断奶仔猪腹泻的营养调控

绿色华瑞

近年来，仔猪腹泻病较为流行，严重影响着养猪业的发展。该病没有季节性，而且在任何日龄的仔猪均可发生，一旦流行，就会造成猪的直接死亡，还会间接影响到病愈猪的生长发育，是制约养猪经济效益的重要因素。仔猪腹泻病是由多种因素造成的，如何及时有效地预防和控制该病是养猪者共同面临的问题。

1  仔猪腹泻的营养原因

1.1  采食量

仔猪在断奶后，日粮不再是易消化、营养价值高、液体态的母乳，而是以植物性饲料为主难消化的固体饲料，而且刚断奶的仔猪消化系统发育不健全，消化酶系发育不成熟及胃酸分泌不足、胃肠道微生物区系易变，致使其前2 d拒食、少食，而后则因饥饿过度进食，短时间内摄入的大量营养物质在仔猪的消化道内无法消化而滞留 。未消化的养分在胃肠道内发酵，进而导致仔猪腹泻。有报道，早期断奶仔猪采食量降低可造成小肠绒毛萎缩，从而导致酶活性和养分吸收率下降，这可导致仔猪发生腹泻。

1.2  日粮蛋白质的含量、质量和种类

仔猪胃肠道是和饲料接触的首要部位，也是最易感染的部位，当抗原刺激处于生长发育阶段的胃肠道时，易引起消化道组织形态改变以致受损 。在断奶后，日粮中含有大量禾本科谷物，在干物质的磨损作用下，肠绒毛很快剧烈缩短，绒毛表面由高密度手指状变为平舌状，隐窝加深，肠道的消化、吸收面积暂时变小，而且由于仔猪胃排空速度快，缺乏反射性胃液分泌，因此食糜中的营养物质不能很好地得到消化、吸收，而以腹泻的形式排出 。

仔猪的胃肠道只具有水解日粮蛋白质的能力，对植物性蛋白质和固体饲料的消化力非常有限，较多是蛋白质进入大肠发生腐败，继而对器官造成损伤。断奶后仔猪腹泻的发生率随仔猪日粮中植物性蛋白质的升高而增高 。另外，来自大豆中的抗营养因子、豆粕中的球

蛋白、β-聚球蛋白和蛋白质-碳水化合物复合物是造成仔猪胃肠道发生异常的免疫反应的主要抗原物质，饲喂断奶仔猪可引起过敏反应，吸收不良而导致腹泻 。不同种类蛋白质饲料对过敏反应和腹泻程度的影响不同，豆饼引起的过敏反应和腹泻程度最强。当饲料中豆

饼蛋白质的比例高于 25% 时，腹泻程度会随蛋白质水平增加而提高。

1.3  日粮纤维素

现在的仔猪日粮中会添加纤维素，纤维有助于维持养分的摄入量与仔猪消化能力之间的平衡，但是，仔猪消化纤维的能力极弱，尤其是含黏性日粮纤维高的饲料，会降低仔猪的生产性能，使断奶仔猪腹泻发生率提高 。

1.4  日粮的 pH值过高

仔猪胃内pH值低于4时才有利于蛋白质的消化 ，但断奶仔猪本身因胃底腺不发达，分泌胃酸的能力很弱，导致胃内pH值高。如果日粮中的pH偏高，就会导致胃内酸度下降，为病原菌提供了适宜的生存环境，病原菌大量的繁殖引起肠道发炎、水肿，肠道消化吸

收能力下降而导致仔猪腹泻 。

1.5  饲料中的矿物质和维生素

饲料中的一些矿物质缺乏可导致断奶仔猪腹泻。仔猪出生后体内只含有50 mg铁，日粮中缺铁可导致仔猪缺铁性贫血，抗病力下降，易感染病原菌而发生腹泻甚至死亡 ；而日粮中含铁过量，会造成慢性铁中毒而引起腹泻。缺锌可使仔猪胃肠道黏膜发炎，胃肠运动和分泌机能失调，使消化酶活性下降，导致消化吸收率降低，使食糜在胃肠道内蓄积而腹泻。缺硒时，谷胱甘肽过氧化物酶活性下降，胃肠道平滑肌细胞膜会因氧化而发生质变，引起仔猪消化系统紊乱，最终导致腹泻 。维生素是维持机体正常生理机能不可缺少的低分子有机化合物，它控制着机体的新陈代谢，仔猪体内维生素的缺乏很容易导致机能障碍，并有可能导致仔猪腹泻

。维生素E和硒的缺乏，引起仔猪肝坏死，表现出便秘与腹泻的交替发生。

2   早期断奶仔猪腹泻的营养调控措施  

为缓解这一现状，解决断奶仔猪腹泻问题的根本措施就是要根据断奶仔猪的生理特点和腹泻原因配制仔猪易消化的饲料，下面就从仔猪日粮配制方面介绍预防仔猪腹泻的营养调控措施。

2.1  确定适宜的蛋白质水平  

国内外许多研究表明，植物蛋白特别是大豆蛋白是肠道发生免疫反应的主要抗原物质，目前绝大部分仔猪料中的豆粕用量均超过20%，这是导致仔猪不能消化而产生腹泻的主要原因。根据这一理论，选择消化率高，品质好的动物蛋白如鱼粉、血清粉和血浆蛋白粉等。而如果选用豆粕等植物性蛋白，则应将这些植物性蛋白进行膨化加工或乙醇浸提 ，但用量不宜过大。一般认为，仔猪日粮蛋白质保持在22%以下可降低腹泻发生率  。研究表明高蛋白(23%)和低蛋白(18%)饲粮对仔猪日增重和腹泻发病率存在显著差异，18%蛋白质饲粮能够满足早期断奶仔猪对蛋白质的需求，不仅提高了仔猪的生产性能，而且降低了仔猪腹泻的发病率 .

2.2  提高日粮能量

断奶后，限制仔猪采食量可以降低断奶后腹泻的例数和严重程度，可能是由于仔猪增强了消化效率，并且减少了用于细菌繁殖的底物。同时提高日粮能量水平，保证每天所需能量的绝对摄入量。大量试验表明，在日粮中添加脂肪可提高日粮能量浓度，延缓食物在胃肠道中的排空时间，增加碳水化合物和蛋白质等营养物质在消化道的消化吸收时间，减少因蛋白质在大肠内腐败导致的仔猪腹泻。有报道，共轭亚油酸(CLA)有改善断奶仔猪生长性能和增强免疫功能的作用 ；添加 1.33%CLA 可降低早期断奶仔猪因肠炎引起的肠道黏膜损伤。同时考虑生长性能与免疫反应指标，CLA 的最佳添加剂量为 2%。

2.3  控制日粮纤维水平

日粮中添加适量的纤维类物质，对仔猪胃肠道及其他消化器官的正常发育和功能、维持正常的微生物区系具有重要的作用。由于粗纤维可以增加仔猪的饱感，同时降低了采食量，被人认为是一种抗营养因子，但是大量研究表明，粗纤维可以促进胃肠蠕动和食糜流动，加快病原菌的排出，同时由于采食量的降低而减少抗原物质的摄入 。李雁冰等 将仔猪饲粮中粗纤维含量由2.8%提高到5.3%，对于仔猪的日增重、采食量和饲料转化率没有产生不利影响，但有效地防止了仔猪腹泻的发生。所以适当的纤维水平在仔猪饲粮中是必要的，不会影响断奶仔猪的生产性能，但可有效地降低仔猪腹泻率。目前仔猪饲粮中适宜的纤维水平仍需进一步研究。

2.4  补充酶制剂

早期断奶仔猪的消化系统不够完善，饲粮的变化影响消化酶的分泌，导致消化率下降。可在仔猪日粮中添加一些外源性酶制剂，如蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等，国内外很多商家开始采用酶制剂添加断奶仔猪饲料中，以强化仔猪胃肠功能，提高饲料利用率，减少不良反应 。陈忠法等在断奶仔猪日粮中添加0.1%的酶制剂，结果腹泻率降低了14.29%。在仔猪日粮中添加0.2%酸性蛋白酶和1%甲酸钙，可降低对断奶仔猪消化道的刺激，减少腹泻发生几率高达 56.8% 。

2.5  添加酸化剂

早期仔猪断奶胃酸分泌不足，消化道内的pH要比同期未断奶的仔猪的pH高1.5倍，因此引起消化不良、食欲不振、腹泻等问题。为缓解这一问题，在仔猪日粮中添加酸化剂，促进胃蛋白酶原向胃蛋白酶转化，提高蛋白质的消化率，同时酸化剂还有杀菌、抑菌的作

用，调节胃肠道的微生物平衡，促进矿物质的吸收。在早期断奶仔猪日粮中加入1.3%～1.5%甲酸钙，可使仔猪腹泻率降低 25% ～ 30% 。研究表明，当断奶仔猪日粮中复合酸化剂的添加量为0.2%时，对改善断奶仔猪生产性能和降低腹泻率效果最好。

2.6  补充微量元素和维生素

微量元素和维生素是起辅助酶催化的作用。大量研究表明，锌、铜、硒、铁、维生素C和维生素E等能降低仔猪的腹泻。维生素C对早期断奶仔猪的体液免疫和细胞免疫有一定的影响，而且还能促进仔猪的生产性能、提高采食量 。维生素E作为细胞的抗氧化剂，它能够促进免疫球蛋白的合成，通过调节前列腺的生物合成，增强细胞的吞噬作用，提高机体的抗病力。所以，在仔猪日粮中添加适量微量元素和维生素是必要的。

2.7  补充益生素

目前益生素是新型饲料添加剂发展的趋势之一，它能够产生有机酸，降低胃肠道的pH，通过微生物颉颃、竞争排斥及免疫刺激来改善肠道微生物区系的平衡，从而减少疾病的发生 。

3  小结

导致仔猪腹泻的原因是多方面的，所以在配制断奶仔猪饲粮时，应根据断奶仔猪的生理特点，配制能够满足其营养需要的同时还能在健康的状态下提高生产性能的饲粮。仔猪能够健康地生长才能给养猪业带来经济效益，因此，加强断奶仔猪的营养调控是当前养猪业所重视的，也是提高仔猪健康水平的重要措施。

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