仔猪断奶日龄对脂肪消化吸收的影响及改进

29625248

仔猪断奶日龄对脂肪消化吸收的影响及改进

山东龙昌动物保健品有限公司  杨晓飞

早期（3～4周龄）甚至超早期（3周龄之前）断奶已经在现代养殖业中普遍应用。3-4周龄仔猪的消化道和消化腺的体积和重量均未达到成熟水平，消化道的细微结构也未发育完全。断奶时饲料结构类型也发生了急剧变化，消化能由母乳的约22.18MJ下降至断奶日粮的13.8到14.5MJ（以每公斤干物质计算），日粮由极易消化吸收的母乳改变为含有抗原、抗营养因子较多，极不容易消化吸收的玉米-豆粕型日粮类型。断奶应激又会引起仔猪的小肠绒毛缩短（断奶后第5天，减少为原绒毛高度的50％）、消化道容积缩小、食欲下降，致使采食量减少、营养物质的消化率降低。这时要想有效缓解断奶应激、维持并促进仔猪正常生长发育，日粮必须采取高能、高营养浓度的形式。因此，营养配方师添加脂肪到饲料日粮当中，做成高能量的平衡日粮以解决能量不足问题。但乳仔猪日粮中添加脂肪的效果却很不一致。本文就仔猪断奶日龄对脂肪消化吸收的影响进行归纳总结并提供一种有效的改进措施，为养殖业合理利用脂肪提供科学依据。

1、仔猪断奶日龄对脂肪消化吸收的影响

21日龄断奶仔猪利用脂肪的能力很有限，尤其是断奶后2周内。Tokach等进行试验研究在高营养浓度日粮中添加脂肪的适宜水平。试验采用384头21日龄断奶仔猪.在第一阶段分别饲喂含0%、3%、6%，9%的油脂。结果表明：提高日粮中脂肪水平对0-2周龄仔猪平均日增重、日采食量和饲料效率无显著影响。据石旭东报道，对于35d断奶的仔猪，28日龄开始补饲添加3%猪油的日粮至49日龄，平均日增重提高了8.39%。因此，仔猪断奶日龄越大，对脂肪利用的效果差异越小，这可能与仔猪不同断奶日龄消化道损伤与消化道发育程度的不同有关。
    许多试验表明在刚断奶时仔猪日粮中添加脂肪虽不能提高断奶后0-2周龄仔猪日增重，但能提高断奶后3-4周龄的日增重，饲料效率也显著提高(Dove等)。 这表明仔猪对脂肪的有效利用能力随断奶后日龄的增加而提高。Howard 试验了断奶后0和2周龄仔猪日粮中添加豆油对生长性能的影响，结果表明断奶 2周后添加脂肪与断奶后立即添加脂肪的效果基本相同。

目前，脂肪在断奶仔猪日粮中应用能够得到多数学者认同的结论是，仔猪断奶后1～2周内对脂肪的利用效果较差，2周后利用率随着日龄的增加逐渐提高。

表一、不同类型脂肪对断奶后不同日龄仔猪的添加效果

作者	断奶日龄	脂肪类型及添加量	效果			资料来源
			1-2周	3-4周	1-4周
K Rcera等	21	牛油8%	-	+	-	J-Anim.sci.67:2048-2059
李德发等	21	豆油前期10%，后期5%；椰子油前期10%，后期5%；猪油前期10%，后期5%	-	+	+	J-Anim.sci.68:3694-3764
D Bjones等	21	豆油前期10%，后期5%；牛油前期10%，后期5%	-	-	-	J-Anim.sci70:3473-3482
C RDove等	26	饲料级动物脂，2.5%，5.0%	+	+	+	J-Anim.sci70:805-810
陈匡辉等	25	棕榈油、牛油、豆油各4%			+	江西农业大学学报，19（4）：25-28
石兆山等	38	豆油3%	-	-	-	山东畜牧兽医，3：12-14
S S Brown	21	动物脂肪5%	-	-	-	J-Anim.sci.81:168
石旭东	28	猪油3%	+			中国畜牧杂质，33（3）：46

注：表中“+”表示有效果，“-”表示无效果。

2、添加胆汁酸对断奶仔猪脂肪消化吸收的改进

日粮脂类进入十二指肠与大量胰液和胆汁以及小肠液混合后，在这里胆汁在肠的蠕动下起到一个重要的乳化脂肪的作用。使脂肪微粒变得更加均匀，增加脂肪与胰脂酶在脂一水交界面的接触面积，才能更充分地分解脂肪。短中链脂肪酸的甘油三酯，分子量小，易分散且易被酶水解 ，主要以脂肪酸和甘油的形式被肠粘膜毛细血管主动吸收，并通过门静脉直接进入肝脏。而长链脂肪酸及其甘油酯必须在磷脂、胆汁酸、载脂蛋白的共同作用下，在肠粘膜细胞重新合成为甘油三酯，形成乳糜微粒后才能释放到组织间液中，进入乳糜管，再经淋巴管进入血液循环，分配到各个组织中。Caranina等认为，早期断奶仔猪胆汁分泌不足影响了脂肪的乳化，从而影响了对脂肪的消化、吸收。

胆汁酸是胆汁的主要活性成分。胆汁酸作为双亲分子，参与脂肪乳化、消化、吸收三个关键步骤的整个过程，即乳化脂肪、又激活脂肪酶，同时与脂肪酸形成混合微团，使脂肪酸得以透膜吸收。2017年在中国农业大学丰宁试验基地对胆汁酸评价报告显示：28日龄断奶仔猪添加80~100 mg/kg胆汁酸（95%含量）处理组的粗脂肪表观消化率显著提高（P < 0.05），并且粗脂肪表观消化率与胆汁酸添加量存在显著的二次关系（P < 0.05）。添加80~100 mg/kg胆汁酸极显著提高了干物质表观消化率（P < 0.05），显著提高了总能表观消化率（P < 0.05）。添加100mg/kg胆汁酸粗脂肪消化率与对照组相比提高了26.14%，效果极为显著（P < 0.01）.

表二、添加胆汁酸对断奶仔猪营养物质全肠道表观消化率的影响（%，干物质基础）

项目	胆汁酸（mg/kg）				SEM	P值
	0	60	80	100		处理	线性	二次
干物质	82.74c	83.94bc	85.081ab	85.44a	0.43	<0.01	0.99	0.33
粗蛋白	83.00	83.06	83.36	83.56	1.09	0.19	0.91	0.33
粗脂肪	48.66c	51.68bc	53.93b	61.38a	1.91	<0.01	0.06	0.02
总能	82.14b	83.38ab	84.27a	85.05a	0.61	0.02	0.24	0.90

注：1同行数据中肩标不同小写字母之间表示差异显著（P < 0.05）；未标明字母或相同字母表示差异不显著（P > 0.05）。