性

（3）配套加工措施

（4）其他注意事项

（5）具体技术方案示例

4.蛋鸭饲粮玉米豆粕减量替代关键技术

（1）确定非常规饲料原料种类

（2）确定非常规饲料的营养价值及影响因素

（3）特别关注对鸭蛋品质和安全的影响

（5）饲粮配制技术

5.替代玉米的原料

（1）首选谷物籽实；其次土豆、红薯等；适量加工副产物；适量油脂类。

（2）稻谷：粗纤维含量高，有效能值低；但脱壳后有效能与玉米接近，可代替部分玉米。

（3）小麦：饲喂效果不如玉米，含有大量的非淀粉多糖，增加食糜的粘度，降低养分消化率。

6.替代豆粕的原料

（1）植物性饲料；

（2）油料籽实加工副产物：菜籽饼粕、棉籽饼粕、花生饼粕、葵花粕、芝麻粕、棕榈粕、亚麻饼粕、胡麻饼粕；

（3）能量饲料加工副产物：玉米加工副产物、干全酒精糟（DDGS）、其他；

（4）合成氨基酸。

二、非常规饲料在蛋鸭饲粮中的利用研究

1. 蛋鸡：菜籽粕、菜油和棉籽粕抗营养因子对鸡蛋安全的风险评估，揭示其硫甙、芥酸和芥子碱均介导对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质安全的影响机理，以鸡蛋中5-VOT残留量等不同标识确定了菜籽饼、菜籽、菜籽油的安全限量。

2.菜籽粕：适宜用量及对蛋鸭产蛋性能及机体健康的影响

（1）不同品种菜籽饼对蛋鸭性能和鸭蛋品质影响的研究很少

（2）噁唑烷硫酮、三甲胺和芥酸在鸭蛋中的沉积规律及潜在风险未见报道

（3）菜籽饼影响蛋鸭机体健康和鸭蛋品质的机理仍不清楚

（4）双高菜籽饼用量8%显著降低鸭产蛋性能

（5）双高菜籽饼用量6%不影响鸭的产蛋性能

3.棉籽饼粕：含有抗营养因子游离棉酚、环丙烯脂肪酸；氨基酸利用率低、能量利用率低，棉酚会导致动物食欲下降、胃肠炎症、排尿障碍、呼吸困难等一系列不良反应。但有研究证实，棉籽粕水平＜9.0%时不影响蛋鸭产蛋性能、蛋品质、机体健康，蛋中无棉酚残留。

4.棉籽粕对鸡产蛋性能的影响

（1）蛋鸡饲粮棉籽粕为9.8-11.9%对产蛋率、采食量等生产性能无显著影响，显著降低蛋重；

对鸡蛋品质无显著影响；

（2）随着鸡蛋储存时间延长，蛋黄变色评分增加，不可接受蛋数量增加。

（3）鸡蛋、肝脏残留棉酚；

（4）添加硫酸亚铁，改善蛋黄变色，降低棉酚在肝脏、鸡蛋中的残留

5.棉籽粕对蛋鸭产蛋性能、机体健康及蛋品质的影响小结

（1）棉籽粕水平＜9.0%时不影响蛋鸭产蛋性能、蛋品质、机体健康，蛋中无棉酚残留；

（2）产蛋性能：75%、100%替代组显著降低产蛋性能；

（3）产蛋性能：50%及以上替代组显著降低。

（4）蛋品质：50%替代组蛋壳强度降低，100%替代组蛋黄颜色提高；蛋黄评分和不可接受度较试验一有所降低，8wk鸭蛋储存4、6wk出现不可接受蛋。

（5）机体健康：50%及以上替代组的蛋鸭贫血；75%及以上替代组影响血清生化及脂质含量；50%及以上替代组影响肠道黏膜免疫；100%替代组影响盲肠微生物。

（6）棉酚残留：未检出。

（7）消除效应：进行4周消除试验，可消除大部分负面影响，但50%替代组日采食量仍低于对照组。

（8）建议：适宜替代比例不超过25%。

6.饲粮DDGS水平对蛋鸭产蛋性能、蛋品质的影响

DDGS：用量增加（0～24%），对蛋鸭产蛋性能无显著影响；但呈线性降低蛋重，提高蛋黄色泽；适宜水平为6%。

7.饲粮DDGS水平对产蛋高峰期蛋鸭鸭蛋品质的影响

DDGS：用量增加（0～24%），24% 水平降低高峰期蛋鸭产蛋率、蛋重，提高蛋黄色泽；适宜水平为12%。

三、其他原料能否替代豆粕需考虑因素

1.原料价格

2.营养价值

3.抗营养因子

4.鸭蛋质量

来源：大帝汉克