禽料玉米VS猪料玉米的筛选与品控

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玉米是饲料之王，在猪料和禽料的大宗原料中占据主导地位，特别是配合饲料，做好配合饲料玉米的精益品控工作等于做好了品管70%的工作，禽和猪的生理生化特征不同，使用玉米的品种、色泽、产地、容重等指标也不同，学习玉米的相关科学知识对饲料企业做精做强禽料和猪料显得尤为重要。

一、玉米的分布。

玉米原产于中南美洲。现在世界各地均有栽培。主要分布在30～50°的纬度之间。北纬45度附近最适合玉米种植生长的三大黄金地带：吉林、美国、乌克兰玉米带。吉林黄金玉米带从黑龙江南部起始，包括吉林省大部，内蒙古自治区东部地区，延伸到辽宁省北部的区域，其核心区域为吉林省的长春平原。它主要分布于吉林省长春地区、四平地区、松原地区、白城地区、辽源地区、吉林地区6市22个县(市、区)。总幅员面积6万多平方公里。

二、玉米的籽粒结构。

玉米的粒形分为：硬粒型，马齿型，粉质型等。

硬粒型：又称燧石型，果穗多呈锥型，子粒顶部呈圆形，由于胚乳外周是角质淀粉。故子粒外表透明，外皮具光泽，且坚硬，多为黄色。

马齿型：果穗呈筒形，子粒长大扁平，子粒的两侧为角质淀粉，中央和顶部为粉质淀粉，成熟时顶部粉质淀粉失水干燥较快，子粒顶端凹陷呈马齿状。

粉质型：又名软粒型，果穗及子粒形状与硬粒型相似，但胚乳全由粉质淀粉组成，子粒乳白色无光泽。

三、胶质玉米与粉质玉米区别。

品种	形状	淀粉	产地	适口性
粉质玉米	马齿状	直链淀粉高	东北、内蒙为主	好
胶质玉米	半马齿状	支链淀粉高	河北、河南、山东为主	差

1、容重，制定适合自己的容重标准。以长春为例，容重≥720多为胶质玉米。
2、咬或切开，观察断面。白色淀粉层＞80%的为粉质玉米。
3、观察粉碎前后的颜色或蒸窝头。颜色发白--粉质玉米，颜色发黄--胶质玉米。
4、闻气味或尝口感。甜味重的是粉质玉米。
5、建立档案积累经验，提出产地、供应商等购买建议。
6、卸货时过双层筛，去除毒素含量高的杂质。

小结：鸡用喙啄食，以研磨的方式进行物理性消化，所以喜欢有粒度的东西 ；猪的味觉、嗅觉优于视觉，喜欢甜味；以咀嚼的方式进行物理性消化，所以质地软的粉质玉米更有优势 。

（本培训资料来自精益饲料品控企业内训群，作者：姜义夫老师，修改指导：孙国亮）

痞子松

很不错的资料，学习中