枯草芽孢杆菌在蛋鸡生产中的应用及协同作用研究

畜牧编辑

　　摘 要：枯草芽孢杆菌是目前用于蛋鸡养殖的常见益生菌，由于其可以产生多种酶类、抗菌肽等益生物质，且具有很好的环境耐受性而广泛应用。文章探讨了枯草芽孢杆菌在蛋鸡上应用的研究进展，以及枯草芽孢杆菌和其他常见饲料添加剂的协同作用，为枯草芽孢杆菌在蛋鸡上的应用提供更多的理论依据。

　　关键词：枯草芽孢杆菌；蛋鸡；协同作用

　　2016年，我国农业农村部（原农业部）下令禁止硫酸黏菌素预混剂用于动物促生长；2017 年，我国禁止非泼罗尼用于食品动物；2018 年，农业农村部（原农业部）决定停止在食品动物中使用喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂等3种兽药，这些禁令的颁布对我国养殖业提出新的挑战。与此同时，动物疫病的频发，由抗生素带来的耐药性和药物残留问题，要求业者寻找新的可替代抗生素的方法或添加剂。而微生态制剂是目前世界范围公认的使用效果较好的绿色饲料添加剂之一，其中，FDA公认安全的菌株有40多种，枯草芽孢杆菌是其中一种。目前市面上的很多复合微生态制剂中含有枯草芽孢杆菌。

　　枯草芽孢杆菌是一类革兰氏阳性菌，由于可以产生芽孢，所以使得该类菌对外界环境具有较强的耐受能力。目前枯草芽孢杆菌多与其他添加剂联合使用。本文介绍了枯草芽孢杆菌对蛋鸡生产性能等的影响，以及与其他添加剂的联合使用效果，为枯草芽孢杆菌的应用提供了理论基础。

　　1 枯草芽孢杆菌对蛋鸡的生产性能的影响机理

　　1.1 调整肠道微生态平衡

　　在动物肠道微生态系统中，优势菌群对整个微生物系统有明显的控制作用，一旦优势菌群改变，就会导致菌群失调，进而引发微生态失衡。

　　枯草芽孢杆菌虽然不是肠道的定植菌群，但由于枯草芽孢杆菌是需氧菌群，进入动物肠道会快速消耗掉肠道氧气，造成厌氧环境，从而可以促进肠道优势菌群诸如乳酸菌的增殖，降低致病菌的数量，改善动物的肠道微生态［1，2］。Guo等［2］给28周龄蛋鸡饲喂不同剂量的枯草芽孢杆菌，结果证明枯草芽孢杆菌处理组的乳酸杆菌和双歧杆菌的数量显著增加，大肠杆菌的数量显著减少。

　　1.2 产生有益代谢物质

　　枯草芽孢杆菌可产生细菌素等多种代谢物质，可对多种致病菌产生抑制作用［3，4］，从而调节动物肠道的微生态平衡；同时枯草芽孢杆菌还可产生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多种消化酶，这些消化酶不仅可以补充动物内源酶，还可以促进畜禽的营养消化吸收，增强动物的免疫力，改善动物的生产性能［5］；枯草芽孢杆菌还可产生多不饱和脂肪酸，调节肠道pH值，促进其他营养物质的吸收。

　　1.3 调节动物机体免疫力

　　研究表明，枯草芽孢杆菌产生的胞外抑菌物质，如细菌素、脂类抗菌物质活性较强，且可通过与病原菌竞争黏附位点，从而减少病原菌对细胞的侵害。Ducle等［4］研究表明，枯草芽孢杆菌的表面抗原或代谢产物进入小鼠体内，可刺激其免疫系统产生免疫球蛋白 IgG，并可以降低巨噬细胞中促抗炎因子IL-6的数量。

　　2 枯草芽孢杆菌与其他添加剂在蛋鸡上的协同作用研究

　　目前在生产上，枯草芽孢杆菌常与其他饲料添加剂联合使用，如与乳酸菌、酵母菌联合制备成微生态制剂，以便补充各自的不足。此外，枯草芽孢杆菌与多种植物提取物、酶制剂、合生元、酸化剂以及发酵产品联合使用的研究目前也有相关报道。

　　2.1 枯草芽孢杆菌与其他益生菌、酸化剂的协同作用研究

　　目前，可用于蛋鸡上的常见的益生菌有乳酸菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、酵母菌等。研究表明，枯草芽孢杆菌和灭活的唾液乳杆菌联合使用对蛋鸡的生产性能、蛋品质和免疫性能起到协同作用［6］，说明灭活的乳酸菌在动物肠道中也同样起到积极的作用；高明燕等［7］将枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和酵母菌联合使用，结果证明，可提高鸡蛋的合格率和平均蛋重（P<0.05），蛋品质也有一定的改善（P>0.05）；枯草芽孢杆菌、乳酸菌和甲酸、乳酸等酸化剂联合使用可同样起到协同作用，提高蛋品质、提高抗氧化能力和免疫力，从而可降低沙门菌的感染［8］。以上研究表明，枯草芽孢杆菌常与其他益生菌具有协同作用，可能是因为其产酶特性和抑菌特性等均优于其他益生菌，而目前在市场上的蛋鸡微生态制剂也常常是枯草芽孢杆菌和其他益生菌联合使用，正是因为其之间的协同原理，弥补了单一微生态制剂的不足。

　　2.2 枯草芽孢杆菌与植物提取物的协同作用研究

　　除了益生菌，植物提取物也是与枯草芽孢杆菌联合使用的常见添加剂之一。目前在蛋鸡上的部分应用研究见表1。中草药或复合植物提取物成分较为复杂，目前，益生菌和复合植物提取物或中草药对蛋鸡的作用机理并不清楚［9］。但是中草

　　药可产生多糖、有机酸等物质，这些物质不仅可以作为生长因子促进益生菌的生长，而且可能会参与机体的免疫应答，从而改善动物的免疫机能［10］。所以，枯草芽孢杆菌与植物提取物或中草药也具有一定的协同作用。

　　表1 枯草芽孢杆菌与植物提取物的联合使用研究

　　2.3 枯草芽孢杆菌与发酵类添加剂的协同作用研究

　　酶制剂是由细菌或真菌产生的一类常见饲料添加剂，添加酶制剂可以最大限度地提高蛋鸡的饲料利用率，非淀粉多糖酶和植酸酶联合使用，能改善蛋鸡对杂粕型日粮的氮磷利用率［14］，蛋鸡日粮中添加纤维素复合酶制剂，可以有效降低料蛋比，提高产蛋率［15］。而枯草芽孢杆菌与复合酶制剂联合使用，有提高产蛋率和产蛋量的趋势，并且可以显著改善蛋品质，提高蛋壳厚度，改善蛋形指数和蛋黄颜色等作用［16］，证明了枯草芽孢杆菌和酶制剂具有很好的协同作用，其作用机理可能是由于酶制剂本身可以很好地提高饲料消化率，可以将很多不易吸收的大分子或拮抗因子转化成可以吸收的小分子物质，而这些小分子物质可能成为枯草芽孢杆菌的生长底物，促进了其增殖，同时，菌株本身产生的酶类与添加的酶制剂可以同时发挥作用，起到正面的协同作用。

　　除了酶制剂，枯草芽孢杆菌还可与发酵饲料类产品共同使用。研究表明，枯草芽孢杆菌和发酵豆粕能减少日粮中大肠杆菌有害菌的数量，增加枯草芽孢杆菌和乳酸菌等有益菌的数量（P<0.05），改善蛋鸡肠道微生态平衡，减少粪便放置过程中的氮损失［17］。这证明了枯草芽孢杆菌和发酵豆粕类产品具有很好的协同作用，在生产发酵豆粕时，加入枯草芽孢杆菌，不仅可以改善豆粕的品质，提高豆粕的利用率，还可以改善动物肠道微生态平衡，两者协同作用改善动物的生产性能和肠道健康。

　　3 枯草芽孢杆菌在蛋鸡生产上的应用

　　3.1 枯草芽孢杆菌对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响研究

　　蛋壳质量是衡量蛋品质的重要指标，且受到多种因素的影响，如疾病、营养状态、热应激和日龄等。枯草芽孢杆菌可以显著改善蛋品质，改善蛋鸡的生产性能，提高产蛋重，降低料蛋比，主要机制与前面提到的机理密不可分。很多报道中提

　　到，枯草芽孢杆菌对蛋鸡生产性能和蛋品质有较好的改善作用（见表 2）。同时，枯草芽孢杆菌的使用并非剂量越高越好，添加剂量过低或过高均可能对生产性能起到反作用［22］。

　　3.2 枯草芽孢杆菌对蛋鸡肠道微生态的影响

　　动物肠道微生态平衡是动物健康状态的一个重要衡量指标。调节动物肠道微生态平衡，对提高动物生产性能、改善饲料利用率具有至关重要的作用。研究表明，枯草芽孢杆菌可以有效抑制蛋鸡肠道致病菌的生长，并且可以增加肠道菌群有益菌的数量和细菌多样性。这可能是由于枯草芽孢杆菌产生的抗菌肽等抑菌物质，抑制了肠道内致病菌的生长，同时，枯草芽孢杆菌是需氧菌，其增殖需要消耗肠道中大量的氧气，造成的无氧环境为乳酸菌等厌氧菌创造了一个良好的繁殖条件。

　　表2 枯草芽孢杆菌对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

　　表3 枯草芽孢杆菌对蛋鸡肠道微生态的影响

　　4 枯草芽孢杆菌产品现状

　　目前，市面上用于动物养殖的枯草芽孢杆菌的产品较多，但由于菌株来源不一，产品的活菌数量不一，菌株的特性不一，使用方法也不同，导致产品

　　质量参差不齐，应用效果也不一致。随着畜牧业的发展，枯草芽孢杆菌的产品需要出台统一的产品标准和使用规定，以便更加规范微生态制剂市场。

　　5 小 结

　　本文探讨了枯草芽孢杆菌目前在蛋鸡的应用研究进展，目前枯草芽孢杆菌在不同的蛋鸡品种上均有一最佳使用剂量，同时可与乳酸菌、酵母菌、酶制剂、发酵产品、酸化剂、植物提取物等均具有较好的协同作用，为今后枯草芽孢杆菌的应用提供更多的理论依据。

　　参考文献：略。
　　作者：韩 冰，刘向阳
　　来源：中国家禽  2019第41卷第1期

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目前，市面上用于动物养殖的枯草芽孢杆菌的产品较多，但由于菌株来源不一，产品的活菌数量不一，菌株的特性不一，使用方法也不同，导致产品