简介:

乳品科学与技术实验指导(东北农大) word文件 文件大小:306K 包括如下内容: 实验一 原料乳的一般性状分析与检验 一、原料乳样的采集和保存 二、乳的新鲜度测定 三、乳密度和比重的测定 四、乳中杂质度的测定 实验二 乳中概略成分的分析测定 一、全乳固体（总乳干物质）测定 二、乳脂肪的测定 实验三 酸乳的制作 一、发酵剂的制备 二、酸奶（Yoghurt）的制作 实验四 奶油分离机的使用及甜性奶油的制作 实验五 冰淇淋制作