酱香麻辣兔头的制作

sailingbbs · 发表于 2011-5-14 15:55:21

制作材料
1.兔头
2.豆瓣酱一大勺
3.辣椒粉两大勺（依个人喜好增减）
4.花椒粉一大匙
5.卤水
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做法
1.将兔头整理干净后放入卤水中卤制半小时致软
图片2.jpg

2.捞出装盘待用

3.锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。
图片4.jpg

4.再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。
图片5.jpg

5.炒至卤汁干时起锅装盘即可使用。
图片6.jpg

吃法
先把兔子的上下鄂掰开，啃净兔脸，再咬出兔舌，撕去兔头的天灵盖，抠出兔眼，吮去脑花，才算吃干净。
兔头上桌先掰开，先吃舌头后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔脑挖出来。

howitzki · 发表于 2011-5-14 15:59:14

呵呵看来楼主对吃很有研究吗？楼主是从事什么职业的啊？

sailingbbs · 发表于 2011-5-14 16:00:06

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我是一个会武术的美食家。

howitzki · 发表于 2011-5-14 16:01:15

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哦，有时间切磋一下啊，看来楼主是研究兔子的啊？

sailingbbs · 发表于 2011-5-14 16:03:14

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呵呵，真被你猜中了，有时间来中国农业大学找我吧，我们一起交流一下。

howitzki · 发表于 2011-5-14 16:04:23

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哦你是中农的啊？我很多同学在中农读研，贾先波认识吗？

sailingbbs · 发表于 2011-5-14 16:07:11

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是不是长得比较拧巴那哥们呀，我们见过几次，关系还不错。兄弟你在哪里高就啊？

howitzki · 发表于 2011-5-14 16:09:03

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对对对，就是他，我在黑龙江这边，秦应和老师你认识吗？

sailingbbs · 发表于 2011-5-14 16:13:02

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看来兄弟对养兔行业也有一定的了解呀，秦老师正是鄙人的老板。黑龙江伊春有个远东集团兄弟可知？

howitzki · 发表于 2011-5-14 16:15:23

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那幸会啊秦老师的实验室我去过咱应该见过面啊远东你都知道道行挺深啊，我在那呆过一段时间~~~