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发表于 2008-9-11 16:42:29
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12-15-2000
种鸡营养对肉鸡生长性能的影响
TS2000-12
美国爱拔益加育种公司
北京办事处 韩 枫
胚胎发育以及新生雏鸡生命开始最初数小时之内的生长和发育，几
乎完全依赖于种蛋积蓄的营养。因此，初生雏鸡的生理状态必然受到种母鸡营养的极大影响。种母鸡的营养状况影响着雏鸡的出生活重、健康活力、早期采食行为以及雏鸡免疫力的水平。
大部分的这些影响会伴随着肉鸡的整个一生。商品代肉鸡本身后天
的营养和管理也许能够补偿种鸡先天营养不足或雏鸡出雏时状态不良等状况，然而此种补偿却很少能达到尽善尽美。雏鸡质量以及日后肉鸡的性能表现都是评估种鸡营养的重要参数。
由于涉及到许多营养成分以及许多生理和新陈代谢等机制，种鸡营养和肉鸡生产性能之间方方面面的关系显得尤为复杂。当然，最重要一点是，现代肉鸡品系中实际上尚有许多机理还未得到进一步的研究。在这一领域不太可能提供出简单的“投入-产出”的关系。
经济效果
肉鸡生产中哪些性能改进才能使我们为种鸡增加额外的饲料成本投入呢？一只种母鸡整个一生(0－64周龄，包括种公鸡的饲料配给量)大约消耗饲料59公斤，平均生产商品雏鸡142只。如果对每只肉鸡平摊种母鸡的总料量，每只肉鸡一出生平均就占415克。这一料量的费用大约占英国每只商品代肉鸡总的饲养成本的43％(英国国家农协会数据)，若包括投资成本在内，大约占35％。
表一说明：在英国典型的成本条件下，入孵种蛋孵化率和商品代肉鸡性能需要多大的改进才能抵销提高种鸡饲料成本所支付的费用。
表1： 特 性 改 进
入孵种蛋出雏 ＋4.7%
42日龄出栏活重 ＋240克
42日龄料肉比 －31克/公斤 (-3%)
〖表1.如果种鸡饲料成本增加20％(每吨122－146英镑)，需要改进的孵化率或肉鸡
生产性能。依据英国2000年生产成本和统计数据。〗
在上表的计算中，种鸡饲料成本增长幅度较大，＋20％。
我们希望肉鸡的某项性能改进会单独出现，然而实际生产中，各个性能都以利于生产的趋势共同出现，使我们难以评估某一特定的性能表
现。
上述结论告诉我们，确定种鸡饲料成分和成本时，需要认真仔细考虑种鸡和商品代肉鸡两者的生产性能。
商品代肉鸡生产中只要出现少许的性能改进就可以支付种鸡饲料中
增加的费用。在此设想的增加20％的饲料成本实际上是一个非常大的增
长。当然要从实验中或从实际生产中精确有效地测量出到底需要多少比例也是不太可能的。因此，营养学家在设定种鸡饲料配方时应使用较高水平的营养成分。
饲料质量和组成成分
饲料原料和种鸡成品料都应保持高水平的质量。再者，上述数据已
阐明；商品代肉鸡生产性能中极微小的变化很容易就会抵销所涉及的饲 料成本。美国北卡州立大学的研究证明了种鸡饲料质量与肉鸡生产性能之间的内在关系；研究表明：母鸡采食黄曲霉菌毒素后，其生产出的雏鸡免疫力受到极为严重的破坏。虽然其它霉菌毒素不如黄曲霉菌这般厉害，但我们千万不可掉以轻心。该研究还表明黄曲霉菌毒素对鸡只生长以及0－16日龄死亡率有着直接的影响。
对于许多饲料原料来说，特别是那些带有抗营养因子的原粮，目前
尚无证明－－种鸡采食这些原粮后， 是否会将抗营养因子传递给下一
代。未经书面发表的证据和实际生产经验告诉我们；考虑种鸡生产性能和孵化率时，以玉米为原粮的饲料要好于以小麦为原粮的饲料。
当然，一方面用玉米为主要原粮的饲料饲喂种鸡时，种蛋的蛋壳质
量较高，因而导致孵化率有所提高；另一方面，种鸡似乎可以把一部分优势通过种蛋传递给下一代。
虽然对有关饲料中脂肪水平和脂肪来源的争论尚未停止， 但毋庸置
疑，这是需要我们认真考虑的一个方面。我们认为种鸡饲料中脂肪添加应保持在较低水平(1－3％)且最好使用不饱和植物油，而不使用饱和动物脂肪。再者，密西西比州立大学最近的研究表明： 种鸡饲料中脂肪
种类的不同直接影响着种鸡的生产性能并影响到商品肉鸡的生产性能。该项研究工作对玉米油和禽类脂肪进行了比较，结果多数意见都支持使用不饱和脂肪。 研究结果也在某种程度上支持使用以玉米为原粮的饲
料，而尽量不使用以小麦为原粮的饲料。
能量与蛋白质
种鸡饲料中能量和蛋白水平以及饲喂管理的大部分效果都可以在种鸡生产性能中体现出来。如种鸡饲喂方式方法正确，肉鸡性能是否受到影响尚无证据证实。
然而，早些时候加拿大的研究确实表明：种鸡饲料中多补充的能量
会对肉鸡中公鸡的生长速率有某些效应。能量和蛋白这两种因素都会影响到蛋重，再者影响蛋黄与蛋白的比例。
蛋白与蛋黄的比例会影响胚胎的发育，而且也许会影响雏鸡的生长。通过控制种鸡饲料摄入，目的在于控制体重，保持产蛋量和蛋重达到理想的水平。虽然体重控制的效果最初就能由种鸡的生产性能表现出来，但是体重控制的成功与否也可以从良好的雏鸡质量和肉鸡的生产性能反映出来。
七十年代法国的拉比尔博士提出一种论点；种蛋蛋黄中应存在有大
量氨基酸，氨基酸对孵化和雏鸡生长具有重大意义。当种鸡获得的蛋白质或氨基酸水平与雏鸡生长所需要的水平产生差异时，可以通过向种蛋内注射氨基酸加以弥补。该项研究需要进一步探讨，因为不断有田间实际生产报告称；种鸡摄入的蛋白质对下一代的生长具有一定的影响。
主要矿物质
钙－－主要作用于蛋壳质量。通常，提高蛋壳质量会减少胚胎晚期
死亡率，从而提高孵化率。钙的这一益处是否会传递给下一代，是否可以改进雏鸡的质量和生产性能的问题尚未进行探讨。
磷－－也作用于蛋壳质量，但经事实证实，它直接影响出雏时的雏鸡质量。实例(种鸡饲料中使用0.35－0.40%有效磷)可以证实种鸡饲料中使用磷的水平较高，出壳雏鸡焚烧后的骨灰量有所增多。
此方面的商业意义尚不明确。诚然，拥有健康的骨骼对正在生长的
雏鸡来讲十分重要，但用磷来改进骨骼状况是否有效尚未得到证实。据报道，种鸡饲料中将有效磷水平提高并超出常规的水平，会导致种蛋蛋壳变薄，孵化率降低。
虽然微量元素是胚胎发育的基本要素，一般情况下，由于价格低廉，使用量都能达到满足。然而最近几年，为有益于胚胎和雏鸡的发育，利用有机矿物质或矿物质螯合物来增加种蛋微量元素的含量，这一做法已得到广泛地讨论和推广。
硒已引起有关方面的特别注意，其原因在于有证据表明天然食品中
硒的水平随着时间的推移正在逐步减少。似乎无任何疑问，使用有机硒可使种蛋含硒量有所提高。硒可以提高孵化率的效果非常渺小，但确确实实地存在。上述统计说明，有机硒－－仅仅作为单独的一项产品，其益处虽小但仍需要我们给予充分注意。
维生素
维生素是有关胚胎发育和鸡只生长讨论最多的重点。 令人惊诧的
是，由于考虑到最低成本的因素，维生素使用多大的量才能满足需要，这一点尚未有肯定的回答，乃至无法正确建立一个标准。营养学家切务在种鸡饲料中滥用维生素。
种鸡饲料中维生素 E 的水平似乎对肉鸡的生产性能影响最为明显，
尤其影响着肉鸡的免疫系统。维生素E的效用已得到明确证实，其影响作用可以从一日龄维持到14日龄。
父母代种鸡的饲料中至少应含100mg/kg的维生素E。如此大量的维
生素E，其费用这几年却大大降低，种鸡饲料中增加50－100mg/kg的费用(大约0.5英镑/吨)完全可以由提高0.10%的孵化率或降低0.03%肉鸡的死亡率所弥补。雏鸡免疫方面已有充分证据证明其有效益处，所以
在实际生产中切勿冒风险使用较低水平的维生素E。
其它维生素也具有相似的争论。我们需要更多的现代品系肉鸡的实验数据，但我们必须认识到要找到明显的效果实属不易， 测量种蛋维
生素含量或主要的代谢中间产物会有助于评估生产鸡群摄入维生素的状况。然而，不了解这一技术，聪明的营养学家在饲喂肉用父母代种鸡时会犯慷慨大方的错误。表2指明罗斯育种公司对种鸡饲料中维生素添加剂的建议。
玉米为主要 小麦为主要
每公斤 原粮的饲料 原粮的饲料
维生素A i.u. 13000 12000
维生素D3 i.u. 3000 3000
维生素E mg 100 100
维生素K mg 5.00 5.00
维生素B1 mg 3.00 3.00
维生素B2 mg 12.0 12.0
烟酸 mg 50.0 55.0
泛酸 mg 12.0 15.0
维生素B6 mg 6.00 4.00
生物素 mg 0.30 0.25
叶酸 mg 2.00 2.00
维生素B12 mg 0.03 0.03
表2建议的维生素水平用于预产料和产蛋料。
其它营养成分
上述特别强调的硒和维生素 E 的重要性使我们要注意胚胎组织和雏
鸡质量。在这方面另外需要注意的营养成分还有类胡萝卜素。虽然类胡萝卜素产品在人类健康市场上价格不菲并持高不下，但它会在不远的将来用于饲料之中。
总而言之， 我们有强有力的证据表明要用良好且风险低的饲料来饲
喂父母代肉用种鸡。商品代肉鸡生产性能就会得到提高。肉鸡性能中微小的改进完全可以弥补种鸡饲料所增加的费用。 我们有足够的证据表
明：在制定种鸡饲料配方时要坚决反对减少任何成本。
译自罗斯公司技术资料(结束) |
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