关于猪肉脂肪发黄的原因

huiseren · 发表于 2007-5-12 15:30:29

那脂肪酸还不定是多少那，呵呵

gaofengggg · 发表于 2007-5-13 13:48:13

是阿，高的时候脂肪酸达到了130多，猪肉黄的就像抹了酱油似的，今年的轻多了，但是看起来还是不舒服，郁闷之！今年的脂肪酸70左右，也是不低吧！

gaofengggg · 发表于 2007-5-13 13:52:29

陈化粮的pov值达到了9.93，新鲜的辽宁玉米只有3.5，谁能给我解释一下这样的差距大不大阿？

苍穹之泪 · 发表于 2007-5-13 14:29:48

胴体脂肪刚剖开时颜色怎样？肌肉组织和结缔组织呢？如非黄疸，考虑色素沉积和脂肪氧化产物的清除障碍，注意毒素的潜在作用。

gaofengggg · 发表于 2007-5-15 22:04:21

可以肯定不是黄疸，关键是脂肪氧化是不可逆的反应，用维生素e或c是否可以逆转此反应，现在我心里也没有数阿！