一个资深配方师谈新玉米的使用

山东龙昌亮哥

  随着新玉米的上市，饲料中的陈玉米越来越多的被新玉米取代。新玉米的添加会带来一系列的问题，例如畜禽拉稀甚至下痢、生长缓慢、饲料报酬偏高等。本文就现阶段新玉米的使用做以下探讨。

  1.新玉米的特点

  1.1 新玉米水分高，易发霉

  新收获的玉米水分偏高，华北地区新玉米为15~20%；东北地区新玉米水分更高，可达到20~30%；若玉米成熟期恰逢降水偏多，玉米水分会更高，最高可达到40%。直接使用高水分玉米，会稀释养分浓度，导致饲粮中代谢能水平和蛋白水平偏低，采食量上升，饮水减少。水分较高的玉米在堆放过程中极易发生霉变，霉菌的衍生物霉菌毒素会破坏机体的免疫系统，而且由于堆放厚度不一、时间不定，所以霉变程度也会不同，增加了处理难度。

  1.2 玉米生长过程存在的霉菌

  多数养殖户认为玉米霉变只发生在玉米贮存过程中，但实际上玉米霉菌分为仓储霉菌和田间霉菌。玉米在采收前后约25%已受到霉菌的污染，霉菌的潜在性及霉菌毒素的存在给饲料品控提高了难度，潜在存在的田间霉菌是活菌，不像仓储霉菌一样可见，增加了控制难度。添加霉菌毒素吸附剂固然是个办法，但关键还是高度重视霉菌污染的问题，加大监控力度把生霉粒控制在1%范围内。

  1.3 不完善粒多

  随着机械化程度的增加，越来越多的人选择直接用机器收割并脱粒，增加了颗粒的不完善程度。

  1.4 新玉米抗性淀粉含量较高

  玉米是二次成熟作物，只有经过二次成熟才能将产能发挥到极致。将玉米放置一个月以上，使之二次成熟，抗性淀粉含量降低，部分难消化多糖转化为易消化吸收的淀粉，增加消化率。抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维，具有一定的瘦身效果，近年来开始受到爱美人士的青睐。这是对人类瘦身的益处，但对于畜禽而言是负面影响，比如出现软便、饲料报酬偏高等问题。

   2.新玉米使用解决方案

   2.1 适度陈化，放置时间一个月以上。

   2.2 寻求玉米替代产品如小麦及其副产品、稻米、米糠、棕榈仁粕等，减少此阶段玉米的用量。

   2.3 添加适量针对性强的复合酶制剂。

   2.4 与高品质陈玉米恰当比例混合，过渡使用。

   为试验恰当混合比例及使用方案，2012年我公司与潍坊泰森新昌饲料有限公司在肉鸡饲料上做了分组试验，一组全部使用新玉米；二组新陈玉米比例为3:1，45天后全部使用新玉米；三组为新陈玉米比例为3:1，每吨饲料添加龙昌胆汁酸200g，45天后全部使用新玉米。试验结果表明，一组全部使用新玉米，会引起蛋鸡拉稀；二组会有轻微的拉稀；三组没有拉稀情况发生。

   胆汁酸具有一定的抗菌抑菌作用，胆汁酸可破坏或者结合胃肠道内细菌毒素形成不易吸收的复合物，抑制细菌的异位和内毒素的吸收；胆汁酸还能利于维持肠道的酸碱平衡，维护小肠绒毛的健康。

  新玉米在带来养殖效益的同时应关注可能带来的弊端，并且尽可能将弊端最小化。

饲料原料玉米