【原创】高粱及高粱DDGS在猪饲料中的饲用价值

畜牧编辑

　　引言

　　高粱是一种营养价值极高的猪饲料原料。过去20年大量的保育猪、育肥猪、妊娠及哺乳母猪的饲喂试验，充分解释了高粱相对于玉米的饲喂价值。这些研究发现高粱所含能量为玉米的96%。但近期的数据显示，如果加工合理及平衡可消化氨基酸和可利用磷水平时，高粱表现出的饲喂价值将高于其相当于玉米的96%。高粱可完全取代所有类型猪日粮中玉米、小麦或大麦。尽管高粱中脂肪、能量水平略低于玉米，但从胴体质量角度出发，这反而是高粱的优势，因为其帮助猪沉积硬脂。这也为腌肉制作及鲜肉销售提供了优势。但是，高粱DDGS中蛋白质水平更高，使得它们可作为一种出色的蛋白来源。

　　直到最近人们才开始对高粱DDGS展开研究。但是，数据显示试验猪饲喂高粱DDGS的生长速度与饲喂玉米DDGS或不含玉米DDGS的玉米豆粕型的效果相似。

　　高粱、高粱DDGS为养猪生产者、饲料供应商降低饲料成本提供了一个很好地机会。随着我们对高粱加工方法及营养组成的了解的深入，为扩大高粱在猪饲料中的潜在用途的开发提供了一个更大的机会。

　　高粱的饲喂价值
　　谷物高粱的组成

　　高粱可完全取代猪饲料中的玉米、小麦或大麦。使用高粱时，一个重要问题是注意高粱中能量、赖氨酸水平相对低于玉米（表1）。但是，高粱中可利用磷水平高于玉米。虽然配方设计时高粱一般都是等量替代玉米，但是对豆粕、合成氨基酸、磷添加量作相应的细微调整可更好地利用高粱的营养价值。因此，当使用高粱时，配方设计时使用氨基酸的标准回肠消化率及可利用磷是非常重要的。

　　氨基酸组成

　　高粱中限制性氨基酸色氨酸的水平高于玉米。因此，在替代日粮中豆粕时，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸的添加量也必须随之提高。这样与玉米型日粮相比，就降低了配方成本。高粱中氨基酸的标准回肠消化率略低于玉米（表2）。由于提高了晶体氨基酸的添加量，故高粱型日粮表现出一定的经济优势。

　　能量

　　高粱能量含量略低于玉米，归因于高粱中脂肪含量偏低。故饲喂高粱型日粮会使猪的饲料效率降低1至2个百分点。最大化高粱内可消化能水平的一个必要条件是合理的加工，以获得最佳颗粒大小。研究显示，与粗磨大颗粒相比，细颗粒可将消化能提高3个百分点。将颗粒大小由900微米降至500微米，可将饲料效率提高6个百分点。另外，高粱的颜色、硬度差异对其营养价值似乎没有影响。

　　可利用磷

　　从经济学、环境学考虑，高粱的一个重要特性是其含更多的可利用磷。因此，高粱型日粮配方设计时，需降低无机磷的添加量。这样便降低了磷在粪便中的排出量，对环境有利。同样还提高了日粮的经济价值。

　　脂肪酸组成

　　高粱中脂肪含量较低，但其中脂肪酸组成更合理，这样为改善肉质提供了优势。日粮中脂肪酸的组成影响了猪胴体中脂肪的碘值。在今天猪肉加工业，胴体中脂肪质量非常重要。当猪肉中不饱和脂肪酸较多，则不利于加工。因为这样的猪肉更易酸化，且由于脂肪的连接，腹部猪肉很难用于火腿切片。高粱中不饱和脂肪酸水平低于玉米，帮高粱饲喂的猪肉含有更多的硬脂，碘值更高。

　　高粱中脂肪的优势已在研究中得到证实。饲喂高粱日粮的猪，背脂、颌脂中亚油酸、多不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸均降低（表3）。更重要地是，饲喂高粱降低了猪肉的碘值，进一步证明高粱饲喂的猪肉中硬脂更多。饲喂高粱降低猪肉碘值的另一个好处是给配方设计留下更多灵活的空间。配方师可以添加高碘值的副作物，如脂肪或DDGS，但与添加同样水平的玉米型日粮碘值相比，高粱型日粮的碘值仍然较低。

作者：户启蔚 翻译  网站原创文章，转载请注明出处！

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