饲料酸化剂种类及其功效

一叶而知春秋

饲料酸化剂作为一种无污染、无残留、吸收迅速、参与能量代谢且无生态毒理的绿色环保型饲料添加剂已受到饲料行业广泛地关注，已成为与益生菌、酶制剂、植物提取物、植物精油和中草药等并列的重要替抗饲料添加剂。

一、饲料酸化剂的种类及其优缺点

1、无机酸化剂

       无机酸化剂在饲料中使用的主要是磷酸。其优点是具有较强的酸性及较低的添加成本。无机酸的解离速度快，使动物食道和胃内pH值急剧下降，可能灼伤食道和胃，抑制胃酸分泌和胃功能的正常发育。而且无机酸的降pH值作用只能到达胃，而不能到达肠道后段，所以无机酸通过降低pH值来抑制有害菌的作用非常有限。另外，无机酸还可能破坏日粮的电解质平衡，引起采食量下降，从而严重影响饲料报酬及动物生长。

       现在磷酸一般经过包被处理后，再配成复合酸化剂。  

2、有机酸化剂

       有机酸可分为大分子有机酸和小分子有机酸两类：

     （1）大分子有机酸

大分子有机酸有：乳酸CH3CH(OH)COOH，分子量90；柠檬酸C3H4-OH-(COOH)3，分子量192；延胡索酸（富马酸）COOHCH=CHCOOH，分子量116；山梨酸CH3CH=CHCH=CHCOOH，分子量112。这类酸化剂只能通过降低胃肠道环境的pH值来达到间接降低有害病菌数量的作用。

     （2）小分子有机酸

       小分子有机酸有：甲酸CH2O2，分子量46；乙酸C2H4O2，分子量60；丙酸C3H6O2，分子量74。这类酸化剂不但能降低胃肠道pH值，而且对革兰氏阴性菌有抑制作用。

3、复合酸化剂

       复合酸化剂是利用各种特定的有机酸和无机酸复合而成。复合酸化剂克服了单一酸化剂功能单一、添加量大、腐蚀性强等缺点。优质的复合酸化剂各成分相互间能起到很好的协同增效作用，可以极大提高产品的作用功能，不仅能降低胃肠道pH值，而且具有良好的抑菌杀菌效果，所以复合酸化剂的作用功能一般都比单一的要优越。现在已逐步取代单一酸化剂，成为饲料酸化剂发展的趋势。

复合酸化剂又分为复合磷酸型酸化剂和复合有机酸型酸化剂，复合磷酸型酸化剂一般是磷酸和几种有机酸如柠檬酸、富马酸、乳酸等复合而成，复合有机酸型酸化剂全部由几种有机酸如柠檬酸、富马酸、乳酸、甲酸、丙酸等复合而成。

4、包膜缓释型酸化剂

       采用微胶囊型制剂和脂质保护膜等方法来增加酸化剂的缓释功能，使酸化剂在动物消化道中逐渐溶解并释放出来，有效降低小肠pH值，抑制病害菌繁殖，促进益生菌定植，降低酸化剂在饲料中的添加量和成本，并且可以阻止酸化剂对饲料中活性成分和饲料厂设备的破坏和腐蚀。

二、饲料酸化剂的功效

1、降低胃肠道pH值，激活和提高消化酶的活性

       动物机体消化道内存在多种消化酶，如胃蛋白酶、胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等。不同的酶所需的最适宜pH值不尽相同，多数酶最适pH值接近中性，而淀粉酶的最适pH值为6. 8－7. 0，胃蛋白酶的活性pH值范围为2. 0－3. 5。动物饲料中添加酸化剂后，可以适当降低胃内的pH值，这对胃蛋白酶的活化剂胃蛋白酶原的激活有很重要的促进作用，进而促进蛋白在胃内的消化，加强营养物质的吸收。特别是幼龄动物分泌的胃酸和消化酶较少，胃内酶活性低，饲料中添加酸化剂后能降低其pH值及系酸力，改善消化道的内环境，增加饲料的消化性，进而能提高动物对饲料的利用率。

2、调节胃肠道菌群平衡

       酸化剂被动物摄入后可以改善胃肠道内的微生物菌群，促进益生菌的生长繁殖，抑制或杀灭有害菌。大多数有害病原菌，如大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌和梭状芽孢杆菌等有害菌的最适pH值是中性偏碱性，在pH值为4 时基本失活，而乳酸菌在肠道内pH值为3. 5 时仍能生长。因此酸化剂对动物有双重作用，不但减少了有害病菌的繁殖，还能促进益生菌的定植，促进动物胃肠道健康，减少腹泻。

3、 减缓胃排空的速度，促进消化

       胃内容物的体积和pH值是影响胃排空速度的关键因素。酸性食糜进入动物小肠后刺激小肠黏膜，刺激其分泌抑胃素，反射性的抑制胃蠕动，延缓胃排空的速度，延长饲料在胃内的停留时间，使蛋白等营养物质分解更彻底。

4、促进矿物质和维生素的吸收

       一些矿物元素在碱性环境中易形成不溶性的盐，很难被动物吸收。有机酸还能与饲料中的铜、亚铁、锌等金属离子形成生物学效价高易被吸收利用的络合物。有些有机酸，如延胡索酸还具有抗氧化功能，柠檬酸为抗氧化剂的增效剂，因此饲料中添加延胡索酸能提高维生素A 和维生素C的稳定性。同时小肠的酸性环境有利于维生素A 和维生素D 的吸收。

5、参与能量代谢

       有些酸化剂可以作为反应物或中间产物参与机体的生化反应。延胡索酸和柠檬酸是三羧酸循环的反应物或中间产物，添加到饲料中后可直接参与机体的能量代谢。乳酸也参与体内代谢，是糖酵解的终产物之一，并通过糖异生释放能量。

6、 改善小肠的黏膜形态

       有研究报道，使用复合酸化剂能提高十二指肠绒毛的高度。在基础日粮中分别添加5 和10 g /kg 的甲酸，均能提高49 d罗斯肉鸡回肠营养物质消化率，提高了肠道绒毛高度，且10 g /kg 添加组显著降低了隐窝深度，但对绒毛表面积没有影响。

                                                                                                                                                                                艾丽曼动物营养