简介:

动物营养学 目 录 绪论…………………………………………………………………………………………… 1 第一章 动物与饲料的化学组成…………………………………………………………… 6 第一节 动物与饲料…………………………………………………………………… 6 第二节 动植物体的化学组成…………………………………………………………11 第二章 动物对饲料的消化………………………………………………………………… 15 第一节 饲料的可消化性………………………………………………………………15 第二节 动物的消化力与饲料的可消化性…………………………………………… 19 第三章 水的营养…………………………………………………………………………… 23 第一节 水的性质和作用…………………………………………………………… 23 第二节 动物体内水的平衡及调节………………………………………………… 24 第三节 各种动物的需水量及饮水品质…………………………………………… 27 第四章 蛋白质的营养……………………………………………………………………… 31 第一节 蛋白质的组成和作用…………………………………………………………31 第二节 蛋白质的消化吸收……………………………………………………………34 第三节 蛋白质、氨基酸的代谢………………………………………………………37 第四节 蛋白质、氨基酸的质量和利用………………………………………………39 第五节 非蛋白氮的利用………………………………………………………………47 第五章 碳水化合物的营养………………………………………………………………… 50 第一节 碳水化合物及其营养生理作用………………………………………………50 第二节 碳水化合物的消化、吸收和代谢……………………………………………54 第三节 纤维的利用……………………………………………………………………61 第六章 脂类的营养………………………………………………………………………… 64 第一节 脂类的组成、结构和分类……………………………………………………64 第二节 脂类的消化、吸收和代谢……………………………………………………67 第三节 必需脂肪酸……………………………………………………………………72 第七章 能值………………………………………………………………………………… 74 第一节 能量来源及能量单位…………………………………………………………74 第二节 饲料能量在动物体内的转化…………………………………………………75 第三节 动物能量需要的表示体系……………………………………………………79 第四节 饲料的能量效率………………………………………………………………81 第八章 矿物质营养……………………………………………………………………… 84 第一节 概述…………………………………………………………………………84 第二节 常量元素……………………………………………………………………87 第三节 微量元素……………………………………………………………………93 第九章 维生素的营养…………………………………………………………………… 103 第一节 脂溶性维生素………………………………………………………………103 第二节 水溶性维生素………………………………………………………………110 第十章 饲料添加剂……………………………………………………………………… 118 第一节 抗生素…………………………………………………………………… 118 第二节 酶制剂…………………………………………………………………… 121 第三节 益生素…………………………………………………………………… 123 第四节 其他饲料添加剂………………………………………………………… 125 第十一章 各类营养物质的相互关系………………………………………………………130 第一节 能量和其他营养物质的关系………………………………………………130 第二节 蛋白质、氨基酸和其他营养物质的关系…………………………………131 第三节 矿物质与维生素的关系……………………………………………………133 第十二章 营养需要及饲料营养价值评定的研究方法…………………………………… 136 第一节 化学分析法…………………………………………………………………136 第二节 消化实验……………………………………………………………………137 第三节 平衡实验……………………………………………………………………141 第四节 生长实验……………………………………………………………………144 第五节 比较屠宰实验………………………………………………………………147 第六节 其他实验技术………………………………………………………………148 第十三章 营养需要与饲养标准……………………………………………………………150 第一节 饲养标准……………………………………………………………………150 第二节 饲养标准的内容和应用……………………………………………………153 第十四章 动物的采食量……………………………………………………………………158 第一节 采食量的概念和意义………………………………………………………158 第二节 采食量的调节………………………………………………………………160 第三节 影响采食量的因素…………………………………………………………165 第十五章 营养与环境………………………………………………………………………171 第一节 热平衡与温热环境…………………………………………………………171 第二节 温热环境对动物营养的影响………………………………………………173 第三节 动物营养与环境保护………………………………………………………178 第十六章 维持的营养需要…………………………………………………………………181 第一节 维持需要的概念及意义……………………………………………………181 第二节 动物维持状态下的营养需要………………………………………………182 第三节 影响维持需要的因素………………………………………………………189 第十七章 生长育肥的营养需要…………………………………………………………191 第一节 生长的重要基础…………………………………………………………191 第二节 生长肥育的营养需要……………………………………………………195 第三节 生长肥育的饲料利用效率………………………………………………205 第十八章 繁殖的营养需要………………………………………………………………207 第一节 营养与动物繁殖…………………………………………………………207 第二节 繁殖周期中母畜及胎儿的营养生理规律……………………………… 209 第三节 繁殖母畜的营养需要……………………………………………………213 第四节 繁殖公畜的营养需要……………………………………………………218 第十九章 泌乳的营养需要量……………………………………………………………220 第一节 乳的成分及影响因素……………………………………………………220 第二节 乳的形成…………………………………………………………………223 第三节 泌乳的营养需要…………………………………………………………225 第四节 营养对泌乳的影响………………………………………………………233 第二十章 产蛋的营养需要…………………………………………………………… 236 第一节 蛋的成分、形成和营养因素的影响……………………………………236 第二节 产蛋的营养需要…………………………………………………………239 第二十一章 役畜工作的营养需要………………………………………………………247 第一节 役畜工作的营养生理……………………………………………………247 第二节 役用动物工作量的衡量…………………………………………………249 第三节 役用动物工作的营养需要………………………………………………251 第二十二章 产毛的营养需要……………………………………………………………255 第一节 毛的成分和形成………………………………………………………… 255 第二节 产毛的营养需要………………………………………………………… 257 主要参考文献…………………………………………………………………………… 261