霉菌毒素的控制方法

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随着对霉菌毒素危害健康的逐步认识，人们开始寻找能够解除霉菌毒素毒性或减少其在食品和饲料中污染的方法。农作物收割前的污染可以通过好的收割作业等加以预防，而收获后的污染情况可以通过正确的处理、干燥、分类和改善储存条件，如降低温度和减少湿度来加以控制。然而，实际操作中与农产品相关的许多污染环节是很难避免的，这就需要研究合适的去除霉菌毒素的方法。针对饲料生产中的应用，Bata和Lasztity提出，有效的霉菌毒素去毒方法应该满足一下几点要求：毒素应该被破坏或者被转化成无毒化合物；真菌孢子和菌丝体应该被破坏，这样就不会有新的毒素产生；饲料应该保持其原有的营养水平和风味；原料的物理性状没有明显改变；去毒加工应该经济可行。

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