掺假鉴定集锦

ltzhl

原帖由 wfcllyb 于 2006-12-25 16:26 发表
咱说说玉米蛋白粉的掺假：现在的人们可厉害了！！用蛋白精的属低档次的了，还用上了高科技。用玉米面加色素加聚乙烯制成颗粒，您怎样洗、泡、测真蛋白全都不管用。你说高不高！道高一尺，魔高一丈！

这种情况怎么去鉴别呢

fybj

中国人搞这些歪门邪道真是让人叹为观止

gengqing3329

玉米蛋白粉掺脲醛聚合物用浓硫酸、变色酸很容易检测出来，当然最好配备一台体式显微镜

jaujpx

我见过花生麸内掺泥沙，这个比较简单

yinpeihui

三聚氰胺该如何检测呢？
在这里真是受益匪浅，谢谢各位的分享！

tartoo

以后看来要注意了 要叫质检的人注意才行

jaujpx

鱼粉中掺入羽毛粉的检测
（l） 取 2份各 1克左右被检鱼粉入两只 500ml三角瓶中，一瓶加 1.25％H2SO4液 100ml；另一瓶加 5％NaOH液 100ml，划线后 煮沸 30min（微火，并不断添加蒸馏水以保持煮沸的酸碱浓度），静置，弃去上清液、用接种棒蘸取两瓶中残渣少许分别置两个载玻片上；要求薄层摊开。在 50-100倍显微镜下观察。
观察可见，经1.25％H2SO4处理的残渣，掺入由浅色羽制得的水解羽毛粉，颜色呈金黄色；掺入由深杂色羽制得的 水解羽毛粉，颜色是深褐至黑色。其镜下主要特征是:完全水解的羽毛粉呈半透明微粒状，像松香颗粒，颜色以黄为主，夹有灰色、褐色或黑色颗粒；光照有反光。 水解不完全的羽毛粉，羽干像半透明塑料管（有时为空心竹节状），呈黄、白至褐色，长短不一，表面光滑、透明、羽毛脱落处多有锯齿边，加热过度者消失。羽支 呈长、短碎片，蓬松，半透明，光泽暗淡，呈白或黄色，若加热过度呈黑色。羽小支呈粉状，白色或呈奶油色，40倍显微镜下为小而松脆的碎片，有光泽并结团。 羽根呈圆扁管状，黄至褐色，
粗糙。坚硬，有光滑的边。
一般优质水解羽毛粉，上述结构特点往往多被破坏，呈碎玻璃样小粒。所以镜检时应仔细搜索未水解羽毛或水解不完全羽毛，以利鉴别。然而经5％NaOH处理的被检样，因全部被溶，故无法见到任何羽毛痕迹。
　　


（2） 取被检鱼粉10克入100ml烧杯中，加人四氯化碳80ml、搅拌后静置沉淀。将漂浮层倒人滤纸过滤，滤物用电吹风吹于。取少许风干滤物置载玻片上，于 30～50倍显微镜下观察，除见有表面粗糙．具纤维结构的鱼肉颗粒外，掺有羽毛粉者，尚可见或多或少的羽毛、羽干和羽管（中空、半透明）。经水解的羽毛 粉，有的形同玻璃碎粒，质地如塑胶，呈灰褐或黑色。

jaujpx

气味，色泽，水分，酸价。。。。。。。。。。。。

bingyoufsh

看过了好多，真的是防不胜防，道高一尺，魔高一丈，要学的东西好多。

xishanzhongke

收益非浅!感谢各位朋友的交流!