无乳清粉教槽料-就是这么牛逼

tufudada · 发表于 2015-8-18 21:17:54

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教保料替代乳清粉的方法：综述

内容目录

前言

乳糖的使用案例

乳糖替代产品

l 蔗糖

l 糖蜜

l 葡萄糖

l 麦芽糊精

l 淀粉糖浆干粉

乳糖替代产品的隐忧

乳糖等价力的概念

总述

前言

乳糖是教保料中重要组成部分，它提升仔猪生长性能的效果已经被广泛报道过了（Krider etal.,1949;Graham et al.,1981）。乳糖最为广泛的来源是脱脂奶粉（欧洲）和喷雾干燥乳清粉（北美）。脱脂奶粉和乳清粉大约分别含有乳糖50%、70%。其他的奶制品则会相对价格贵一点，就提供等量的乳糖来说：晶体乳糖、去蛋白乳清粉、浸出乳清粉、牛奶巧克力的副产品、奶酪粉、乳清浓缩蛋白和乳清分离蛋白。食品行业大量使用奶制品，推高了乳制品的价格。所以，我们十分关心在饲料中如何替代乳清粉而不影响生长性能。这篇综述将告诉您答案。

乳糖的使用案例

8-10周龄以前的猪不能很好的利用淀粉（Kidder andManners,1978）.尽管3周龄的猪就能部分利用粗淀粉了（Kelly etal.,1991a,b），但由于采食量低下所引发的断奶应激会延迟肠道的成熟期（Wiseman etal.,2001）.所以，简单的糖类（葡萄糖、蔗糖等等）和糊化的淀粉（比如去壳燕麦、熟玉米等）比粗谷物更容易被消化（Veum and Mateo，1981；Carter andLeibholz，1991）。

谷物-植物蛋白为基础的日粮添加脱脂奶粉或者乳清粉，仔猪生长性能得到改善。上述日粮中添加10-20%的乳清粉可以至少提升3周龄断奶仔猪生长性能15%（Tokach etal.,1989;Lepine et al.,1991;Mahan and Newton,1993）。当然脱脂奶粉也是同样有效的（Gieing etal.,1985;Nessmith et al.,1997a;Cole and spent,2001）。

起初，奶制品的效用的焦点为好的适口性以及提升蛋白的消化率（Wahstron etal.,1974;Graham et al.,1981;Cera et al.,1988）.但是，后来研究者发现，对于断奶一周内的仔猪，乳清粉能够提升生长性能是因为其里面的乳糖而不是里面的蛋白质（乳白蛋白）（Mahan，1992）.俄亥俄州立大学的研究清楚无疑的揭示了这一结果（表1），但我们需要注意的是，无乳清粉日粮需要对氨基酸进行平衡。

表1 在玉米豆粕形日粮中添加乳清粉、乳糖、乳白蛋白对仔猪生长性能的影响

项目	玉米+豆粕	+20%乳清粉	+乳白蛋白和淀粉	+乳糖和氨基酸	+乳白蛋白和乳糖	SEM
日增重	210a	233b	208a	251b	243b	8
日采食量	341a	359b	371a	398b	388b	11
增重：采食量，g/kg	616a	590b	561b	631a	626a	14

420头仔猪，每个处理14个重复，猪的初始均重为6.8kg，试验期21天。

引自 Mahan（1992）。

在同一个研究里面（Mahan，1992），显示断奶两周后，单独添加乳白蛋白可以提升仔猪生长性能；提示我们这个阶段，仔猪的消化道已经发育成熟，对高消化率的蛋白需求量增加了（Tokach etal.,1989）。

最有效的减少教保料饲喂成本的办法，就是不要过量的饲喂乳糖。为了达到这个目的，根据仔猪机体组成和饲料组分，精确估算仔猪对乳糖的需要量变得十分重要。若干的研究表明，即使最低的乳糖含量，也能提高仔猪的生长性能（Driz etal.,1993;Owen et al.,1993;Chi and Mahn,1995;Crow et al.,1995;Touchette etal.,1995b;Touchette et al.,1996;Bertol et al.,2000）.这些数据显示断奶两周后，乳糖的含量可以大幅度降低，而对于12-15kg的猪，乳糖的添加更是没有任何益处了。表2显示了乳糖的推荐量。

表2 教保料乳糖推荐量

体重（kg）	最低推荐量1%	中间推荐量2%	最高推荐量3%
3-5	20	30	50
5-7	15	20	30
7-12	5	10	15
12-22	0	2	5
22-32	0	0	0

1表示饲料成本较低，同时生长速度也还能接受

2表示在饲料成本和生长速度两者间取得平衡

3表示可以极大的促进生长

需要注意的是，当日粮中加入血浆蛋白粉的时候，乳糖添加量不需要那么高，因为血浆蛋白粉可以提高采食量（Touchette etal.,1995a）。比如，日粮中添加6.75%的血浆，15%的乳糖就可以使得猪达到最大的生长速度（断奶一周内）。

乳糖的替代物

早先的研究表明，猪喜欢采食乳糖胜过淀粉，但仔猪也喜欢其他形式的简单糖类（Kidder andManners,1978）。单糖(葡萄糖、果糖、麦芽糖)和寡糖（蔗糖、麦芽糖糊精）与乳糖的效果是一样的。因此，用“乳糖等价物”来表示猪对简单糖的需要量更为合适。

蔗糖

蔗糖是甜的，很早就被用来提升仔猪的采食量（DiaZ etal.,1956;Wahlstrom et al.,1974）。可是，在全价料中，20%的蔗糖添加量对于饲料适口性的提升效果不如等量的乳糖添加组（Mavromichalis,etal.,2001）。但我们知道，仔猪对于蔗糖的采食偏好，只存在他们被提供两种日粮可以选择的时候，一种是含蔗糖日粮，一种是无蔗糖日粮；但如果只提供仔猪一种日粮，无论含有或者不含有蔗糖，仔猪的采食量都差不多（Brooks 1972；Wahstrom etal.,1974;Lee et al.,2000）。可是，仔猪仍然从高含量的甜味剂日粮中受益良多（Pruser etal.,2000）。

在一个试验中，断奶猪初始重量6.5kg，试验为期30天，基础日粮含有4%的血浆蛋白粉，所有日粮全部加抗生素，0-10天/10-30天简单糖的添加量分别为20%、14%。结果显示，蔗糖可以等量替代乳糖（Mavromichalis,etal.,2001）。如果基础日粮添加更高比例的乳糖，用蔗糖来替代也没有问题（Jin etal.,1998;Lee et al.,2000）。很早的研究表明，以蔗糖为基础的日粮会导致仔猪腹泻（Becker et al.，1954）。现在我们知道，这是因为新生仔猪二糖酶活力低，不能够利用过量的蔗糖（Aherne etal.,1969）。二糖酶随仔猪日龄而上升，至2周龄达到顶点，这时仔猪可以完全利用蔗糖了（Becker andTerrill，1954；Ahere et al.,1969）。因此，我们建议对于10日龄以前的猪，不要使用高比例的蔗糖，当然，这种情况在商品料中很少出现。