4月17日上午第三届 太阳鸟·营养与创新大会听课笔记

IMCTT

香芹酚与百里香酚对猪禽生产性能的影响研究

Andrew Yersin  博士  建明工业全球副总裁

　　1.为什么肠道健康永无止境？

　　生产性能,投资回报,动物饲养管理,抗生素替代

　　2.最佳的肠道健康: 平衡的肠道菌群 , 最佳的生产性能和健康, 营养和管理

　　3.肉鸡肠道健康的新问题和科学：新技术和替代物干预

　　3.1精油对细菌毒素产生的影响从而影响细菌对细胞的毒性
　　3.2香芹酚和百里香酚有较强的抗炎症作用
　　3.3香芹酚对腊样芽孢杆菌的活力影响明显
　　3.4百里香酚和香芹酚添加到饲料中对肉鸡生长性能、抗氧化酶活性、脂肪酸组成、消化酶活性和免疫应答影响明显
　　3.5精油及其在单胃动物中的应用—— 对饲料质量、肠道微生物、生产性能和食品安全等的影响
　　3.6香芹酚和百里香酚的剂量和配比对细菌的影响以及对仔猪肠道功能特点的影响
　　3.7作用：
　　3.7.1调节菌群：运动能力，毒素的影响，细胞膜的影响
　　3.7.2调节宿主：炎症反应，氧化应激，平滑肌，肠道绒毛健康

　　4.牛至化学（香芹酚 & 百里香酚）

　　4.1极限选择条件
　　4.2超高富集个体
　　4.3建立种群（种子）
　　4.4特定个体杂交
　　4.5变异最大化
　　4.6独特的等位基因组合
　　4.7选择独特个体

　　5.牛至油的应用：

　　5.1牛至油在肉鸡生产性能上的影响：天然精油的效果非常好。
　　5.2牛至油在肉鸡屠宰性能上的影响：显著提高胸肌和腿肌。
　　5.3牛至油对肉鸡空肠绒毛高度、隐窝深度的影响：非常好的调节肠道。
　　5.4牛至油在促生长，屠宰率等都有显著影响。
　　5.5牛至油可以有效改善热应激。
　　5.6牛至油有调节机体的作用，以提高生产性能。

禁抗限锌条件下，乳仔猪蛋白原料的研究新进展

朴香淑  教授  中国农业大学

　　1.研究背景

　　1.1禁抗限锌成为必然趋势！遇到的最大难题是断奶仔猪腹泻问题！
　　1.2解决的方法：营养手段、饲养管理、环境控制。
　　1.3解决中出现的问题
　　1.3.1鱼粉和血浆蛋白粉等动物蛋白原料虽然其氨基酸组成良好、利用率高，但是价格昂贵，并有潜在的生物安全风险。所以，常常被大豆等植物蛋白原料取代；
　　1.3.2植物蛋白如豆粕虽然成本低，但由于其高浓度的抗营养因子（ANF）限制了它们在幼畜日粮中的使用；
　　1.3.3加热、化学或酶解处理，可降低大豆ANF含量，提高利用率，但不同的加工工艺和不同的蛋白原料之间存在差异；
　　1.3.4大豆浓缩蛋白 (SPC)、发酵豆粕（FSBM）、酶解大豆蛋白（HP）等特殊工艺处理的大豆产品，其ANF含量较低，可部分替代或全部替代动物蛋白原料应用于断奶仔猪料中；
　　1.3.5热点：在无抗背景下的断奶仔猪阶段饲料如何配制？不同蛋白原料的选择对断奶过度，仔猪健康和生产性能是否有影响？
　　1.3.6匮乏规范的饲养试验数据.

　　2.研究目的

　　2.1无抗日粮中不同蛋白原料组合对仔猪生长性能和健康状况的比较研究
　　2.2酶解大豆蛋白替代金霉素对仔猪生长性能、血清生化指标和肠道健康的影响

　　3.酶解大豆蛋白HP的作用

　　3.1提高断奶仔猪免疫机能和抗氧化能力；
　　3.2改善断奶仔猪肠道形态和促进挥发性脂肪酸的产生；
　　3.3降低腹泻率和提高营养物质表观消化率；
　　3.4提高断奶仔猪生长性能；
　　3.4全期促生长效果与FM相当，腹泻率更低；
　　3.5HP通过改善断奶仔猪免疫机能、抗氧化能力和肠道形态，促进肠道挥发性脂肪酸的产生，提高断奶仔猪的生长性能，效果与金霉素组相当。

　　4.总结

　　4.1为幼龄仔猪提供优质蛋白源是改善其生长性能和健康的必要手段；
　　4.2研究结果表明，酶解大豆蛋白（HP）可有效取代仔猪日粮中的SPC、FSBM和鱼粉原料；
　　4.3酶解大豆蛋白（HP）可以改善机体免疫水平和肠道健康，促进生产性能，并减少抗生素的使用。

植物甾醇与动物健康高效养殖

王恬  教授  南京农业大学

　　1.什么是动物健康养殖（营养与管理的综合措施）

　　1.1管理与预防：环境、通风、饮水等；疫苗；减少病原微生物源头(如病菌和寄生虫等)
　　1.2.日粮调整：易消化、低粗蛋白日粮；使用聚消化蛋白/脂肪；减少可发酵可溶性碳水化合物；料新鲜或饲料原料无变。
　　1.3.科学使用添加剂：营养性平衡剂；植物活性物/提取物；酸化剂/酶制剂；益生素/寡糖/酵母细胞壁；其他。

　　2.什么是植物甾醇

　　2.1物甾醇又菘植物醇( Phytosterols,Plantsterols),属于植物物性甾体化合物,广泛存在于生物组织体内。植物醇作为植物细胞的重要组成成分和活性成,具有多轮物活性物为“生命的钥匙"。
　　2.2植物甾醇的生物学功能：调节免疫功能；降胆固醇作用；抗炎症作用；激素样活性；抗癌作用；调节生长；抗氧化功能。
　　2.3.植物甾醇的应用
　　2.3.1国际上在上世纪50s开始研究植物甾醇；
　　2.3.2芬兰1990年率先商品化应用植物甾醇；
　　2.3.3欧盟1999年把植物甾醇列入新资源食品；
　　2.3.4美国FDA2000年批准植物甾醇作为健康食品；
　　2.3.5中国1997年开始工业化生产；
　　2.3.6中国2008年卫生部批准作为为新资源食品；
　　2.3.7广中国2008年农业部颁发饲料添加剂新产品证书。
　　2.3.8植物醇被广泛应用于医药、化妆品、食品、光学产品、饲料、油漆、颜料、树脂、造纸、纺织、杀虫剂及除草剂等，在医药方面主要应用与作为固体激素醇，药物原料；降胆固,预防血脑血管疾病的药物；抗炎退热及拮抗癌症的药物(肠癌、宫颈癌、皮肤癌、肺癌，前列限腺等。

　　3.植物甾醇与动物健康高效养殖：植物甾醇作为词料添加剂的应用越来越受到关注。

　　3.1高效:增进动物蛋白质同化作用,改肉质。
　　3.2健康:提高动物免疫力;提高抗化能力。

　　4.小结：植物甾醇与动物的健康高效生产

　　4.1提高生产性能
　　4.2提高健康水平
　　4.3改善动物体外观
　　4.4提高畜产品品质

改性蒙脱石用于霉菌毒素吸附的研究进展

徐子伟  浙江省农业科学院

　　1. 饲料真菌毒素污染

　　1.1饲料原料真菌毒素污染趋于严重的原因；
　　1.2饲料原料毒素种类多。

　　2.脱霉剂

　　2.1定义：能降低饲料中毒素的污染；通过抑制或降低毒素的吸收，促进毒素的排泄；或者降解毒素，此类功能添加剂，为 脱霉剂（吸附型、生物转化型）。
　　2.2吸附型脱霉剂种类：硅铝酸盐类、活性炭、酵母细胞壁、乳酸菌类、聚合物。
　　2.3生物转化型脱霉剂种类（应用范围不确定）：细菌、真菌、酶、酵母、细菌+酵母。

　　3.吸附型脱霉剂（包括蒙脱石类）

　　3.1蒙脱石堆积与分散
　　3.1.1蒙脱石如果完全展开，其每克粉剂就能覆盖110平米的篮球场大小；
　　3.1.2蒙脱石片层，层与层之间可以滑动打开、延伸，且不散乱分离，从而形成连续保护膜，无死角，无漏洞。
　　3.2蒙脱石的作用机理（蒙脱石对霉菌毒素的吸附）
　　3.2.1物理吸附：利用蒙脱石的比表面积大，将毒素吸附于蒙脱石内部，该吸附不具有选择性；
　　3.2.2化学吸附：利用蒙脱石片层的电负性，通过正负电荷作用吸附霉菌毒素，该吸附具有选择性.
　　3.3普通蒙脱石对DON的吸附不理想，我们寻求蒙脱石改性。

　　4.改性蒙脱石

　　4.1是蒙脱石深加工及插层改性后产生复合材料；
　　4.2在蒙脱石原有功能（物理吸附、化学吸附等）基础上，定向强化表面积、层间距、表面活性、吸附能力；
　　4.3形成巨大的比表面积和分散性，吸附动物肠道有毒有害物质，形成致密网状膜保护动物肠道；
　　4.4以巨大的空间片层吸附大分子毒素；
　　4.5改变了片层表面活性，增强对分子极性较弱毒素的吸引。

　　5.创制霉菌毒素吸附剂（主要成分为提纯蒙脱土和改性蒙脱土混合物，FH-HCC）的作用

　　5.1对DON有良好的吸附效果。pH8.0条件下，对DON最大吸附量：DON4.69μg/FH-FCC10mg；
　　5.2可显著降低DON对细胞的毒性作用；
　　5.3在霉变饲粮中，可显著改善DON对仔猪生长的负面影响；
　　5.4在霉变饲粮中，可缓解DON对断奶仔猪肠道形态结构、机体抗氧化能力和免疫性能的不利影响.

动物采食调控机理研究进展

雷燕  博士  大帝汉克研发总监

　　1.什么是采食？

　　1.1采食是一种复杂的活动，包括食物的寻觅、辨别和运动、感官鉴定、摄食和咀嚼过程、消化吸收和利用。是一种全身动员，全员参与的活动。
　　1.2采食的重要性
　　1.2.1仔猪：断奶后一周内采食量，决定28周内的生长。
　　1.2.2生长肥猪：断奶的时间，决定是否可以缩短上市时间。
　　1.2.3母猪：母猪奶水量与采食量在5-7kg内为直线相关, 哺乳期采食量和下一胎次的分娩率，活产仔数呈正相关,发情间隔呈负相关。

　　2.影响采食的因素

　　2.1饲料因素：原料品质、饲料成分、营养（能量）水平、加工工艺、物理特性、适口性等。
　　2.2环境因素：气候因素（光照、温度、湿度等）、饲养管理制度（断奶、换料、饲养密度等）及疾病等因素造成的应激。
　　2.3动物的生理状况：食欲的强弱，由下丘脑控制。

　　3. 采食调控的机理

　　3.1调控猪食欲的三个靶点：
　　3.1.1刺激口腔化学感觉：研究畜禽的嗅觉与味觉特点、揭示其嗅觉与味觉偏好、筛选味觉受体激动剂、研究其激活途径及信号通路。
　　3.1.2抑制胃肠道的饱感信号：甜味物质等能刺激肠道产生饱感信号（GLP-1，PYY，CCK），通过迷走神经传递到下丘脑。通过营养物质及其代谢产物的调控机制，筛选饱感信号的抑制剂，或从代谢途径中降低饱感信号。
　　3,1,3刺激下丘脑食欲中枢：揭示畜禽下丘脑中枢调控采食的机制，筛选对中枢食欲具有调控作用的各种营养素及外源性调控物
　　3.2猪的嗅觉特点
　　3.2.1猪的嗅觉受体基因数量尚不清楚，但猪的嗅觉上皮面积最大，约为288cm2（犬为139cm2，人仅为5cm2），猪舌上的味蕾总数超过20000个（人类约10600个）；
　　3.2.2猪的嗅觉敏感神经元数量为5.76亿个，犬为2.78亿个，人仅为1000万个。因此，猪和犬的嗅觉最敏感。
　　3.3猪的味觉特点
　　3.3.1食物中的呈味物质刺激口腔内的味觉感受器（味蕾），产生五种基本味觉：甜味、鲜味、咸味、酸味和苦味；
　　3.3.2辣味与涩味不属于基本味觉；
　　3.3.3目前，脂肪味已基本得到认可。其他几种味觉仍有待确认：包括、钙味、金属味与淡味等。
　　3.4肠道粘膜上的味觉受体
　　3.4.1新的研究表明，味觉受体不仅存在于口腔中，还存在于胃肠道。
　　3.4.2肠道粘膜上的味觉受体不仅参与调控肠道激素的分泌，还能够将信号经迷走神经传到下丘脑，调节动物的采食。
　　3.4.3甜味剂可刺激GLP-1的分泌以及糖转运体SGLT-1和GLUT-2的表达，从而影响食欲及机体对葡萄糖的吸收和利用。
　　3.4.4与口腔内味觉受体不同的是，刺激肠道味觉受体可能产生饱感信号而抑制采食。在该领域的深入研究将为研发新的诱食剂提供基础。
　　3.5猪采食的中枢调控，位于肠道上皮细胞和下丘脑食欲中枢的两个通路。

　　4.采食调控的措施

　　4.1猪采食的中枢调控，位于下丘脑食欲中枢的两个通路（饱食中枢和摄食中枢）。
　　4.2促进采食的因子大多数来自CNS，其中效应最强的为NPY、AgRP和Ghrelin,抑制采食的因子来源最多的是胃肠道，其次是CNS。其中抑制效应最强的是POMC、GLP-1、酪酪肽和CCK。
　　4.3刺激下丘脑食欲中枢：促食欲肽神经元:NPY/AgRP与抑食欲肽神经:POMC/CART
　　4.3.1氨基酸对食欲调节因子的影响；
　　4.3.2高糖高脂对食欲调节因子的影响；
　　4.3.3脂肪酸对食欲调节因子的影响；
　　4.3.4香味剂对食欲调节因子mRNA表达的影响；
　　4.3.5香味剂对采食行为的影响；
　　4.3.6抗氧化剂对食欲调节因子的影响。

　　5.结语

　　5.1刺激口腔化学感觉；
　　5.2抑制胃肠道的饱感信号；
　　5.3刺激下丘脑食欲中枢。

无抗时代猪的肠道调节

Lucy  Waldron  博士  英国安彭利集团特聘顾问

　　1. 未来30年抗生素的用途走势

　　1.1改变抗生素使用趋势的重要性；
　　1.2保护人类健康；
　　1.3保持抗生素疗效；
　　1.4饲料添加剂便是改善畜牧产业过多使用抗生素的良好工具。

　　2. 提高猪生产性能的天然方案

　　2.1肠道健康直接影响了动物的生长和生产性能；
　　2.2畜牧行业的专家和技术人员应当齐心协力确保动物发挥其遗传潜能；
　　2.3提高母猪的肠道健康和免疫功能是培育强壮仔猪的关键；
　　2.4同时也需要将仔猪的采食量和营养吸收提升到最大化；
　　2.5天然肠道改善剂便是提高生产性能的最佳解决方案。

　　3.体内生态平衡是生产性能的关键

　　3.1免疫应激将原本用于生长的营养质转向于维持免疫系统；
　　3.2采食量下降 ；
　　3.3生长速度缓慢；
　　3.4出栏时间加长 ；
　　3.5料肉比增长；
　　3.6利润下降 。

　　4.建立肠道微生物群

　　4.1肠道菌群通常在断奶后4-5周时逐渐成熟；
　　4.2断奶前的仔猪很少受到来自饲料（母乳）或环境（母猪）的刺激；
　　4.3断奶期间，饲料和环境都会发生变化，仔猪也会在新的环境中适应并接触更多细菌。

　　5.抗生素滥用的不良后果，除了造成人体危害和耐药性，抗生素还关联了其他一些问题：

　　5.1减少肠道菌群多样性；
　　5.2研究显示抗生素有增加进一步疾病的风险，尤其大肠杆菌和沙门氏菌；
　　5.3减少乳酸杆菌等有益菌的存活率 -乳酸杆菌有抑制大肠杆菌的功能。

　　6.植物性肠道改善剂的独特之处

　　6.1植物性肠道改善剂
　　6.1.1植物性产品分类: 草本植物、木本植物、油树脂、植物精油。
　　6.1.2植物种类繁多： 约25-50万种。
　　6.1.3精油成分的组合随着季节、气候、土壤类型等多种因素而变化
　　6.1.4精油的作用方式：增强食欲、抗氧化、免疫调节/抗炎、调节肠道微生物群、抗寄生虫 (抗球虫等)。
　　6.2牛至油的作用及应用
　　6.2.1牛至精油有特殊的芳香气味，可以触发舌咽神经通路，刺激食欲，提高唾液和肠道消化酶的产量，提高采食量，增强消化。可以提高食欲，有益于缓解母猪热应激，帮助仔猪平稳过渡断奶期。
　　6.2.2减少分娩期间的氧化应激有助于提高母猪采食量和脯乳期产奶量。
　　6.2.3植物多酚的抗炎作用：LPS诱导的炎症反应研究显示：百里香酚和香芹酚可减少炎症反应，有免疫调节的作用。
　　6.2.4牛至精油产品可以提高肠道细胞周转率：帮助减少病原体在肠黏膜黏附，改善肠道组织。
　　6.2.5有助于提高肠道中有益菌如乳酸杆菌的数量：均衡的肠道菌群能降低乳腺炎的风险。
　　6.2.6妊娠期可提高仔猪出生体重：每1公斤饲料中添加300毫克，有明显的提高仔猪出生重的作用。
　　6.2.7有益于母猪效率，帮助提高仔猪生长率。
　　6.2.8增加仔猪断奶重。
　　6.3对母猪的主要益处：缓解氧化应激，生殖力提升9.4%，提高母猪存活率和繁殖利用率，产活仔数提升2.7%，仔猪断奶体重提升2%。

　　7.总结

　　7.1早期建立幼猪肠道菌群有利于以后的生长和发育，从而提高生产性能；
　　7.2肠道调节剂能够更快的建立均衡和多样化的肠道菌群；
　　7.3肠道调节剂可间接性的缓解对抗生素的使用和依赖；
　　7.4植物精油产品能有效改善免疫功能减轻炎症；
　　7.5活性成分的免疫调节作用有助于仔猪在断奶期的免疫调控。

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