余冰——《食物链中铜锌营养与现代养猪生产》

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《食物链中铜锌营养与现代养猪生产》

四川农业大学 余冰 教授

　　一、食物链中铜锌的作用和转移

　　铜锌的营养作用：是动物、植物微生物不可或缺的微量元素。

　　1.1生理作用：对动物而言

　　铜：作为金属酶组成部分直接参与体内代谢、维持Fe的正常代谢、参与骨的形成；

　　锌：作为体内多种酶的组成成分、参与维持上皮细胞和皮肤的健康、食欲调控、维持生物膜的正常结构和功能。

　　对植物而言：

　　铜：是多种氧化酶的核心元素、参与体内氧化还原反应、参与光合作用、促进花器官发育、参与氮素代谢；

　　锌：是酶的组分、参与光合作用和糖的运输、促进生殖器官发育和提高抗逆性、参与植物生长素的代谢、促进蛋白质代谢。

　　对微生物而言：

　　体内多种酶的组成成分，维持酶活性、微生物细胞的组成成分；

　　1.2 铜锌的缺乏与过量

　　对动物而言（见下图）

　　对植物而言（见下图）

　　对微生物而言（见下图）

　　1.3 铜、锌的需要量——人

　　人均铜的需要量成人男性1.6mg/day，女性在1.3mg/day;

　　猪的需要量（见下图）

　　对植物而言（见下图）

　　1.4 铜锌的来源

　　猪肉中含量最多。

　　二、铜锌在养猪生产中的应用

　　2.1、中国，铜：仔猪小于200ppm,生长育肥猪（30-60kg）小于150ppm,生长育肥猪（60kg以上）小于35ppm；

　　锌：仔猪代乳料小于200ppm(以硫酸锌计算)，仔猪断奶后前2周配合饲料中氧化锌形式的锌的添加量不超过2250ppm;

　　高铜高锌的正面效应：

　　1、改善生产性能；

　　2、提高饲料转化率；

　　3、降低腹泻；

　　4、调节促生长激素分泌。

　　高铜高锌负面效应

　　1、增加畜产品的铜锌残留量；

　　2、导致肝脏损伤；

　　3、增加粪便铜锌排放量；

　　4、破坏宿主肠道菌群；

　　5、造成土壤环境污染。

　　三、铜锌在养猪生产中的使用策略

　　1、严格按照猪不同生长阶段适量添加；

　　2、选用高效有机铜和有机锌；

　　3、改善生猪肠道健康，控制腹泻---抗病营养技术；

　　4、原料本底通信含量、植酸酶使用、有效利用率；

　　5、养殖现场控制、严格阶段饲喂、控制铜锌排放。

　　转自：DDC营销部王仁杰、王银星整理的会议听课笔记

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