油脂中掺假的方式

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油脂中掺假的方式

请教各位做配方的,现在市场上对油脂掺假有哪些方式? 最近我们进的一批油脂怀疑掺假了,现在化验结果还没出来.个人感觉原料供货商掺了些石蜡类物资.

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油脂的掺假由来已久，可是不好鉴别。这方面的书籍也比较少。只能自己总结经验了

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油脂矿掺物油的测定
1．原理
矿物油在稀碱中，加热煮沸冷却后有分层现象。
2．定性分析
试剂：氢氧化钾：分析纯，准确称取5gKOH,溶于100ml水中
4．方法
称样品5g放入200ml的烧杯，加100ml5%的KOH，加热煮沸30分钟上，静止1小时，若有分层可判此样品掺有矿物油。

晓风

油脂掺假方式很多，主要是供应商根据厂家的检验验收方式进行调控，如有的厂家进货检验取样时仅仅是打开油桶盖用一支短短的玻管取上层的样品，供方了解了验收方式后可能会在油脂罐中加入杂质或食盐类的掺假物，从而赚取黑利。有的厂家检验指标仅检验酸价，于是供方可以将酸败油脂加入碱性物质调和酸价至一个合理的范围；还有的就是将部分酸败油脂加入到比较好的油脂中调和，通过简单的检测，也很难鉴别。
比较安全有效的检验手段就是评价选择合格供方，保持供方合适的利润空间，供求双方互利互惠，加上严格的检验验收制度，才能够有效保证入厂货物质量。

ysf9999

嗯，油脂掺假实在难判断，不知道有没有什么好的方法没有？如坏油掺入到好油中等的