发酵饲料生产中的防堵及减少残留问题探讨

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　　一、生物饲料和发酵饲料

　　（一）生物饲料定义：生物饲料是指以饲料和饲料添加剂为对象，以基因工程、蛋白质工程、发酵工程和生物提取等高新技术为手段，利用微生物发酵工程开发的新型饲料资源和饲料添加剂的总称。其种类主要包括饲用酶制剂、微生物饲料添加剂、功能性蛋白、功能性氨基酸、天然植物提取物、益生元、酵解饲料（即：酵解和发酵饲料）等。

　　生物饲料是以微生物发酵技术为核心生产的动物饲料。

　　（二）生物饲料分为两大类：

　　1.生物饲料添加剂： 包括酶制剂、功能性小肽、酵母类产品、有机微量元素、植物提取物及寡糖等。

　　2.生物发酵饲料：包括发酵单一饲料原料和混合饲料原料发酵产品。

　　发酵饲料是指以动物营养需要和微生物繁殖为基础，以提高饲料利用率、获得有益菌和代谢产物为目的，以单一或多种饲料原料为底物，采用单一或多种发酵理论进行合理组方，借助现代生物工程技术，优化参数和控制条件，进行适度固态发酵处理，并能进行规模化生产的一种新型饲料。

　　微生物发酵技术是指在人为可控制的情况下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物代谢作用，降解部分多糖、蛋白质、脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多糖等小分子物质，抑制有害病原的繁殖，形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料的一种现代生物技术。

　　（三）发酵饲料在畜牧行业中的地位

　　1.开发非常规饲料资源，降低养殖成本；
　　2.构建多元化饲料产品结构，打造中国饲料配方体系
　　3.保护环境，保障食品安全，促进畜牧行业健康可持续发展。

　　（四）生物饲料产业存在的问题

　　1、发酵饲料与饲料企业现有的饲料加工设备不配套；
　　2、发酵饲料与养殖企业现有的饲料装备不配套；
　　3、发酵饲料成本过高，一些客户误认为性价比差；
　　4、发酵饲料质量不稳定制约着饲料发酵企业发展；
　　5、发酵饲料标准亟待制定，操作规程亟待规范。

　　（五）生物饲料产业发展潜力与产业发展现状

　　1.生物饲料产业发展空间巨大。
　　2.生物饲料添加剂作出突出贡献，在替抗方案中具有不可替代的价值。
　　3.生物发酵饲料的价值已为行业广泛接受。
　　4.生物发酵饲料在拓展饲料资源，解决面源污染和产品使用效果上初现端倪。
　　5.传统企业转型的重要突破。

　　二、发酵方式决定生产工艺。

　　（一）固定式发酵

　　1、槽式发酵

　　2、堆积式发酵

　　（二）移动式发酵

　　1、吨包袋发酵
　　2、箱式移动斗车发酵

　　三、如何处理发酵豆粕生产过程中的物料滞留问题：

　　（一）生产过程

　　1.接种过程：
　　混合机的选择
　　出料方式的确定

　　2.干燥过程：
　　干燥方式的确定
　　发酵后物料的上料方式

　　（二）发酵混合饲料原料发酵方式决定生产工艺。

　　1、简易装袋式呼吸膜发酵
　　2、桶装发酵（带排气装置）
　　3、有打包机的装袋式呼吸膜发酵

　　四、发酵混合饲料原料生产中的防堵问题

　　1、确定发生堵料的位置
　　2、了解加液后物料特性
　　3、采取必要的防范措施
　　4、设计时应考虑如何避免
　　5、根据物料特性改变应对方式

　　五、防腐与减少物料残留

　　1、混合机及混合机后的设备应采用304不锈钢；
　　2、减少物料死角减少物料残留；
　　3、增设必要的清理窗口及清理装置；
　　4、设计时工艺路线应尽可能的短，越简单越好。
　　5、增加必要的振动或敲击措施。

      来源：饲料智造工场

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