饲料生产中如何应对胆碱货源紧张、价格飞涨的状况？

A小小的人儿

近期因环氧乙烷、三甲胺等原料短缺和环保等原因，国内胆碱出现了货源紧张且价格飞涨的情况。截止至今日，60%的胆碱价格涨到了11500元每吨，还需预付款！接下来的日子里，9月有国家安检大检查，10月有十九大会议召开，胆碱价格继续上涨的可能性很大！针对这种状况，我们该如何应对呢？

胆碱能够调控动物能量代谢和肝脏脂肪运转，作为一种饲料添加剂在动物配合饲料中常用来降低饲料消耗、提高动物生产性能、促进动物的生长发育、改善脂肪代谢和防止脂肪在肝脏内的蓄积。

但作为饲料添加剂的胆碱并非完全不可替代。胆汁酸作为一种具有天然生物活性的脂肪吸收促进剂，可以弥补畜禽自身胆汁酸分泌的不足，促进脂肪消化吸收，释放饲料潜在能量，提高饲料转化率，提高动物生产性能，降低饲料成本；同时可促进脂溶性维生素的吸收利用，清除动物体内蓄积的内毒素从而保护动物肝胆健康。因此，在饲料生产中可以用胆汁酸替代胆碱。至于如何替代，则需根据情况进行调整。

下面我们就从胆汁酸的生理作用和在动物生产中的应用来阐述为什么胆汁酸可以替代胆碱。

一、胆汁酸在动物体内的生理作用：

1、胆汁酸在动物体内有多种生理作用，最重要的功能是促进食物中的脂肪和脂溶性物质（脂溶性维生素A、D、E、K和胆固醇等）消化和吸收。在食物的消化过程中，胆汁酸不仅起到辅助脂肪酶的作用，同时能够增强脂肪酶的活性。食物中的脂肪通过胆汁酸的作用而被乳化，并且被脂肪消化酶所消化。并且在吸收的过程中，脂肪酶不仅可以执行运输功能，还可以提高在小肠中绒毛膜表面的脂肪浓度并促进吸收。

2、胆汁酸具有提高动物免疫力、减少动物体内细菌内毒素吸收量的功能。在养殖业中使用抗生素后会在动物体内产生大量的内毒素，容易引起急性肝营养缺乏症，严重影响动物体的健康，并且不容易防治。而胆汁酸的缺乏会加速小肠吸收内毒素和产生严重的胃部阻塞物。如果动物摄入适量的去氧胆汁酸，就能有效分解内毒素，维护动物体的健康。

3、胆汁酸是一种有效的杀菌剂，在动物的大肠中，胆汁酸能够抑制大肠杆菌、链球菌及其他有害菌的增殖；胆汁酸还能防止食物在胃部腐烂和发酵，因此能够预防胀气和腹肿胀等疾病。

4、某些种类的胆汁酸如脱氧胆酸和熊脱氧胆酸可促进肝细胞分泌大量稀薄的胆汁，增加胆汁容量，使胆道畅通，消除胆汁淤滞，起到保肝利胆作用。

二、胆汁酸在动物生产中的应用：

1、胆汁酸在养猪生产中的应用。

胆汁酸的加入可弥补乳仔猪内源性乳化剂不足，提高仔猪生长性能，同时提高仔猪消化能力，减少因脂肪消化不良而引起的腹泻肠炎等消化道疾病。

李翠梅等开展的胆汁酸对仔猪生长性能和免疫功能的试验证明，胆汁酸可降低饲料中功能和转化脂肪带来的浪费，更好地完成蛋白质和脂肪的转化，提高仔猪的生长性能，降低仔猪的腹泻率，提高仔猪的细胞免疫和体液免疫水平。

美国俄亥俄州立大学Reinhart等（1989）研究了饲料中添加胆汁酸时断奶仔猪生产性能的影响。试验结果表明：饲料中胆汁酸的添加量达到0.03％时，显著提高了体增重和采食量。脂肪摄入量和脂肪表观吸收量都增加了，氮摄入量和氮贮留量也有显著的增加（p＜0.01）

大量实验研究表明，在仔猪断奶后14d内由于胆汁分泌不足，仔猪对脂肪的乳化能力较弱。在仔猪饲料中添加乳能-胆汁酸可提高日粮粗蛋白质和能量的消化率，减少因消化不良导致的腹泻，促进代谢，改善增重和饲料转化率。Gunther（1994）研究表明，在断奶仔猪日粮中添加 0.06％胆汁酸，仔猪的日增重比对照组提高9.5％，料重比降低 7.5％；添加0.08％日增重提高17.1％，料重比降低12％。

2、胆汁酸在家禽生产中的应用。

胆汁酸能有效提高家禽的生产性能，改善胴体品质，降低料肉比5-10%，提高全净膛率0.8-1.5%；在蛋鸡饲料中添加胆汁酸可有效预防蛋鸡脂肪肝，提高产蛋率和蛋壳质量；胆汁酸还可改善机体生理内环境，通过营养调控手段有效解决家禽代谢病。

杨玉芝等的试验结果表明，胆汁酸能显著提高“817”杂肉鸡生长期（21~38日龄）生产性能和脂肪消化率，并且能显著提高经济效益，在日粮中添加胆汁酸（20%含量）300g/t、降低4kg/t油脂效果最佳，每只鸡的毛利润相比对照组可提高9.66%。

程伟伟等的实验结果显示:在AA肉鸡饲养前期(1~21日龄),日粮中添加胆汁酸显著提高了公鸡和母鸡平均体重、平均体增重和欧洲效益指数(P<0.05),料肉比有降低趋势(P<0.1);饲养全期,公鸡生产性能极显著高于母鸡(P<0.01),日粮添加胆汁酸显著提高了肉鸡血液中总胆固醇的含量(P<0.05),显著提高了肉鸡的腿肌率(P<0.05),胸肌率也有升高的趋势(P<0.1),母鸡的腹脂率显著高于公鸡(P<0.05)。结果表明,胆汁酸能显著提高肉鸡前期生产性能,并且能改善肉鸡屠宰性能,对血液中脂肪代谢也有一定影响。

3 胆汁酸在水产养殖中的应用。

在水产养殖中添加胆汁酸可有效促进脂肪的消化吸收，提高水产动物生长性能，保护水产动物肝胆健康，预防鱼类的肝胆综合症和虾蟹类的肝胰腺坏死等疾病，提高水产动物抗病力和抗应激能力，使水产动物耐运输。

周书耘等就饲料中添加胆汁酸对军曹鱼生长及体组成的影响的实验结果表明：在饲料中添加0.015%的胆汁酸时，军曹鱼全鱼、肌肉和肝脏的脂肪质量分数都有下降趋势，表明0.015%的胆汁酸添加量就能够有效改善军曹鱼的生长性能、和脂肪转运、分解的效率；添加胆汁酸的试验组血脂质量分数显著高于对照组，胆固醇质量分数低于对照组，同时高密度脂蛋白分数升高，这表明胆汁酸的添加显著改善了军曹鱼脂肪在体内的转运；另外，肝脏脂肪质量分数随着胆汁酸添加量的上升而降低，说明了胆汁酸降低了脂肪在肝脏中的沉积，进一步减少了脂肪肝发生的可能性。

马俊霞等就胆汁酸对罗氏沼虾生长和脂肪代谢的影响以及机制进行了研究，结果发现适量的胆汁酸不仅对罗氏沼虾具有促生长的作用，而且添加了胆汁酸的饲料组的罗氏沼虾的血清中谷转氨酶和碱性磷酸酶的活性较低，这说明胆汁酸有助于增强罗氏沼虾肝胰腺的功能。王恒的研究结果表明，在饲料中添加0.1%的胆汁酸能够显著降低罗氏沼虾饲料系数和全虾及肌肉中的粗脂肪含量；胆汁酸对罗氏沼虾肌肉脂肪酸组成影响显著，能降低罗氏沼虾肌肉和肝胰腺中PUFA、HUFA含量，增加肌肉和肝胰腺SFA及MUFA含量。

华南农业大学水产养殖实验室的试验以凡纳滨对虾为研究对象，通过试验对象的增重、饵料系数和成活率等指标来看，在凡纳滨对虾日粮中添加700g/t胆汁酸（20%含量）可以显著提高成活率和增重，降低饵料系数，增加经济效益。

综上所述：在饲料生产中及养殖业中合理使用胆汁酸，能够起到以下功效：1、有效改善动物对脂肪、脂溶性维生素及胆固醇的吸收利用，提高饲料效率、降低饲养成本，改善动物生产性能；2、提高动物的免疫功能，减少动物体内细菌内毒素在体内的吸收；3、降低脂肪在动物体内和肝脏内的沉积，有效预防脂肪肝等肝胆疾病；4、增加胆汁分泌量，使胆道畅通，消除胆汁淤滞，起到保肝利胆的作用。

（文章来源于山东龙昌动保官方网站）