多菌种混合发酵的优势

北京金宝贝

   我们知道发酵饲料具有许多优势，不论是营养价值的提高还是适口性、脱毒效果和未知营养因子等的促生长作用。但我们更应该清楚，发酵饲料的品质如何取决于发酵塬料和发酵菌种的选择。发酵饲料经过长期发展，从人们无意识的利用到对其本质的了解，用于饲料发酵的菌种也从单一菌种到多菌种的混合发酵，发酵饲料得到飞跃式的发展。目前市场上的饲料发酵剂绝大部分为多菌种混合的复合剂型—金宝贝，而且大量事实表明，一般多菌种混合发酵饲料效果好于单一菌种发酵。

　　1.单一菌种发酵的特点

　　自然界存在大量的微生物，目前我们所知的大概有10万多种。每种微生物都有其特性，发酵产生不同的代谢产物和生理功能。例如在发酵中应用最早、最广泛的益生菌——乳酸菌，为厌氧或者兼性厌氧菌，发酵碳水化合物时产生大量乳酸，对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌都有很强的抑菌效果;芽孢杆菌是一种能够产生芽孢的好氧菌，耐受高温、高压和酸碱，生命力强，代谢可产生蛋白酶和B族维生素等，对饲料的降解消化吸收和动物的营养代谢起到促进作用;而酵母菌菌体中含有非常丰富的蛋白质、B族维生素、脂肪、糖、酶等多种营养成分，可提高动物免疫力和生产性能，减少应激。

　　2.多菌种混合发酵的优势

　　菌种的发展由单一菌株向多菌混合发酵方向发展。多菌种混合发酵主要是利用菌种之间协调互作关系，扩大对塬料的适应性和防杂菌能力。有研究发现，多菌种发酵粗蛋白含量和消化力从整体上高于单菌种发酵。在实践中，乳酸菌和芽孢杆菌混合发酵，芽孢杆菌可快速消耗大量的氧气，维持发酵过程的厌氧环境，促进乳酸菌等厌氧益生菌的生长。另外，人们使用酵母菌和真菌同步糖化发酵法，真菌类可产生纤维素酶，从而利用培养料中的纤维素、淀粉等生成糖，而酵母类则可利用糖进行生长代谢，这样既减轻了产物抑制效应，又促进了酵母的生长，提高了发酵率。霉菌可利用分解纤维素和淀粉，而酵母菌主要利用糖源，利用菌种的协同作用提高对底物的利用效率，提高产品的蛋白质含量和营养功能。

　　 3.发酵菌种的选择

　　不同菌种间对不同塬料单一菌种发酵和混合发酵效果不尽相同。如张西宁等利用热带假丝酵母、产朊假丝酵母和黑曲霉，分别对酱渣、碱性蛋白酶发酵渣和柠檬酸渣进行单一菌种和组合菌种发酵，结果单一菌种发酵中黑曲霉的效果最好;而混合菌种发酵粗蛋白含量从整体上高于单菌种发酵。混合菌种是饲料发酵剂发展的趋势，即提高了发酵品质又增加了发酵成功率。北京华夏康源的金宝贝系列发酵剂，针对不同的塬料特点，采用不同菌种的组合，以达到最佳的发酵效果。用户可根据发酵塬料和现状，选择合适的发酵剂型。