原料品控：米糠粕质量控制与品控要点

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随着盛夏的到来和玉米价格持续走高，米糠粕在脱油后经过高温膨化或者低温制粒既容易存放又具有丰富的营养价值受到畜禽料企业的欢迎，米糠粕能量高，储藏性能好，诱食性强可部分替代玉米，为此我们公司特别调整了后续产品的配方比例，对于米糠粕的需求用量急剧增加，随着米糠粕的大量使用质量也参差不齐，如何做一个好品控，在饲料品控知识八大板块中孙老师讲了原料品控知识品控的掌握度需要★★★★级别才算过关，所以原料品控的精通对于一个品控的历练非常重要。通过对孙老师米糠粕的培训课程我自己整理并拓展思考如下几点：

一、原料特性

1、米糠粕的来源：为全脂米糠经溶剂或压榨提油后的残留物
脱脂米糠成分受原料、制法影响很大，批次间也有差别
一般溶剂提油的脱脂米糠为萃取米糠，压榨提油的称之为米糠粕

2、加工工艺：
a、高温膨化——比较重点的流程就是浸泡（6号溶剂油：正己烷）及固、油分离（蒸脱）
b、低温制粒——比较特殊的点是原糠外加稻壳粉，后续流程会混合糠。

3、溯源:了解全脂米糠质量控制：
a、颜色—淡黄或淡褐色，明显一致的色泽;
b、味道—具有清新，米糠持有之风味，不可有酸败，微酸及异臭出现;
c、质地—粉状，略成油感，含微量碎米、粗糠、其量应在合理范围内，不能有虫蛀、结块现象;
d、温度—无发热现象
e、容重—290~340g/L f、水分—水分对其影响非常大，要求不超过13%。

4、储存：米糠粕可以长时间存放，但不易超1个月.如果存入垛位过高，最下层长时间挤压后会大面积结块，结块后也容易变质。

二、质量控制

1、看色泽
米糠粕颜色呈淡灰黄色至黄褐色粉状或颗粒状，色泽新鲜一致，无发酵、霉变、虫蛀、结块及异臭。

2、闻气味
新鲜的米糠粕有米味且有特殊烤香味，不能无味、有稻壳气味或者有微酸及异味。通过牙咬和品尝米糠粕，能够分辨出粕的新鲜程度、酸败程度、霉变程度和掺杂程度。

3、理化指标：水分、蛋白、灰分必检（粗纤维可选检）

4、检查稻壳或糠含量的多少，如果稻壳或糠含量多，粗纤维含量高，粗蛋白低，品质差，可粉碎用水漂法检查。

三、验收使用

30%初检，绕车一圈，凡能所及必须取样，每取一区域观察一区域，检查区域之间是否有差别，发现异常，用记号笔标识好，最后根据实际情况确认是否退货。100%复检：卸货过程整车分部位检查，具体要求工人边卸货品管员便用钎筒取样，然后将样品倒在手上通过手感、肉眼观察，鼻子嗅闻判断有无变质，动作要快避免跟不上卸货速度。如果是包装的，卸货码堆完成后，在按照后附图片取样规则，取最终样品并混合均匀送检。

使用米糠粕的注意事项
米糠粕加工过程中，使其中的胰蛋白酶抑制因子灭活，相比米糠，米糠粕大量喂养营养动物时，并不会引起腹泻和蛋白质消化不良现象，但是由于含粗纤维较高，会引起动物便秘，所以验收使用米糠粕需要注意粗纤维的影响。

来源：精益饲料品控