宰后畜禽肌肉组织生化变化及其对肉质的影响 - 畜牧人

宰后畜禽肌肉组织生化变化及其对肉质的影响.pdf

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浏览次数:	540		贡献作者:	zhaochuwen		文档大小:	96 KB
下载次数:	11		贡献时间:	2009-11-24		文档价格:	20 论坛币

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简介:

本文主要从宰后畜禽肌肉组织变化的角度阐述其与肉品质量的关系 1，肌肉组织的能量代谢 2，畜禽宰后肌肉组织的糖原酵解 3，畜禽宰后肌肉组织的生化变化对肉质性状的影响 ------等等

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