菜粕的主要营养素含量和抗营养因子

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　　菜粕是以油菜籽为原料，用压榨法和土法榨取油后的副产品称为菜籽饼，用浸提法或经预压后再浸提油后的副产品为菜籽粕。

　　目前油菜籽的常见榨油工艺有动力旋转压榨和预压浸出工艺两种，前者的副产物是菜籽饼，后者的副产物是菜籽粕。

　　为了更好地使用菜粕那么下面我们了解下它的优缺点：

　　1、菜粕的主要营养素含量
　　菜粕的氨基酸组成较平衡，丰富的赖氨酸，常量和微量元素，其中钙、硒、铁、镁、锰、锌的含量比豆粕高，磷含量是豆粕的2倍，蛋氨酸、赖氨酸含量也较高，但低于豆粕，且精氨酸含量低。同时它还含有丰富的含硫氨基酸，这正是豆粕所缺少的，所以它

　　和豆粕合用时可以起平衡和互补作用。

　　菜粕的碳水化合物多是不易消化的戊糖，含有8%戊聚糖，粗纤维含量10-12%，因此可利用能量水平低，低于豆粕和花生粕的能量，但高于棉粕。

　　菜粕的烟酸和胆碱含量高，胡萝卜素、维生素D等含量低;矿物质中钙、磷、硒、锰含量高，但磷含量的60-70%属植酸磷，利用率低。

　　2、菜粕的抗营养因子
　　菜粕含有较多有毒有害物质，极大的限制了其在动物日粮中的应用。如异硫氰酸酯、硫氰酸酯、恶唑烷硫酮、腈，芥子碱，单宁、植酸等物质。不但影响适口性、影响其他营养物质利用，还可引起动物甲状腺肿大，抑制动物生长。

　　菜粕的品质也受到加工过程的影响，过热处理时氨基酸特别是赖氨酸的含量和有效性受到严重的损害，而加热不足时则可能含有硫代葡萄糖甙、单宁、植酸、芥子碱等抗营养因子，因为适口性的问题建议不要添加比例过大。所以为了养殖水产动物的健康生长，建议养殖户选择经过营养科学配比生产的配合饲料。

　　(来源：水产养殖网 )

兰天

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