公猪是去势好还是不去势好？

养猪的人 · 发表于 2006-10-7 16:16:01

长期以来，在传统的养猪方式中，作商品肥育用的公猪出生后不久就被去势，以便消除它们的性行为，防止它们性成熟后带来一些生产管理上的问题。人们早就认识到，与去势公猪相比，不去势公猪的生产性能和胴体性能明显要高一些。因此，许多养猪界人士对生产和利用不去势公猪感兴趣。最近一些年来，由于猪的生长速度得到显著改良，肥育猪的屠宰年龄降低，因此在许多地区，不去势的肥育公猪即使到了屠宰体重也不会带来由于性行为而产生的生产管理问题。在大多数情况下，生产不去势公猪的唯一限制因素是公猪肉中的膻味，它的肉会散发出一种令人不愉快的味道。事实上，不去势公猪用于肥育生产已在一些国家进行，如澳大利亚、爱尔兰、西班牙、英国等。在这些国家中，猪的屠宰体重较低，因而公猪肉中产生膻味的可能性较小。不过，在一些猪的屠宰体重较大和/或猪肉出口贸易十分重要的国家中如丹麦、荷兰，肥育公猪仍然是被去势的。所以，可以这样说，限制不去势公猪应用的主要因素是人们对公猪肉气味的厌恶。现在，世界上已广泛开展专门研究，以求找到消除公猪气味的方法和技术。