苛刻的饲料效率要求下——线粒体的作用

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　　“ 任何可以在线粒体性能上做的改进，比如说把食物转换成ATP，都有可能增加饲料转换率。当然还有其他的改进，包括环境、基因型，互相之间的互动方式都是可以的。”

苛刻的饲料效率要求下

线粒体的作用

Nicholas J.Hudson

澳大利亚昆士兰大学高级研究员

　　01 线粒体的研究路径

　　线粒体在动物生产过程中有着非常重要的作用，尤其饲料的转化率方面。所以今天我要跟大家看一下组织线粒体的含量及表达效率。

　　之所以要讨论这个方面是因为我觉得要讨论饲料的效率，需要开始从比较低的线粒体含量还有高的线粒体含量来谈，还有就是线粒体的质量方面。像其他的营养一样，线粒体也是非常重要的基因组织。

　　线粒体与环境的关系（比如说环境的气温），日常日粮的配比直接的干系，也是大家感兴趣的话题，还有线粒体与动物生理上一些活动关系，建明全方位营养都可以应用到生产之中，这也是我研究好多年的项目。

　　目前有两个研究路径，第一个是研究一下线粒体含量的比例，第二是看一下通过线粒体来表达他们的不一样的效率，然后看线粒体的表达形式。这些内容我们与中国的科学单位，还有建明公司一起合作过，用来解释线粒体背后的工作机制。

　　我在昆士兰大学教这方面的课，我一直跟我学生的解释，线粒体好像一辆自行车一样，人们从食物来源摄取能量，然后把不同形式的能量转换成另外一个能量。比如说ATP的方法，通过化学的原理进行处理，从一种能源形式转换成另外一种能源形式，自行车脚踏板像转换形式一样。

　　自行车是一种能源转换，还有其中的耦合机制是我今天想说的，在组织之间，甚至在物种之间的能量转换。

　　02  什么是线粒体？

　　什么是线粒体？线粒体是一个复杂的细胞器，包含了超过大概有一千个蛋白质分子。线粒体很经常被科学家描述成是一个细胞的引擎。在最近我们发现它是一个独立生存的细菌，以前我们都发现它跟宿主是存在有共生关系的。

　　如果是一个自由生存的细菌，它也自己的一个生存环境，他们有自己的DNA，或者从其他和基因组得到的一些DNA。

　　我们可以看一下它DNA和RNA学习到线粒体的功能，同时了解到动物性能。线粒体的含量包括它的形态，其中包括两个方面，他们会互相进行交互，包括环境的信号，包括基因的选育，会造成最终形态的形成。

　　03  线粒体在提升饲料效率中的可能性

　　我跟人们去解释，到底线粒体会多么强劲，我举这个例子，这边有两个不一样的脂肪，这个是由脂肪细胞组成的。左边是棕色细胞，它有很多能量的需求。其实它主要是将能量转换成热量。右边是从代谢上讲，非常惰性的一个白色的组织细胞，所以它一般处于比较安静状态下，不会转换能量。建明全方位营养这两个主要区别是线粒体。如果是棕色脂肪线粒体含量是非常高的。或者它是非常大的自行车，所以看上去是一个棕色的，但是右边的白色组织在线粒体含量非常少。也就是说为了达到这个能量，转换成热量，我们就需要有线粒体的参与。

　　这是为什么说我觉得在动物生产领域，线粒体的主要功能与作用值得研究。线粒体作为细胞一个能量来源，或者引擎。我们过去24小时都在说吃饭，进行消化等等，这个过程它会参与进来，ATP生成，生成一些能量，这些ATP的分子要为任何东西买单，包括我们感兴趣一些组织等等。建明全方位营养。

　　我觉得任何可以在线粒体性能上做的改进，比如说把食物转换成ATP，都有可能增加饲料转换率。当然还有其他的改进，包括环境、基因型，互相之间的互动方式都是可以的。

　　注：本文源自建明工业2017全方位营养大会Hudson博士的演讲章节。
　　来源：建明微信公众号